Տոմատ Կասունդը իմ ամուսնու սիրած կերակուրներից մեկն է: Նա մեծացել է այն ուտելու եւ դրա մասին շատ ուրախ հիշողություններ ունի: Ես միայն վերջերս սովորեցի, թե ինչպես անել Տոմատ Կասունդը եւ ես պետք է խոստովանեմ, ես սիրահարված եմ: Ոչ միայն այն հաճելի chutney, որ դուք կարող եք ուտել ձեր սնունդը, դա ստիպում է կատարյալ սենդվիչ տարածման կամ աղցան հագնելուն: Տհաճ եւ համեմված բուրմունքների կատարյալ համադրություն, այն լավն է, ուրախ եմ ուտել այն ուղղակի խաշած բրնձով: Դու նույնպես կլինես, երբ փորձես:
Ինչ պետք է ստանաք
- 35 ունց. կարմիր լոլիկ (ամուր եւ հասած)
- 2 հատ.
- սեւ մանանեխի սերմեր
- 1 բաժակ ածիկ քացախ
- 1/2 բաժակ թարմ թխվածքաբլիթ (թակած)
- 15 սխտոր մեխակ
- 1 բաժակ մանանեխի յուղ
- 1 հատ. քրքումի փոշի
- 5 Tbsp. քիմի փոշի
- 1 հատ. կարմիր չիլի փոշի
- 10 թարմ կանաչ chilies (հատվածի երկարությունը եւ սերմերը հանվել)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Ոչ մետաղական ամանի մեջ ներծծվում է մանանեխի սերմերը գիշերում `ածիկ քացախով:
- Պատրաստեք շիշը ձեր Կասունդի պահելու համար, դրանք կաթեցնելով եռացող ջրի մեջ: Մանրակրկիտ մաքրեք եւ պատրաստ պահեք օգտագործման համար ավելի ուշ:
- Խառնել մեծ ջուր ջուրը միջին ջերմության մեջ: Չնայած այն եռում է, կտրեք մաշկը յուրաքանչյուր լոլիկի մի ծայրին, կտրուկ դանակով, խաչաձեւ վիճակում: Չի կտրեք խորը, միայն մաշկի միջոցով: Երբ ջուրը գալիս է գլորում, լվացեք լոլիկները եւ թողեք 50-60 վայրկյան: Այս ժամանակի վերջում դրանք վերցրեք եռացրած ջրի մեջ, սեղմված գդալով եւ անմիջապես ընկղմված սառը ջրով: Այժմ գրգռեք լոլիկի կտրված ծայրերից մեկը եւ քաշեք մաշկը փաթաթելու համար: Կրկնել այլ կտրված մասերի հետ, մինչեւ լոլիկը ամբողջովին peeled. Այժմ կտրեց 1-ից մինչեւ 1 1/2 դյույմ խորանարդը: Մի կողմ պահեք:
- Ներծծվող մանանեխի սերմերը, քացախը, սմբուկը եւ սխտորը դնել սննդի պրոցեսոր եւ խառնել հարթ մածուկ: Մի կողմ պահեք:
- Ջերմացեք մանանեխի յուղը ջեռոցում ցածր ջերմության մեջ: Երբ դա շատ տաք է, ավելացրեք քրոմոսոմային, քիմիական եւ չիլիական փոշիները: Եփել ավելի ցածր ջերմության մեջ 5 րոպե: Շարունակեք հաճախել այս ժամանակահատվածում:
- Այժմ ավելացրեք կեղեւված եւ կտրված լոլիկները, կանաչ ճարպերը, մանանեխի քացախ-գինեգործական սխտորով խառնուրդը, շաքարավազը եւ աղը: Շարունակեք պատրաստել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ լոլիկը փափուկ եւ փափուկ դառնա: Ինչպես դա տեղի է ունենում, նավթը կսկսի բարձրանալ խառնուրդի վերին մասում: Սա նշան է, որ Կասունդը լավ արեց:
- Համտեսեք եւ ավելացրեք ավելի շատ աղ `ըստ նախապատվության կամ անհրաժեշտության դեպքում:
- Հանգստացեք ջերմությունից եւ ուշադրություն դարձրեք Կասունդիին ստերիլիզացված շշերի վրա: Հապալաս մանանեխի յուղով: Թույլ տվեք Կասունդիին չբացահայտվել մեկ շաբաթով, որպեսզի հասունանա:
- Մեկ անգամ բացելուց հետո Կասունդիի շիշը կարող է պահվել սառնարանում մինչեւ 3 ամիս: Այն համեղ կերակուր է պատրաստում պարզ բրնձով կամ spooled է Daal ու անուշահոտ, երկարատեւ Basmati Rice- ի ընթրիքի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 257 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 894 մգ |
| Ածխաջրեր | 52 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |