Սա մեղմ կծու հարավաֆրիկյան խոզապուխտը ներծծվում է քիմի, չիլիի փոշի եւ բոլորի հիանալի բույրով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 անօթեւան խոզի կոտլետ (մոտ 5-6 ֆունտ / 2.3-2.7 կգ)
- For Rub:
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ չիլի փոշի
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ աղացած չաման
- 1 խոշոր սխտոր մեխակ (աղացած)
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ Worcestershire սոուս
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ խիտ աղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ շաքար
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ բուսական յուղ
Ինչպես դարձնել այն
Մի փոքր խառնիչ գունդի մեջ միացրեք բոլոր շփում բաղադրիչները մածուկ: Կիտրոնի խոզապուխտ ուսին քսում եւ փաթաթում է պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնում 1-4 ժամ: Preheat ծխող եւ պատրաստվել է 8 - ից 10 ժամ ծխի.
Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործելով մեծ փայտի կտորները, դրանք ուղղակիորեն տեղադրում են այրվող ածուխների վրա, բայց կրակի վրայով: Ավելացնեք փայտածուխ եւ փայտե չիպսեր, անհրաժեշտության դեպքում, ջերմաստիճանը ցածր պահելու համար, 200 - 225 աստիճանով F / 95 - 110 աստիճան C.
Smoke խոզի ուսի մոտ մոտ 8 ժամ կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում 185 աստիճան F / 85 աստիճան C
Խոզի միսը եփում է ծխողից հեռացնելուց հետո: Փաթեթավորեք սերտորեն փայլաթիթեղի մեջ եւ թույլ տվեք մեկ ժամ նստել: Այնուհետեւ բացեք խոզի կոտլետը եւ կտրեք: Խոզի միացրեք ձեր սիրած սեղանի սոուսի 1/3-ով: Տաք եղեք եւ ծառայեք սպիտակ հացաքարերի վրա, մնացած սոուսով: Լավագույն հետ Coleslaw .
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 874 |
| Ընդհանուր ճարպ | 52 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 323 մգ |
| Նատրիում | 674 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 89 գ |