Եփել այս մեծ համտեսած կարտոֆիլի ապուրը դանդաղ կաթսայում կամ սալիկի մեջ: Ռուսական կարտոֆիլը աներեւակայելիորեն աշխատում է ճաշատեսակին, բայց մյուս կարտոֆիլները նույնպես կաշխատեն:
Օգտագործեք ծանր քսուքի փոխարեն չորացրած կաթը կամ կեսը հարուստ ապուրի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կարտոֆիլ (ռուսական, Yukon ոսկե կամ թխում `շուրջ 4 բաժակ կտրատած եւ շաղափված)
- 1 միջին սոխ
- 1 կարող (10 3/4 ունցիա) խտացրած կարտոֆիլի ապուր
- 3 բաժակ հավի արգանակ
- 2-ից 3 քաղցր իտալական երշիկների հղումներ
- 1 բաժակ գոլորշիացված կաթ (կամ թեթեւ քսուք, կամ կես եւ կես)
- 1 ճաշի գդալ թարմ թակած մաղադանոս
- Dash համեմված աղ
- Dash թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ եւ խիտ կտրատել կարտոֆիլը, ապա խիտ կտրել շերտերը: Թողնել կարտոֆիլի կեղեւի մի մասը, հնարավորության դեպքում: Նիհարորեն կտրատել սոխը եւ այնուհետեւ խիտ կտրել:
- 3 1/2-ից մինչեւ 6 կվարտա դանդաղ կաթսա, միացրեք կարտոֆիլի, սոխի, կարտոֆիլի ապուրի կրեմի եւ հավի արգանակի մեջ: Դարձրեք դանդաղ կաթսա բարձր:
- Մի մեծ հաբի վրա, միջին ջերմության վրա, շագանակագույն երշիկն է, կոտրվելով փոքր կտորներով:
- Լավ թափահարեք թղթե սրբիչներին եւ ավելացրեք դանդաղ կաթսա: Cover- ը եւ եփել բարձր 2 1/2 - ից մինչեւ 3 1/2 ժամ, կամ մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ: Ավելացրեք գոլորշիացված կաթն ու մաղադանոսը:
- Համտեսել համեմունքներ եւ ավելացնել համեմված աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Շարունակեք պատրաստել 15-20 րոպե ավելի երկար կամ մինչեւ ջեռուցել:
Վառարանի վերնամաս
Հետեւեք նախապատրաստական ուղղություններին, բայց ամեն ինչ դնում է պահեստամասում կամ հոլանդական վառարանում եւ ցածր ջերմության մեջ 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ եփ գալ, կամ մինչեւ բանջարեղենը քնքշորեն: Ավելացրեք կաթն ու համեմունքները եւ ջերմությունը մինչեւ ծառայելը: