Chancay- ը Պերուի գաղութային քաղաքակրթությունների մեկի անունն է: Chancay ապրում էր Պերուի ափին, Ինկայի կայսրության ժամանակաշրջանում, մոտ 1000-1500 թթ. Այս հրաշալի քաղցր հացահատիկները, ըստ երեւույթին, կոչվում են այն վաղ պերուացիների համար, ովքեր գերազանցում էին զարդարանքներին եւ խեցեղենին: Անկյունները քաղցր, փափուկ ժապավեններ են, քնջութի սերմերով ցրված եւ անիսոնի ակնարկով համեմված: Ես գտա մի հոդված, որը բացատրում է, որ այդ գլանափաթեթները (վաճառվում են Լիմայում ամենուր) հայտնաբերվել եւ կոչվել են Դոն Մանուել Սանտա Կրուզը, որը 1883 թվականին Լիմա Պրովանս քաղաքում գտնվող Չանչայի քաղաքից է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- 1 ձու
- 2 թեյի գդալ անմիջապես խմորիչ
- 1 1/2 բաժակ տաք ջուր
- 3 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 4 ճաշի գդալ կարագ, փափկեց
- 4 ճաշի գդալ բուսական
- կրճատում , մեղմում
- 1/2 բաժակ բաց շագանակագույն շաքար
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ
- խմորիչ
- 1 ձու
- 1/2 - 1 բաժակ ջուր
- 1/2 թեյի գդալ անիսոն բուրավետիչ
- 1/4 թեյի գդալ
- դարչին
- 1/4 բաժակ քնջութի սերմերը (լցոնման համար)
- 4 ճաշի գդալ հալված կարագ
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել սպունգը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները խառնիչի խառնուրդը, օգտագործելով խմոր խառնել հավելվածը, մինչեւ լավ խառը: Կամ ակտիվացրեք բաղադրիչները միմյանց հետ միասին, փայտյա գդալով, անհրաժեշտության դեպքում խառնելով ձեր ձեռքերը, մինչեւ որ դուք ունեք հարթ խմոր:
- Առաջին ծածկոցը սարանի հետ շփում է եւ սպունգ հանգստացեք ջերմ տեղում 1-3 ժամ:
- Ավարտեք խմորը. Խմորիչ մնացած թեյի գդալը գոլորշի ջրի 1/2 բաժակով լցնելով: Ավելացնել մնացած 3 1/2 բաժակ ալյուր, շագանակագույն շաքար, խմորիչ, ձու, անիսոն, դարչին եւ փափկեցված կարագ եւ շապիկին կրճատել:
- Խառնել խառնուրդը խնամքով խմորով, ավելացնելով 1/2 բաժակ ջուր (եւ խմորիչ) աստիճանաբար: Ավելի շատ ջուր ավելացրեք, եթե անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ, հունցել, ձեռք բերել հարթ խմոր: Քսել մինչեւ խմոր սահուն, փայլուն եւ ձգվող, մոտ 10 րոպե խառնիչի մեջ, կամ 20 րոպե ձեռքով:
- Տեղադրել խմոր թեթեւ յուղացված ափսեով, ծածկել նրբորեն սարանի պես եւ թույլ տալ, որ խմորը հանգստանա 1 ժամով:
- Դակիրը եւ խմորը բաժանել մոտ 20 կտոր: Յուրաքանչյուր կտոր գլորում է հարթ գնդակի վրա եւ տեղադրեք խոշոր cookie թերթիկի վրա, յուրաքանչյուր կողմում մեկ դյույմ հեռավորության վրա:
- Խոզանակի գագաթները գլորում են հալված կարագի կեսով: Լուռ ծածկել saran փաթեթավորմամբ եւ թույլ տալ, որ rolls աճում է տաքացման վայր մոտ մեկ ժամ, կամ մինչեւ նրանք բարձրացել են 50% մեծ:
- Preheat վառարանը մինչեւ 400 աստիճան: Մեղմ փխրուն ժապավենը մնացած հալված կարագի եւ շաղախների գագաթներով քնջութի սերմերով:
- Թխել գլանափաթեթներ մոտավորապես 20 րոպեով, առաջին 10 րոպեից հետո ջեռոցը դարձնել ջերմաստիճանը մինչեւ 350 աստիճան, կամ մինչեւ գլանները խոր ոսկե դարչնագույն:
- Հեռացրեք վառարանից եւ թող թույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 152 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 34 մգ |
| Նատրիում | 385 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |