Թեեւ Բրյուսել ծիլերը հնդկական շուկաներում կամ հնդկական սեղաններում չեն տեսել բանջարեղեն, ես միշտ էլ նրանց հետաքրքրում էի: Ավելացնեք իրենց անծանոթ բնույթը այն փաստը, որ նրանք կարծես թե շատ քիչ են ճանաչում փոքրիկ մարդկանց եւ տարիներ առաջ փորձեցի նրանց: Դա ընկերոջ պատահական մեկնաբանությունն էր, թե ինչպես են նրանք նայում էին հենց որդան կաղամբների նման եւ նույնիսկ համտեսել նրանց նման, որոնք ինձ հրել էին եզրին: Ես սիրում եմ կաղամբը, եւ ես կարծում եմ, որ պետք է Բրյուսել ծիլերը փորձել:
Մի կարծեք, եւ թող այն փաստը, որ երբեք չեք պատրաստել կամ կերել դրանք, վախեցնել ձեզ հնդկական ոճը պատրաստելու փորձից: Դուք պետք է բաց թողնեք լավ բանի վրա: Քանի որ Բրյուսել ծիլերը շատ համտեսում են կաղամբի նման, դրանք կարող են պատրաստվել հենց այնպես: Խաբեությունն այնպիսի չափերի փոքր Բրյուսելի ծիլերը ստանալու է: Մի խաբեք նրանց կամ նրանք կորցնում են իրենց «փխրունությունը», սննդային արժեքը եւ բավականին գույնը: Ծառայել Բրյուսել ծիլերը Կի ենթժին, տաք սավաններով: Ավելացնել մի Daal ուտեստ եւ կծու, շիկահեր թթու, եւ դուք ունեք կատարյալ բուսակերների սնունդ!
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 կգ կամ 1 լբ (մոտավորապես) Բրյուսելի ծիլերը
- 2 tbsps բուսական / canola / արեւածաղկի կերակուրի ձեթ
- 5-6 կորի տերեւներ
- 1/2 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
- 2 կանաչ կիլոգրամ կտրել տուգանք
- 2 "կտոր զամբյուղ գունավորված
- 2 խոշոր
- լոլիկ կտրեց 1 "խորանարդի մեջ
- 1/2 թեյի գդալ
- քրքումի փոշի
- 1 տ.պ. կոկորդի փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1 տաս կարմիր
- չիլի փոշի (ավելի քիչ կծու օգտագործեք)
- Աղը համտեսել
- Թարմ պղպեղի խնձոր `զարդարելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ բուսական ծիլերը եւ չորացնել: Կտրեք «բխում» յուրաքանչյուրից եւ կլպտեք բարձրագույն տերեւներից մի քանիսը: Անհրաժեշտության դեպքում նորից լվացեք: Կտրեք յուրաքանչյուր Բրյուսելի ծաղկամանը դեպի երկայնքով եւ հետո եռամսյակում:
- Ստեղծեք wok կամ kadhai միջին ջերմության վրա: Երբ տաք է, ավելացնել խորոված յուղը :
- Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք մանանեխի սերմերը , կանաչ շիլաները, կերի տերեւները եւ տապակել, մինչեւ սերմերը դադարեցնեն խառնաշփոթը:
- Այժմ միանգամից ավելացրեք մատնահարդարը եւ սոթին:
- Ավելացնել պոմիդոր եւ եփել, մինչեւ նրանք փրփրացող:
- Ավելացրեք բրյուսելյան ծիլերը եւ այնուհետեւ քաղցրահամ, կորիան, քեմին, կարմիր չիլի փոշի եւ աղը: Խառնել լավը: Շաղ տալ մի քիչ ջրով:
- Եփում են 7-8 րոպեով կամ մինչեւ արված: Եթե ջուրը խառնում է Բրյուսելի ծիլերին մինչեւ եփում են, ազատ զգալ ավելի շատ ջուր ցանելու համար: Նրբորեն խառնել, բայց հաճախ կերակուրը այրելու համար: Մի ծածկեք միմյանց, ինչպես կարող եք բրուքյան ծիլերին փաթաթել, եւ նրանք կկորցնեն իրենց գեղեցիկ գույնը (եւ շրջում են գորշ) եւ նրանց սնուցիչները:
- Երբ եփում են, կերակուրը թարմ պղպեղով խառնել եւ ծառայել տաք սավաններով (հնդկական աղբաման) եւ տանջի թթուներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 150 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 236 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |