Չնայած մենք իսկապես չենք աջակցում խմելու ժամկետանց կաթը կամ չօգտագործված կաթը, չորացած կաթը կարող է ավելացնել ձեր հացն ու բիսկվիթ բաղադրատոմսերը: Անկախ նրանից, թե դուք ընտրում եք այն օգտագործել ամբողջովին մինչեւ ձեզ, բայց նախքան որոշեք, եկեք դիտենք այս հակասական խոհանոցի հարցի երկու կողմերը:
Արդյոք քաղցր կաթն անվտանգ է թխել:
Սնուցված կաթով թխելու թեմայի վերաբերյալ առցանց հետազոտությունը միանգամայն խառը տեղեկատվության է դառնում:
Ոմանք ասում են, որ խմորիչ կաթով միայն թխել, իսկ մյուսները պնդում են, որ ավելի անվտանգ է թխել կեղտոտ պղպեղով կաթով:
145 ֆ ջերմաստիճանը կկործանի մանրէները, որոնք կարելի է գտնել կաթի մեջ: Շատերը հաց պատրաստելու համար օգտագործում են կեղտոտ կաթ:
Հիշեք, որ տարբերություն կա կաթի հետ, որը թեթեւակի սնուցում է եւ կաթը, որը չափազանց հեռացել է: Ձեր կաթի արագ ստուգումը ցույց կտա թաց հոտը, որը շատ հացթուխներ նախընտրում են օգտագործել: Եթե ձեր կաթը հասնում է հաստ կամ ծակոտկենին, ապա դա լավագույնն է պարզապես թափել այն քայքայումը:
Երբ խոսքը վերաբերում է քաղցր կաթի օգտագործմանը, օգտագործեք ձեր սեփական հայեցողությունը: Մեզանից շատերը տասնամյակներ շարունակ օգտվում են հում կամ պաստիրացված թթվային կաթից եւ վատ ազդեցություն չեն ունեցել: Մյուսները լիովին անջատված են փչացած կաթի օգտագործման գաղափարի հիման վրա: Վերջնական որոշումը, թե թխել թե դրա հետ թե ոչ, ձեզնից է, եւ թե ինչ եք հարմար օգտագործման համար:
Ինչ է հորին ավելացնում կաթը:
Հյութալի կաթը ինքնին հազվագյուտ ու հրաշալի հյուսվածք եւ բույր է հաղորդում breads: Շատ հացթուխներ նույնիսկ կգնան, քանի որ հացթուխելու համար փչացող փայտիկի վրա կաթը դուրս հանելու համար: Սա կոչվում է հացի կաթ:
Այնուհետեւ փչացած կաթը օգտագործվում է հացաթխման բաղադրատոմսերում կոչված կանոնավոր կաթի փոխարեն:
Այն կարող է օգտագործվել հաց ու բիսկվիթ բաղադրատոմսերի համար, եւ շատ հաճախ այն ավելի լավ է, եթե այն հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի, նախքան խմոր խառնելը:
Փչացած կաթ եւ սաթ կաթ
Այս զրույցը մի քիչ ավելի բացատրություն է պահանջում, քանի որ տարբերություն կա «թթու» (կամ փչացած) եւ «թաց կաթ» կաթի միջեւ:
Հում կամ պաստիրացված կաթը, որը եղել է ձեր սառնարանում եւ նորից սկսում է վատանալ, այն է, ինչ մենք կխնդրեինք չորացած կաթը կամ փչացած կաթը: Սա կաթն է, որը վերաբերում է, երբ քննարկվում է հացի օգտագործված կաթի օգտագործման անվտանգությունը:
Մյուս կողմից, «թթվասեր կաթը» կաթն է, որը միտումնավոր կերպով փչացել է հավելումով: Դա հաճախ արվում է կիտրոնի հյութ կամ քացախով ավելացնելով, եւ դա թթուների փոխարինող է : Այս տեսակի կաթն ավելի բարձր թթվայնություն ունի, քան սովորական կամ փչացած կաթը եւ օգտագործվում են բաղադրիչի բաղադրիչները հավասարակշռել:
Համոզվեք, որ ձեր բաղադրատոմսերը շատ ուշադիր կարդացեք, եթե դրանք պարունակում են թթված կաթ: Սովորաբար, դա կխոսի «կաթնաթթու կամ թթու կաթ», երբ խոսքը վերաբերում է լրացուցիչ բաղադրիչի հետ կաթվածի մասին: