Գոլորշած բրնձը գրեթե ցանկացած ճապոնական ճաշի համար սննդամթերք է եւ համարվում է Ճապոնիայում սննդի հիմնական աղբյուրը: Փաստորեն, Գոհանի անունը բառացիորեն նշանակում է «ճաշ» եւ առանց ճապոնական ճաշի չի ավարտվում: Ձեզնից յուրաքանչյուրը պետք է ծանրաբեռնված կաթսա է, որը տեղադրվում է ամուր կափարիչով:
Ճապոնական բրնձը միշտ կարճ հացահատիկ է եւ սովորաբար փայլեցված սպիտակ բրնձով (hakumai), ի տարբերություն պակաս գրավիչ անգույն շագանակագույն բրնձի (gemmai): Գոհանի համար բրինձ ձեռք բերելու համար փնտրում են անուններ, «ճապոնական բրնձի», սուշիի բրնձի, «կալրոզ» կարճաժամկետ ցորենի բրնձի կամ «ճապիկացու»: Մի անհանգստացեք Jasponica- ի հետ, որը թավա թավայի հասմիկի խառնուրդ է:
Շատ կարեւոր է լվանալ եւ ողողել բրնձը սառը ջրով, նախքան ճաշ պատրաստելը: Ճապոնական բրնձի պատրաստման ջրի քանակը հիմնականում մի փոքր ավելի է, քան բրնձի գումարը: Ճապոնական բրնձի պատրաստման համար ջրի ճիշտ քանակությունը տարբերվում է բրնձի տեսակից եւ թարմությունից: Եթե դու բրնձով պատրաստում եք բրինձը, ապա ավելացնել ջուրը դեպի ներքին զամբյուղում նշված գիծը:
Ավանդաբար Գոհանը բերված է սեղանի մեջ, որը պատրաստված է մայրաքաղաքից պատրաստված լոգանքով եւ փայտե բրնձի բաճկոնով յուրաքանչյուր մարդու գավաթով լցված: Բրնձը նշանակում է, որ մի փոքր կպչուն կդառնա, երբ եփում են, ինչը հեշտացնում է ճոխ ճաշատեսակների ճապոնական ոճով հավաքելը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/4 բաժակ ճապոնական ոճով բրինձ (
- կարճ ցորենի բրնձ )
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկիր բրնձի մի մեծ գունդ եւ լվացեք սառը ջրով:
- Կրկնելիս լվացեք, մինչեւ ջուրը գրեթե պարզ լինի:
- Դրեցրեք բրնձի կեղեւը եւ մի կողմ դրեք 30 րոպե: Տեղադրել բրնձը բրնձով պատրաստված ջեռոցում եւ ավելացնել ջուր: Թող բրնձը ջուրը ներծծի առնվազն 30 րոպե: Մի ժամ իդեալական է:
- Սկսեք կաթսա:
- Եթե դուք բրնձով պատրաստում եք զամբյուղի մեջ, ապա բրնձը եւ ջուրը կաթսայում:
- Կափարիչը ծածկել կափարիչով եւ բերել բարձր ջերմության մեջ:
- Անջատեք ջերմությունը ցածր եւ եփել մոտ 20 րոպե կամ մինչեւ ջուրը գրեթե գնաց:
- Կանգնեցրեք շոգը եւ թող շոգեք մոտ 15 րոպե առաջ:
- Բրնձի բրնձով բրնձի սպաթուլայի մեջ եւ ծառայեք անհատական բրնձի բլիթների մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 391 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3 մգ |
| Ածխաջրեր | 86 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |