Pan de tres puntas- ը Արեկիպա մասնագիտություն է, որը հարուստ Պերուի գեղեցիկ քաղաք է, որը շրջապատված է երեք դրամատիկական հրաբխիներով (այստեղ կարդալ ավելին Arequipa- ի մասին): Pan de très puntas- ը եռանկյուն հաց է (եռանկյուն կետեր = երեք միավոր), փխրուն կեղեւով, որը հաճախ պատրաստվում է մեծ փայտի այրվող կավե ջեռոցներում, տալով այն նույն թեթեւ chartered տեսքը եւ համը, որպես փայտի կրակի պիցցա : Հացահատիկի եռանկյունաձեւ ձեւը նշանակում է հիշեցնել Ալեքիի անունը կրող ամենամեծ հրաբուխը `Ալ Միստին:
Դուք կարող եք օգտագործել մի շատ տաք վառարան, պիցցա քար (կամ տաք թխում թերթ) եւ broiler, որպեսզի ձեր սեփական «փայտե կրակե վառարան»: Խմորի եւ բարձր ջերմության ձեւավորումը օգնում է այս հացին արագ ճնշել, ձեւավորելով բնութագրական խոռոչի կենտրոնը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ ալյուրի բոլոր տեսակները
- 1 ճաշի գդալ ակնթարթային խմորիչ
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ կարագ, հալեց
- 1 1/4 բաժակ տաք ջրով
Ինչպես դարձնել այն
- Ջուրը 1 բաժակ ջուրը խմեցրեք:
- Ավելացնել ալյուր, աղ, շաքարավազ եւ հալված կարագ, կանգնած խառնիչի գավաթին կամ մեծ խառնիչ գավաթին: Խառնել բաղադրիչները թեթեւացնել:
- Թարմանալով, աստիճանաբար ավելացրեք 1 բաժակ ջուր լուծվող խմորիչով: Ավելացրեք երկրորդ բաժակ ջուրը, միաժամանակ համեմելով խմորին: Շարունակեք ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր, մինչեւ խմորը համեմիր եւ կարող է խառնել:
- Խառնել խմորն ակտիվորեն (մի խմոր խառնել հավելվածով, եթե օգտագործելով մշտական խառնիչ), մինչեւ հարթ եւ ձգվող եւ չի մնում քարշի կամ գավաթին: Ավելի շատ ջուր ավելացրեք, եթե խմորը չորանա: Այն պետք է տեւի մոտավորապես 8 րոպե խմորի խառնուրդը խառնելու համար եւ մոտ 20 րոպե ձեռքով:
- Ծածկեք պլաստմասե փաթեթավորեք գդալը եւ թող խմորը բարձրացնի մինչեւ կեսը կրկնակի (կամ գիշերում սառնարանում):
- Խմորը բաժանել 12 հավասար մասերի: Քաշեք յուրաքանչյուր կտոր սահուն գնդիկով եւ հանգստացեք 5 րոպե:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 F. Եթե դուք ունեք pizza քար, տեղադրել այն ջեռոցում:
- Հստակեցրեք յուրաքանչյուր գնդակը գնդակի մեջ, հաշվարկի վրա (դուք կարող եք աշխատել գնդերի կեսի կիսով չափ, եթե չունեք շատ տարածք): Օգտագործեք պտտման կափարիչը խմորի շրջանակների մեջ, հարթ, 6 դյույմ տրամագծով (մոտավոր) շրջանակներով: Թող խմորի շրջանակները հանգստանան 5 րոպե, որպեսզի գլութինը կարող է հանգստանալ մի փոքր:
- Ձեռքի կողքին, սեղմեք V- ձեւը գլորում, այն V կետի հետ, խմորի շրջանակի ներքեւում: Կառուցեք խմորակի երկու կողմերը, որոնք գտնվում են «V» - ի աջ եւ ձախ կողմում եւ ներքեւում սեղմում են թույլ: Անցնել այն գլանով եւ տեղադրել այն թխում թերթիկով, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա: Կրկնել մնացած ժապավեններով: Lightly ծածկել rolls պլաստմասե փաթեթավորեք, եւ մի կողմ դնել մի տաք տեղում, ժամը 1/2 ժամ բարձրացնել:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 500 F, իսկ rolls են աճում: Պարզապես խառնելուց առաջ գլուխը միացրեք: Տեղադրեք վառարանի մեջ վառարանի մեջ (անմիջապես պիցցայի քարերի վրա, օգտագործելով) մոտավորապես 1/3-ը: Մի քանի սառույցի կտորներ ջարդել, միեւնույն ժամանակ, գոլորշու ստեղծելու համար:
- Թխել գլորում, մոտ 10 րոպե, ուշադիր հետեւել, կամ մինչեւ դրանք խեղդվել եւ մի փոքր փչել տեղերում: Եթե նրանք հայտնվում են վերեւում շատ բաներ պատրաստելիս, անջատեք բրոյլերը:
- Հեռացրեք վառարանից եւ թող թույն: Խառնել կարագով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 45 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 506 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |