Օհագին, կամ բոտամոգին, քաղցր բրնձի գնդիկներ են, որոնք սովորաբար պատրաստված են բրնձի բրնձով : Նրանք սովորաբար սնվում են գարնանը եւ աշնանը հիբանյան շրջաններում, երկու հավասարաչափ ժամանակահատվածում ճապոնական աղանդների կողմից նշվող բուդդիստական տոն: Անունը, ohagi, եկել է աշնանային ծաղիկ, hagi (թփնոց երեքնուկ). Ավանդաբար, գարնանային հիբանների ընթացքում պատրաստված քաղցր բրինձը կոչվում է botamochi, որը կոչվում է գարնան ծաղիկ, բոտան:
Այս բաղադրատոմսը կոչվում է երկու տեսակի բրնձի `գլյուտինե եւ ճապոներեն: Գլաջին բրնձը Հարավարեւելյան Ասիայում աճեցված կպչուն, հաճախ քաղցր բրինձ է: Այն կոչվում է գլյուտինային ոչ թե այն պատճառով, որ այն պարունակում է սնձան: Mochi- ը գլյուտինային բրնձի պատրաստված ճապոնական բրնձի տորթ է: Ճապոնական բրնձը կարճ հացահատիկ է, փայլուն սպիտակ բրնձով: Դուք կարող եք օգտվել կամ բրնձե վառարանից կամ թեթեւից, այս բաղադրատոմսի համար, պարզապես հարմարեցրեք ժամանակը, եթե դուք պատրաստում եք բրնձի պատրաստված վառարանում վառարանում:
Ինչ պետք է ստանաք
- Ռայսի գնդակների համար.
- 2 1/2 բաժակ գլյուտինե բրնձ (մոզի գոմ)
- 1/2 բաժակ ճապոնական բրինձ
- 3 բաժակ ջուր
- Հավաքածուների համար.
- 3/4 լբ. Anko (
- քաղցր azuki bean paste )
- 1/2 բաժակ մանրացված ընկույզ եւ 2 tbsp. շաքարավազ, հիմք միասին
- 3 tbsp. սեւ քնջութ սերմեր եւ 1 1/2 tbsp. շաքարավազ, հիմք միասին
- 1/3 բաժակ kinako (սոյայի լոբի փոշի) եւ 2 tbsp. շաքար, խառը
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկեք երկու տեսակի բրնձի մի բաժակ եւ լվացեք սառը ջրով: Դրեցրեք բրնձի կեղեւը եւ մի կողմ դրեք 30 րոպե:
- Տեղադրել բրնձը բրնձով պատրաստված կաթսայում եւ ավելացնել 3 բաժակ ջուր: Թող բրնձը ջրի մեջ 30 րոպե ներծծվի: Սկսեք կաթսա:
- Պատրաստի ձուլվածքները դրեք առանձին ամանի մեջ:
- Երբ բրնձը եփում է, թող գոլորացնեք 15 րոպե: Մրգը փայտյա պեստլեով կամ գդալով մինչեւ բորբոս: Թաց ձեռքերը եւ բրնձը ձեւավորել օվալային գնդակների մեջ: Ծածկել բրինձը գնդիկավոր տարբեր բուլդոզերներով եւ ծառայել: