Anchovy Խոհարարություն Tips եւ ակնարկներ

Anchovy Խոհարարություն Tips եւ ակնարկներ

• Օգտագործել ամբողջ պահածոյացված ալկոհոլը, սառը ջրով լվանալ: Խտացրեք ֆիլեը մի կողմից, ապա հեռացրեք ողնաշարը եւ պոչը մյուս ֆիլեից: Կրկին լվանալը: Մաշկը շատ ուտելի է եւ հազվադեպ է արժանի անհանգստանալու:

• Բաց չպահած պահածոյացված ալկոհոլերը տաքանում են մինչեւ 1 տարին: Մի բացվելուց հետո վստահ եղեք, որ դրանք ծածկված են նավթի մեջ կնքված կոնտեյներով եւ սառնարանում:

Օգտագործեք երկու ամսվա ընթացքում:

• Թարմ թխվածքաբլիթներ բուժեք, քանի որ սարդինան կամ ծովախեցգետին կերակուր պատրաստելու համար:

• Թարմ եւ պահածոյացված կամ աղած համեմունքները բաղադրատոմսերում փոխարինելի չեն, այնպես որ համոզվեք, որ դուք պետք է ճիշտ բաղադրիչը սկսելուց առաջ:

• Միջին հաշվով ֆունտին կան 10 թարմ ալկոհոլ:

• Փոքրիկ սարդինան սովորաբար փոխարինվում է շատ բաղադրատոմսերով, բայց վստահ լինելով, որ դրանք նույն ձեւն են (այսինքն, պահածոյացված պահածոյացված կամ թարմ թարմ են պահածոյացված) եւ չափսերը:

• Սոուսի մսից պատրաստելու համար օգտագործեք խյուսի 1/8-ը (որը պետք է լուծարվի սոճիում) կամ 1/8 թեյի գդալ խնկաման: Այն թույլ կտա խթանել խթանումը, առանց աղբյուրի հետքի:

• Անխոզիներից որոշ աղի հեռացնելը, ցուրտ ջրով կամ կաթում ներծծվում է 1/2-ից մինչեւ 1 ժամ: Օգտագործելուց առաջ հոսել եւ չորացնել:

• Anchovy paste- ն այնքան ուժեղ չէ համով, որքան աղի կամ պահածոյացված համեմունքները, բայց դա աղի է, հետեւաբար պահեք այդ մտքին:

• Անխի յուղը կարող է օգտագործվել աղցանների կամ սոուսների մեջ `ամբողջ ալկոհոլի փոխարեն:

Այն կունենա ավելի ուժեղ բուրմունք, քան, եթե օգտագործվում են համեմունքները եւ նաեւ աղի: Դուք կարող եք ցանկանում օգտագործել յուղերի համադրություն եւ աղ չխմել, մինչեւ որ համտեսեք:

• Վերին ձգված խառնուրդները կարող են սառնամանիք ունենալ ձիթապտղի յուղով ծածկված կնքված կոնտեյներով:

• Անխոյանները լավ են աշխատում տոմատի սոուսների, ձկան սոուսների, աղցանների, բանջարեղենի, հավի եւ գառանու համ:

Մի փոքր գնում է երկար ճանապարհ:

• Capers եւ ձիթապտուղներ , հատկապես լավ գործընկերներ են anchovies.

Անչովիաների մասին ավելին.

• Anchovy Selection - Գնման Anchovies
• Որոնք են խմիչքներ: ՀՏՀ
• Անչովային համարժեքներ, միջոցներ եւ փոխարինումներ

Ցուցահանդեսներ