Chermoula- ը մարինադ է ձկների եւ մի շարք Մարոկկոյի ձկների կերակրատեսակների հիմքի, այդ թվում , թխված ձկան տապանաքարի , տապակած սարդիններ, լցոնված լցոնած ձուկով եւ ձկան տեգին մկալլիով : Chermoula- ն կարող է օգտագործվել նաեւ հավի կամ խեցգետինների մարինացման համար: Մարինադի օգտագործման ժամանակ ձեզ հարկավոր է ավելացնել մի փոքր հեղուկ, այն բարակելու համար: այստեղ բաղադրատոմսը ստեղծում է հաստ սոուս, որը ավելի հաճելի է հաճույքով, իդեալական տապակած ձկների լցոնման համար:
Այս դասական Chermoula բաղադրատոմսը արագ եւ հեշտ պատրաստված է: Այն նման է պեստոյին, սակայն առանց ընկույզի եւ պանրի: Այն կոչ է անում թարմ cilantro, այստեղ դուք ցանկանում եք օգտագործել միայն տերեւները եւ փոքր բխում; խոշոր բխումները պետք է վերացվեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 մեծ փունջ cilantro (coriander) (նուրբ թակած)
- 4 մեխակ սխտոր (սեղմված կամ նուրբ թակած)
- 2 ճաշի գդալ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ քեմոն
- 1 թեյի գդալ աղ, կամ ավելի համտեսել
- Լրացուցիչ: 1 թեյի գդալ մածուկ
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ քեյնեն պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ
- զաֆրանային թեթեւ (փշրված)
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 փոքր կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: The chermoula այժմ պատրաստ է օգտագործել:
- Երբ ձկան կամ հավի մսով պատրաստում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շատ նավթ կամ մի ճաշի գդալ կամ երկու ջուր, մարինադը բարակելու համար, ուստի ավելի հեշտ է բաժանել ձկների վրա:
- Թողնել chermoula հաստ, եթե օգտագործեք որպես լցոնման համար տապակած ձուկ կամ, եթե դուք մտադիր եք օգտագործել այն որպես հաճույք.
Chermoula- ի մասին
Չերմուլան պատրաստվում է Մարոկկոյում, Ալժիրում, Լիյիայում եւ Թունիսում:
Յուրաքանչյուր երկիր ունի մի փոքր տարբեր մեթոդ նախապատրաստելու համար, սակայն արդյունքները ճաշակի մեջ շատ նման են: Ազնեցրեք կայնեն պղպեղը ձեր նախասիրության համար: Այս բաղադրիչը կազմում է մոտավորապես 4 1/2 ֆունտ (2 կիլոգրամ) ձուկ: Կարող եք նաեւ այն օգտագործել որպես ծաղկակաղամբ կամ ձմռան սաղավարտի լավագույն բանջարեղեն կամ խառնել մի փոքրիկ ձեր մեջ:
Սաֆրոն փոշի փոխարինում
Զաֆրանը ամենաթանկ համեմունքն է երկրի վրա: Այն, ըստ էության, արժե ավելի շատ քաշից, քան ոսկին: Դա գալիս է Crocus Sativus Linneaus- ի քրտինված խարանով, որը Iris- ի տեսակն է եւ պետք է ձեռքը վերցվի ծաղիկներից: Պահպանելով զաֆրանային թեմաները կարող են դժվար լինել, բայց նրանք արժե ժամանակն ու գումարը: Եթե դուք ընտրում եք փոխարինել նարնջի փոշին, համոզվեք, որ բաղադրիչի պիտակը ստուգեք, որպեսզի փոշին իրականում զաֆրանից պատրաստված լինի: Սա հազվադեպ է նարնջի փոշու համար, որը բաղկացած է հիմնականում պղպեղից, քրքումից կամ այլ համեմունքներից: Եթե չեք կարողանում մաքուր զաֆրոնային փոշի գտնել, ապա ընտրեք զաֆրանը, որպես առաջին բաղադրիչ: Բացի այդ, նշեք, որ եթե դուք ընտրում եք նարնջի փոշի, ապա կկորցնեք մարինադի հատվածները տեսնելու տեսողական տարրը, որը կարող է կամ կարող է ձեզ համար կարեւոր լինել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 71 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 238 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |