Gremolata- ն համեղ աղացած մաղադանոսից, սխտորից եւ կիտրոնից պատրաստված համեմունք է: Դա լավ է, քանի որ ավելացնում է պայծառությունն ու բույրը ճաշատեսակների նման ճաշատեսակների համար, որոնք կարող են լինել մի քիչ ծանր կամ մեկ նշում:
Այն ավանդաբար ծառայում է հորթի միս, հատկապես դասական խաշած նրբաբլիթը , այսինքն, ձու , բայց դա լավ կլինի նաեւ գառան հետ, եւ դա հիանալի ուղեկցություն է ձկների եւ ծովամթերքների ճաշատեսակների համար:
Բացի մեծ քանակությամբ լավ ձիթապտղի յուղի ավելացումից, դա նաեւ սարսափելի մարինադ է: Այլապես, ձիթապտղի յուղով եւ բուրավետ քացախի բոցավառմամբ, դուք ունեք հաճելի եւ թարմացնող աղցան:
Մաղադանոսը եւ սխտորը պետք է շատ լավ թակած լինեն, եւ այս ամենը կարող է լինել կոկիկ: Դու կարող ես գայթակղել սննդի պրոցեսորում ներկել բոլոր բաղադրիչները եւ մի օր զանգահարել, բայց դա լավ գաղափար չէր լինի: Մի բան, եթե դուք փորձել եք մաղադանոս պատրաստել սննդի պրոցեսորում, գիտեք, որ այն կտրելու փոխարեն, ձեր մաղադանոսը վերածվում է խոնավ, խիստ խառնաշփոթի: Մյուս բանով, սննդի պրոցեսորը իրականում ընկղմվում է սխտորով `պատճառելով այն, որ այն ազատում է ծծմբի վրա հիմնված միացություններ, որոնք առաջացնում են ինտենսիվ ջերմություն եւ դառը բույր:
Չորացնել սխտորի լավ եղանակը, դանակից օգտվելու փոխարեն, շերտերը փաթաթելն է, այնուհետեւ խառնել նրանց մի պտույտով: Նախ, դրանք մեկ ճանապարհով լվացեք, ապա 90-ի փոխարեն դիմեք 90 րոպե եւ մյուսը:
Դուք նկատում եք, որ gremolata շատ նման pesto, եւ ճիշտ այնպես, ինչպես կան տարբերակներ pesto , դուք կարող եք ստեղծել ստեղծագործական ձեր gremolata, ինչպես նաեւ. Փորձեք փոխարինել մաղադանոսի տարբեր կանաչների, ինչպես ռեհան, կալանտրոն, անանուխ կամ սպանախ: Որոշ թակած աղվափնջեր, գետնանուշ գարեջուր կամ նույնիսկ թարմ ծովախեցգետին կարող է տարբեր ձեւերով քաշել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փունջ իտալական (տափակ) մաղադանոս
- 1 մեխակ սխտոր, կեղեւ
- 1 կիտրոն
- Կոշեր աղ եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ եւ մանրացնել մաղադանոսը:
- Հեռացրեք տերեւները եւ նրբահեղ աղցան, մինչեւ որ մոտ 2 ճաշի գին ունենաք:
- Նյութի մանրացրեք սխտորը:
- Օգտագործեք կիտրոնի սեզոն, հեռացնելով մոտ 1 թեյի գդալ կիտրոնի համեմունք:
- Համակցեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ եւ սեզոնում `համտեսելով քերական աղով եւ սեւ պղպեղով: Դուք կարող եք ֆունտ բաղադրիչների հետ միասին մի մահկանացու եւ pestle կամ պարզապես օգտագործել ետ մի գդալ կամ ներքեւի մի բաժակ.
Կատարում է մոտ 3 ճաշի գդալ կամ բավարար է ձկների կամ հորթի 6 հատ թանձր խառնուրդով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 39 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 57 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |