Լարբ Գայը Թայլանդի արեւմտյան ձեւով տապակած հավի աղցան է, բացառությամբ հավի չի տապակված - այն տապակած է : Այս կերակրատեսակը դասական, ավանդական թայերենն է: Այս բաղադրատոմսը կատարվում է հավիով, սակայն Թայլանդում օգտագործվում են նաեւ խոզի միսը եւ տավարի միսը:
Այս կերակրատեսակի հիմնական բաղադրիչը թարմ անանուխ է , որը լավ է տանում հավի հետ: Այս աղցանը լավագույն ծառայությունն է, իսկ հավերը դեռեւս տաք է, եւ կանաչիները սառը են, կամ կարող եք նաեւ ծառայել բրնձով: Այս ճաշատեսակը այնքան լավ է, դա մի քիչ addictive!
Ինչ պետք է ստանաք
- Աղցան սոուսով.
- 1 կրաքարի հյութ (1/4 բաժակ)
- 4 tbsp.
- ձկան սոուս
- 2 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1/2 թեյի գդալ: կայնեյան բիբար
- 1/2 - ից 1 թարմ կարմիր չիլի, աղացած կամ 1/3 - ից 1/2 թեյի գդալ: չորացրած մանրացված չիլի
- Աղցան `
- 4-ից 5 բաց գավաթներ թարմ
- arugula կամ այլ պարտեզի կանաչի ձեր ընտրությամբ
- 10-15 անանուխ տերեւները (թակած նուրբ)
- 3 կանաչ սոխ (կտրատած)
- Մի բուռ թարմ ռեհան
- 1 փոքր կարմիր պղպեղ (պղպեղ)
- 1/2 վարունգ (կտրտած կամ շերտավորված)
- 4 tbsp. չհաշված
- կպչուն բրնձով կամ ճապոնական քաղցր բրնձով (կամ 3-4 տ.ս. թակած գետնանուշ կամ կակաո)
- 2 տ.մ. նավթը թափահարելու համար (չեզոք յուղ, ինչպես կանոլայի կամ բանջարեղենի լավագույն դեպքում)
- 1 կեղեւ կամ 1/4 բաժակ թակած սոխ
- 1/2 լ. Հավի կրծքամիս, թակած մեջ մանր կտորներ կամ հիմք հավի (կամ խոզի կամ թուրին)
- 4
- kaffir կրաքարի տերեւները, կտրված են բարակ slivers հետ Մկրատներ, ընտրովի
- 2 tbsp. ձկան սոուս տապակած հավի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել բոլոր աղցան հագնել բաղադրիչները միասին բաժակ կամ գավաթ: Խառնել շաքարի լուծարման համար: Մի կողմ դնել.
- Միավորել բոլոր սառը աղցան բաղադրիչները խոշոր աղցանների ամանի մեջ (arugula / salad կանաչի, անանուխ, կանաչ սոխ, ռեհան, կարմիր պղպեղ եւ վարունգ): Եթե բրնձի օգտագործում եք, ստորեւ բերեք հրահանգներ: Մի կողմ դնել.
- Տեղադրեք 1-ից 2 ճաշի գդալով յուղի մեջ ցածր ջերմաստիճանի կամ տապակած միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կեռասներ, հավի եւ կրաքարի տերեւ (օգտագործման դեպքում): Ինչպես եք խառնել, ավելացնել ձկան սոուսը: Բացի այդ, մի քիչ ջուր ավելացրեք, եթե խմորը չորանա: Խառնել, մինչեւ հավի եփածը, մոտավորապես 8-10 րոպե:
- Տաք հավի փոխանցել աղցան ափսեով պատրաստված աղցան բաղադրիչներով: Լցնել հագնվելու մասին եւ լավ շպրտել: Ի վերջո, ավելացնել թակած ընկույզ կամ գետնանուշ տապակած բրինձ:
- Համտեսեք փորձը աղցանը, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս, եթե նախընտրում եք սալոր / ավելի բուրավետ: Ավելացրեք ավելի չորացված մանրացված կիտրոն, եթե նախընտրում եք spicier: Եթե շատ դառնա, մի քիչ ավելացրեք շաքար:
- Զարդարեք ավելի անանուխի կամ ռեհան տերեւների կամ որոշ կերակրվող ծաղիկներով: Ծառայել անմիջապես, իսկ հավի դեռեւս ջերմ:
Ռայսի հրահանգները
Այս աղցան ավանդաբար ավելացնում է աղացած բրնձը: Այս ուտեստը համեղ է առանց դրա, կամ դրա փոխարեն ավելացնում է աղացած կամ թակած ընկույզ: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք այս աղցան պատրաստել ձեր իսկական ուղին, այստեղ ինչպես է:
- Տեղադրել չորացրած բրինձը չոր ցածր կամ տապակած միջին բարձր ջերմության վրա: Ինչպես բրնձը տաքանում է, թափահարում է թավայի ետեւը եւ առաջ, կամ գդալով խառնել: 6-ից 8 րոպե հետո բրնձը կդառնա թեթեւ ոսկե դարչնագույն եւ սկսում է փոփ (ինչպես ադիբուդի):
- Երբ սկսում է փոշիանալ, տեղափոխեք սուրճի սրճաղաց կամ պեստոլ եւ հավանգ: Կեղտոտեք կոշտ փոշի: Պարզապես մաքուր, չոր շորով սրբել, ապա լցնել ձեր բրնձի մեջ եւ խառնել: Հոտազերծիչի եւ հավանգի համար օգտագործեք ամուր, շրջանաձեւ խառնաշփոթ միջնորդություն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 742 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 95 մգ |
| Նատրիում | 9,934 մգ |
| Ածխաջրեր | 96 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 16 գ |
| Սպիտակուց | 48 գ |