Այս բաղադրատոմսը սովետական կարտոֆիլի երշիկի կամ bobrovecke droby պարունակում է խոզի միս, բեկոն եւ սոխ, եւ, իհարկե, կարտոֆիլ: Որոշ խոհարարներ նույնիսկ թակած խոզապուխտ են դնում:
Խառնուրդը կարող է լցոնվել տավարի մսի (ավելի մեծ երշիկի) կամ խոզապուխտների մեջ, ապա դանդաղ խաշած: Այնուհետեւ այն կարող է արագ թխել, որպեսզի այն ավելի գրավիչ գույն:
Այս բաղադրատոմսով կարելի է կիրառել լեհական երշիկ պատրաստելու այս քայլ առ քայլ ուղղությունները :
Ձեր երշիկեղենի պատրաստումից հետո, մի կերեք ջուրը: Այն դարձնում է համեղ հավելում այլ ուտեստների համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ խոզի (անօգուտ
- խոզի ուսի , խոզի կոտլետ, Բոստոնի բեկոր)
- 1/2 ֆունտ բեկոն (ոչ փխրեցուցիչ, բուժված)
- 2 միջին սոխ (grated)
- 10 ֆունտ կարտոֆիլ (Idaho սորտը, peeled եւ կտրել եռամսյակների)
- 2 ճաշի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
- 1 թեյի գդալ մարգարիտ
- 1/2 թեյի գդալ անանուխ (տերեւներ, մանրացված, չոր)
- Մոտ 40 ոտքերը տավարի կամ խոզապուխտերի քսուքներով, մանրակրկիտ լվացվում եւ սառնարանում
Ինչպես դարձնել այն
- Մի փոքր տապակում, խոզի միսը եփել միայն 15-20 րոպե ծածկելու համար: Երբ բավականաչափ սառը է կարգավորել, կտրեց միսը եւ ճարպը մեծ կտորների մեջ: Պահպանեք եփած ջուրը եւ թող սառը:
- Միեւնույն ժամանակ, փոքրիկ բրուտով, սոճե բեկոն մինչեւ ոսկե: Ավելացրեք սոխ եւ սաթե 5 րոպե ավելի, հեռացեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք:
- Օգտագործելով միջին grinding բերան, մղել սառեցված խոզի կտորները (ճարպ եւ բոլոր) եւ կարտոֆիլ ներքեւ ներքեւում ձեր grinder օգտագործելով փայտե pestle. Միշտ երբեք ձեր մատները մի սրածայրի մեջ դնելը, վազում կամ վազում:
- Խոհարարացրեց բեկոնն ու սոխը, աղը, պղպեղը, մարջորամը եւ անանուխ տերեւները, ջրի մեջ, որը պատրաստել է մսի մեջ: Խառնել լավը եւ միացրեք միս-կարտոֆիլի խառնուրդով: Տապակել միսը եւ ճաշակի մի փոքր պղպեղը, որպեսզի համեմունքները ճիշտ լինեն:
- Օգտագործելով լեհական երշիկի լցոնման ընթացակարգը , մսամթերքի կարտոֆիլի խառնուրդն իր մեջ պարունակվում է քիմիական նյութերի մեջ:
- Խանութը սառեցված եւ ծածկված է մինչեւ երկու օր, մինչեւ պատրաստի եփել: Նախքան ճաշ պատրաստելը, աղվափնջի երշիկն ուղիղ երկարության երկայնքով թույլ կտա օդային փուչիկների փախչել: Հակառակ դեպքում, նրանք կբացվեն խոհարարական ջրի մեջ:
- Տեղադրել երշիկ մի մեծ պտուղ եւ ծածկել ջրով: Բարձրանալ բարձր ջերմության վրա: Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր եւ եփ գալ 45 րոպե:
- Որոշ մարդիկ սիրում են կրկնել իրենց երշիկները երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե կամ շագանակագույն այն 350 րոպե ջեռոցում մոտ 20 րոպե, հաճախ դառնում:
- Խնձոր կամ եփած երշիկ սառեցրեք մինչեւ 6 ամիս:
Նշում. Անխղճացված երշիկի խառնուրդը կարելի է նաեւ թխել սոխով պատրաստված յուղով կամ պատրաստել մինչեւ patties, ավելացնելով մինչեւ 3 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր, եթե խառնուրդը չափազանց թույլ է: