01-ից 11-ը
Ինչպես կատարել հիմնական խնձորի կարկանդակ
Լիա Մարոնե Ամեն տարի, հատկապես տոների շուրջ, խնձորի կարկուտի ճնշման ձգտումն է: Խնձորի տտիպի համով, դարչին շաքարի քաղցրությունը եւ այդ համեղ փխրուն խառնուրդը խորտակվելով , խնձորի կարկուտը անկասկած ներշնչում է աշնանային համային տեսականի:
Եթե դուք մեզ նման եք, եւ մի քիչ overzealous, երբ դուք գնաց խնձոր ջոկելը, ձեզ պետք է մի միջոց է օգտագործել այդ նվեր. Իհարկե, կարող եք խնձորի թեթեւ եւ խնկուն խմել , բայց ոչինչ չի պատում դասական խնձորի կարկանդակի, հատկապես այն ժամանակ, երբ խնձորի սեզոնը գտնվում է իր գագաթնակետին:
Ստորեւ մենք ապահովում ենք քայլ առ քայլ ուսուցում, թե ինչպես կատարել ձեր հիմնական խնձորի կարկանդակ կամ վանդակ կամ ստանդարտ վերին շերտով: Անկախ նրանից, թե արդյոք դուք սկսնակ եք կամ վետերան հացթուխ, որը փնտրում է խնձորի կարկանդակ պատրաստելու հմտությունների վրա, մենք ձեզ ենք ծածկել:
02-ից 11-ը
Հանգստացնել բաղադրիչները
Լիա Մարոնե Առաջին բանը, առաջին հերթին, պետք է նախապատրաստենք բաղադրիչները: Մի մեծ ամանի մեջ խառնել 2 եւ 2/3 բաժակ ալյուր եւ 1 թեյի գդալ աղ, ապա սառել սառնարանում:
Հաջորդը, առանձին ճաշատեսակներում, 1 բաժակ կրճատեք եւ 3/4 բաժակ սառը ջուր սառնարանում, մինչեւ սառեցրեք:
Կրճատումից եւ ջուրը սառեցրածից հետո վերացրեք սառնարանից եւ դրանք ավելացրեք ալյուրի եւ աղի խոշոր ամանի մեջ:
03-ից 11-ը
Միավորել կրճատումը եւ ալյուրը
Լիա Մարոնե Օգտագործելով խմորեղեն բլենդեր, սննդի պրոցեսոր կամ երկու դանակ, մացառաձեւ եղանակով, կտրեց ալյուրի խառնուրդը եւ կրճատումը, մինչեւ որ այն նման է կոպիտ կոտրվածքների: Պետք է լինի մի քանի խոշոր կրճատումներ, որոնք դեռեւս առկա են խառնուրդում: Ի վերջո, դա կտեսնի կոպիտ:
04-ից 11-ը
Խմորի գնդի ստեղծում
Լիա Մարոնե Կատարելուց հետո կոպիտ կծկվելուց հետո ավելացնել գավաթին 1/2 բաժակ սառը ջուր եւ ձեռքով խառնել: Շարունակեք ավելացնել ավելի շատ ջուր, բայց միայն բավական է, որպեսզի խմորը սկսի ձեւավորել խմորից մի վեր, ինչպես նկարագրված է վերեւում:
05-ից 11-ը
Խմորման բաժանումը
Լիա Մարոնե Երբ ձեր խմորն եք արել, բաժանել այն երկու հավասար չափի գնդակներ: Ձեռք բերեք սկավառակների մեջ, օգտագործելով ձեր ձեռքի ափերը, ապա փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորեք: Տեղը սառնարանում եւ թող ցնցել առնվազն 30 րոպե:
06-ից 11-ը
Փեղկ եւ խնձոր խնձորներ
Լիա Մարոնե Չնայած խմորը սառեցրեց սառնարանը, լվանում, վերարկու եւ կեղեւը 6-8 խնձոր: Ազնվորեն օգտվեք մի շարք քաղցր ու թթվասեր խնձորներից: Թեեւ դուք կարող եք գտնել որոշ սորտերի չափազանց մեծ չափի խոզանակ, դրանք կխլվեն եւ համեմված համեղ համեմունքներով, այնպես որ վերջնական արդյունքը կխթանի անհավանական:
07-ից 11-ը
Խառնել Apple- ի լցոնումը
Լիա Մարոնե Կտրել խնձորները 1/4 դյույմ շերտ (կամ հաստ, նախընտրում եք): Այնուհետեւ խոշոր ամանի մեջ խառնել խնձորի շերտերը խառնել 1 բաժակ ամուր փաթեթավորված շագանակագույն շաքարավազի, 2 ճաշի գդալ ալյուրի, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի, 1/2 թեյի գդալ դարչինի եւ 1 թեյի գդալ մշկընկույզի: Համոզվեք, որ խնձորն ամբողջովին ծածկված է:
08-ից 11-ը
Գիծը կարկանդակ ափսեով
Լիա Մարոնե Երբ ձեր խնձորի լցոնումը կատարվել է, խմորից մեկ գնդակ խլեք առնվազն 2 դյույմ ավելի մեծից, քան դուք օգտագործում եք կարկանդակ ափսեի մեջ, ապա գծեք կարկանդակ ափսեի մեջ: Սա կօգնի, երբ վերին շերտը ներքեւի խորքը պարունակեն:
09-ից 11-ը
Լրացրեք կարկանդակ վանդակը
Լիա Մարոնե Լցնել խնձորի խառնուրդը կարկուտի մեջ: Կտրեք 1-ից 2 ճաշի գդալ կարագի մեջ եւ կտորեք խնձորի կարկանդակը:
10-ից 11-ը
Ստեղծել կարկանդակի վերին խառնուրդը
Լիա Մարոնե Բարձրագույն խառնուրդ ստեղծելու համար այստեղ կան երկու տարբերակ, որը մենք նշում ենք այստեղ. Ստեղծելով վանդակաճաղերի վերին շերտ եւ ստեղծելով ստանդարտ վերեւ: Երկուսն էլ գեղեցիկ ձեւեր են ներկայացնում ձեր կարկանդակ: Ընտրեք այն ամենը, ինչ ձեզն է շարժվում:
Գոտիների վերեւի խառնուրդ ստեղծելու համար.
Խառնել երկրորդ խիտ խմորը եւ կտրել 1/2 դյույմ լայն շերտերով: Շերտերի կեսը մեկ ուղղությամբ մոտ 1/2 դյույմ հեռավորության վրա: Թռեք դրանք կես ճանապարհով, ապա սկսեք շաղկապել մնացած շերտերով, հակառակ ուղղությամբ: Կրկնել, մինչեւ ձեր միջով անցած խորքը:
Երբ եք ստեղծել վանդակ, խոզանակ կաթով եւ շաղ տալ շաքարի հետ: Թխել ժամը 425 F, 15 րոպե: Հեռացրեք վառարանից: Նրբագեղ կափարիչը փայլաթիթեղով կափարիչ է, ուստի կեղեւը չի այրվի եւ հետո վերադառնա ջեռոցում `շարունակելու համար թխել 25-30 րոպե: Հեռացրեք վառարանից, թող 15-20 րոպե տաք, ապա վայելեք:
11-ից 11-ը
Ստեղծել ստանդարտ վերմակ
Լիա Մարոնե Ստեղծեք ստանդարտ վերին շերտ.
Կարկուի համար մի շատ բարձրորակ կցելու շատ եղանակներ կան: Նախ, խմորի երկրորդ բլուրը գլորում է մինչեւ 1/8 դյույմ հաստ. Հաջորդը, ընտրեք այն դիզայնի տեսակը, որը կցանկանայիք օգտագործել այն սահմանը, որտեղ ստորին եւ վերին խառնուրդը միանում էին: Դուք կարող եք կատարել մեծ սկալպապատ դիզայն, պարան խճճված քերել, անկյունային կեղեւի ծակոտկեն կամ օգտագործեք մի պատառ, ծայրին ծալովի համար: Ցանկացած ձեւով ընտրեք ձեր վերին շերտը, ուղղակի համոզվեք, որ վրաններ ստեղծեք `մի քանի անգամ կրկնակի խմորից կտրելով մի զույգ դանակով: Խոզանակ կաթով եւ շաքարավազով շաղ տալ: Թխել ժամը 425 F, 15 րոպե: Հեռացրեք վառարանից եւ ծայրերը ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի նրանք այրեն: Վերադարձեք վառարան եւ թխել լրացուցիչ 25-30 րոպե: Երբ ավարտել են թխում, հեռացրեք ջեռոցում եւ թույլ տվեք, որ կարկատանը սառեցնի 15-20 րոպե: Զուգարանից պաղպաղակով եւ վայելեք: