Այս հավի դոշիկներ են մարինացված թթվասերի, կիտրոնի հյութի եւ սխտորի համադրությամբ: Հավը, ապա հացահատիկի կեղեւով կավտոտված է եւ թարմացվում է նրբահամ կատարելության մեջ: Թթվասերի մարինադը հավի խոնավ եւ քնքուշ է դարձնում: Զգում է թթվասերը փոխարինել տապակով կամ հունական յոգուրտով: Ավելացրեք մի քանի թեյի տապակ թեթեւ սոուս - Տեխասի Pete- ի, Ֆրանկի եւ այլն - մի թթվասեր մի քիչ ջերմության համար: Մեկ այլ լավ տարբերակ է կեյեն պղպեղի կամ կծու քրոլի կամ կաջունի համեմունքների ցողը :
Թթվասերը եւ սխտորի մարինադը հավի համը դնում է նաեւ հավի կրծքավանդակի վրա, եւ դա շատ հեշտ է ամրացնել եւ թխել: Եթե դուք փնտրում եք հավի դոշիկներ պատրաստելու նոր տարբերակ, ապա այս բաղադրատոմսը հիանալի ընտրություն է:
Ազնվորեն փոխարինեք հացահատիկի չոր հացահատիկները եգիպտացորենի փշրանքներով կամ օգտագործեք panko փշրանքները խառնիչի ծածկույթների համար: Որոշ լրացուցիչ բույրով ավելացրեք 3-ից 4 ճաշի գդալ Parmesan պանիր, փշրանքների խառնուրդին:
Ծառայել հավի կրծկալները, աղացած կարտոֆիլով կամ կարտոֆիլով եւ շոգեխաշած բանջարեղենով, բավարարելու ընտանեկան կերակուրը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ թթվասեր
- 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (1 կիտրոնի հյութ)
- 1/4 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1/4 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
- 1 խնձոր սխտոր, պյուրե եւ աղացած (կամ ավելի)
- 1/4 թեյի գդալով համեմված աղ
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
- 4-ից 6 տոննա հավի կրծքի կաթիլներ
- 1 1/2 բաժակ չոր հացահատիկ (պարզ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ոչ պատռված կոնտեյներով կամ գունդով միացրեք թթվասերը, կիտրոնի հյութը, Worcestershire սոուսը, պղպեղը, սխտորը, փորձված աղը եւ պղպեղը: Տեղադրել հավի կրծքի կտորները ամանի մեջ եւ վերածել դրանք մանրակրկիտ կերպով: Կազմեք եւ սառեցրեք առնվազն 2 ժամ կամ գիշերում:
- Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 350 F (180 C / Gas 4): Գլորում է փայլաթիթեղով փայլաթիթեղի փայլաթիթեղը, այնուհետեւ փայլաթիթեղը թեթեւացնելուց կամ սեղմել այն չկպչուն ճաշացանկով:
- Հացահատիկի փշրանքները դնել լայն, մանր ամանի մեջ:
- Հեռացրեք հավի կրծքամիսքը թթվասերի խառնուրդից եւ կտորները մանրակրկիտ կերպով վերցրեք հացահատիկի հետ :
- Կազմակերպել կաղամբով պատրաստված հավերը նախապատրաստված թխում տան մեջ:
- Թխել հավի մեջ նախապես պատրաստված վառարանում 35 - ից 45 րոպե, կամ մինչեւ այն քնքուշ եւ հյութերը հոսում են: Հավի հավանական նվազագույն ջերմաստիճանը 165 F (74 C) է: Հավասարակշռությունը ստուգելու համար հավասարակշռված ակնթարթային ջերմաչափը տեղադրեք հաստ հավով կրծքագեղձի մեջ:
- Եթե հավի կրծքերը շատ խոշոր կամ բավական բարակ են, ապա համապատասխանեցրեք կերակրման ժամանակը: Ստուգեք բարակ հավի դոշիկներ `մոտ 25-30 րոպե հետո:
Տեսեք մսի ջերմաստիճանի աղյուսակը եւ անվտանգ խոհարարություն
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Խառնել հավի միսը հալված կարագի մի քանի ճաշի գդալով, նախքան այն դնել ջեռոցում:
- Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի կարծիքով, հավի պաշարը կազմում է մոտ 3 ունցիա: Եթե հավի կրծքագեղձերը մեծ են, ապա դուք կարող եք կտրել դրանք հորիզոնական մասում, որպեսզի նիհար կտորներ պատրաստեք: Եթե բաղադրատոմսում օգտագործեք հավի կրծքամիս կամ նիհարած հավի դոշիկներ, ստուգեք հավասարակշռությունը մոտ 25 րոպե հետո:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1013 |
| Ընդհանուր ճարպ | 56 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 302 մգ |
| Նատրիում | 577 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 94 գ |