Այս լազանան բաղադրատոմսը պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք հիմնական սպիտակ սոուսների շերտերը, այլ ոչ թե սովորական ռիկոտտայի պանիրը, այն հարուստ եւ բուրավետ դարձնելով, առանց ծանրության:
Այն նաեւ առանձնանում է «ոչ աղբ» լազանան արհեստավորներով: Սրանք սովորական լազանան կարտոֆիլի վրա խոշոր ժամանակի խնայողություն են, որ դուք պետք է եփել եւ քամել: Չփոշի տարբերությամբ, դուք պարզապես հավաքում եք լասանն ու պղպեղով վարունգը, փափկամորթով եւ թխել փխրեցրեք: Քանի որ սոուսը սիմվոլ է, արիշտաը բոլորը եփում է իրենք իրենց:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 35 գրամ անզալտ կարագ (¼ թիթեղից մի փոքր ավելի մեծ)
- 30 գրամ ընդհանուր նպատակային ալյուր (շուրջ 1/3 բաժակ)
- 1/2 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 1/2 ֆունտ աղացած խոզի միս
- 1 միջին սոխ (թակած)
- 3 մեխակ
- սխտոր (թակած)
- 6-ից 8 սպիտակ սնկով (կտրտած)
- 2 բանկա տոմատի սոուս (յուրաքանչյուր 28 ունցիա)
- 2 թեյի գդալ ծիրանագույն
- 2 թեյի գդալ ռեհան
- կոսեր աղը համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 տուփ լազանան արիշտա (եփած տարբերակ)
- 2 բաժակ մոցարելլա պանիր (շերտավորված)
- 1/2 բաժակ պարմեզան պանիր (grated)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 ° F:
- Պատրաստել սպիտակ սոուսը. Կարագը հալեցնել ծանր ընկղմված կաթսայում, իսկ կաթը տաքացնել առանձին տապի մեջ: Ալյուրը ավելացրեք կարագի վրա եւ խառնեք ռոքին: Եփել մոտ երկու րոպե, ապա դանդաղորեն թափահարել տաք կաթում: Կոսերի աղով համտեսելիս:
- Կատարել կարմիր սոուս. Շագանակագույն տավարի եւ խոզի միսը խոշոր բմբուլում կամ ծանր ընկղմված կաթսայում: Դրեք ավելցուկային ճարպը (հաջորդ քայլի համար 2 տուփը պահելը), հեռացրեք միսը թավայի մեջ եւ մի կողմ դրեք:
- Պաղպաղակն առնվազն 10 րոպեի ընթացքում կամ սոխը կիսաթափանցիկ է: Ավելացնել սնկով եւ սխտորով եւ եփել մինչեւ սունկը փափուկ, եւս 5 րոպե կամ այնքան:
- Մսը վերադարձրեք թավայի մեջ եւ ավելացրեք լոլիկի սոուսը եւ չորացրած խոտաբույսերը: Բերել եւ եփել եւս 5 րոպե, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ որ ամեն ինչ ջեռուցվում է: Հեռացրեք կարմիր սոուսը ջերմությունից եւ սեզոնից համտեսել աղցան եւ սեւ պղպեղ:
- Հավաքեք լազանանը. Լոլիկը բավականաչափ կարմիր սոուս է `3-qt ջեռոցով փխրեցնող ճաշատեսակի ներքեւի ծածկը: Կատարել կարմիր սոուսով վերցրած մակարոնի մի շերտ, ապա կարմիր սոուսի մեկ այլ շերտ: Մեղրիկը մոտավորապես մեկ երրորդի չափսն է `կարմիր սոուսով: Կրկնեք նախորդ քայլը երկու անգամ `մակարոնեղեն, կարմիր սոուս եւ բեքամել` մինչեւ ձեր մեջ երեք շերտ կա:
- Տարածեք մանրացված մոցարելլայի տարածությունը լազանավով, այնուհետեւ ցրված պարմեզանով: Պտուղը ծածկել փայլաթիթեղով եւ թխել 40 րոպեով:
- Հեռացնել փայլաթիթեղը եւ թխել մոտ 10 րոպեով, կամ մինչեւ գագաթին պանիրը մի փոքր թխածեց: Հեռացնել լազանավուն վառարանից եւ սառեցուց հետո 10 րոպե առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 857 |
| Ընդհանուր ճարպ | 55 գ |
| Հագեցած ճարպ | 29 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 181 մգ |
| Նատրիում | 772 մգ |
| Ածխաջրեր | 56 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 42 գ |