Այս սպիտակ բալզամիկ վինագրիտը բավական հեշտ է շաբաթվա երկու-երեք անգամ, իսկ սպիտակ բալզամիկ քացախի յուրահատուկ համը կապահովի, որ ձեր ճաշակի բշտիկները միշտ ունենան ինչ-որ բան ակնկալելու, նույնիսկ եթե այն ամեն օր է :
Դուք հավանաբար ծանոթ եք մուգ գույնի, մրգային եւ տտիպ քաղցր բալզամիկ քացախի հետ : Այն պատրաստված է սպիտակ խաղողից, որը հայտնի է որպես Trebbiano խաղող, որը ծագում է Իտալիայում: Սկզբում դրանք սեղմված են, եւ արդյունքում արդյունահանվող հյութը դանդաղորեն կավտոտվի, մինչեւ սյուրպրեսը, որի ընթացքում այն նաեւ զարգացնում է իր մուգ գույնը, քանի որ շաքարները կարամելացնում են: Այս քաղցր, մուգ օշարակն այնուհետեւ խառնուրդով եւ տարեց է առնվազն 12 տարի:
Ծերացման գործընթացի կարեւոր մասն է գոլորշիացումը, քանի որ ջուրը գոլորշիանում է, քացախի համը կենտրոնացված է: Ամեն տարի քացախը փոխանցվում է տարբեր փայտերից պատրաստված փոքր եւ փոքր բարելի, որոնցից յուրաքանչյուրն իր յուրահատուկ համը եւ գունային հատկանիշները ներդնում է:
Բայց ինչ է սպիտակ բալզամիկ:
Սպիտակ բալզամիկը կատարվում է նույն ձեւով, բացառությամբ այն կարամելացված չէ, եւ փայտյա բարելների փոխարեն այն տարեց է չժանգոտվող պողպատի կաթսաներով: Արդյունքում քացախը հաճելի ոսկեգույն գույն է, եւ այն բացակայում է ավանդական բալզամիկ քացախի բարդությունից, այն բավականին քաղցր եւ ավելի բուրավետ է, քան սովորական սպիտակ գինի քացախը:
Ոսկե երանգը մի մասն է, որը սպիտակ բալզամիկ է դարձնում այնքան գրավիչ: Ինչպես համեղ է ավանդական բալզամիկ է, մուգ գունավոր վինջրետտը չի աշխատում յուրաքանչյուր իրավիճակում:
Հիշեցում, ինչպես միշտ, երբ դուք պատրաստում եք vinaigrette , որ դա լավագույնն է, եթե ձեր բաղադրիչները գտնվում են սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ ցուրտ ջերմաստիճանները խոչընդոտում են ձեւավորումը էմուլսիայի , ինչպես նաեւ այն պատճառով, որ բուրմունքները ավելի լավ են խառնվում սենյակային ջերմաստիճանում:
Ի դեպ, ստորեւ նշված հրահանգները հստակորեն նշում են բաղադրիչները մի բաժակ ապակու մեջ միասին շաղ տալը եւ ապակու օգտագործման պատճառը այն է, որ քացախի եւ կիտրոնի հյութի թթուները կարող են արձագանքել ալյումինի հետ, տալով մետաղական համ: Դուք կարող եք օգտագործել չժանգոտվող պողպատից, բայց դա ամենապարզն է մնում ապակու հետ, քանի որ դա ենթադրելի է, եթե դուք կարող եք սխալվել ալյումինի համար չժանգոտվող պողպատից, ապակու ակնհայտ ապակին:
Դուք կարող եք նաեւ պարզապես բաց թողնել whisk միասին եւ պարզապես միավորել բաղադրիչները մի բաժակ բանկա, խստացրեք կափարիչը եւ թափահարում ակտիվորեն մոտ 30 վայրկյան: Այս մեթոդը լրացուցիչ հարմարավետություն ունի, թույլ տալով խառնել եւ պահպանել հագուստը նույն նավի մեջ: Այն նաեւ հնարավորություն է տալիս կրկին օգտագործելու այդ ապակե բանկաները, որոնք կարծես հավաքվում են այնքան արագ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ սպիտակ բալզամիկ քացախ
- 1 tbsp. մեղր
- 1 tbsp. կիտրոնի հյութ (մոտ մեկ առաձգական սեղմում է թարմ կիտրոնի)
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած պղպեղը `համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Միացրեք քացախը եւ կիտրոնի հյութը ապակե ամանի մեջ:
- Դանդաղորեն ձգեք նավթը, մինչեւ լիովին համակցված լինեք:
- Փափկել մեղրով:
- Season- ը համտեսել Կոշերի աղի եւ աղացած պղպեղի հետ:
- Թող կանգ առնել սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե, որպեսզի բուրմունքները խառնվեն: Հերիք տալը լավ թափահարումից առաջ ծառայելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 389 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 30 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 79 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |