01-ից 06-ը
Սկսեք Fresh Artichokes- ի հետ
Արտիճուկներ շուկայում: Aughingmango / Getty Images Անկախ նրանից, թե ինչ եք պատրաստվում անել նրանց հետ, դուք միշտ ցանկանում եք սկսել բարձրորակ արտիճուկներ : Less-than-supreme versions- ը կոշտ եւ չոր կլինի, անկախ նրանից, թե ինչ եք անում:
Այսպիսով, նայեք արտիճուկների հետ, ամուր, կոմպակտ գլուխներով եւ թարմ տեսք ունեցող ցողունային ծայրերով: Բոլոր կտրվածքը բխում է շագանակագույնից, բայց փնտրեք այն չորացածները:
Խորհուրդ. Կրճատել եզրերը չափազանց մեծ չափով, երբ դուք աշխատում եք, շփեք դրանք կտրված կիտրոնով, կիտրոնի թթուները նվազագույնի հասցնեն խիզախությունը:
Նշում. Արտիճակի գիտակները նախընտրում են հնացած, փշոտ արհեստավորները եւ գտնում են, որ փշրված սորտերը չպետք է պակասում բնորոշ սնկամանությունը, ինչը շատ ցանկալի է դարձնում արտիճուկներին: Մարդիկ, ովքեր ատում են իրենց մատները ստանալու եւ ատամնավորելու համար, փորձում են նախապատրաստել կամ վայելել համեղ էգիճան նախընտրում են փշոտ տարբերակները:
02-ից 06-ը
Կտրեք ցողունը
Արտիշոկի ցողունի հեռացում: Maximilian Stock Ltd./Getty Նկարներ Կտրեք եւ վերացրեք արջերի ծաղիկի վերջը: Որքանով հեռացնել ձեզ, կախված է նախապատրաստությունից.
- Հիմնական շոգեխաշած արտիճուկների համար դուք կցանկանայիք կտրել բազայի մոտ, որպեսզի արգելակները կարողանան կանգնել:
- Հռոմեական ոճով ճարպաթթուների կամ խորոված եգիպտացիկների համար վերացրեք միայն խաշած բիտը եւ կպցրեք ցողունը, որը կպահանջվի ավելի ուշ:
03-ից 06-ը
Կտրեք փուշերը
Ծալքավոր ծղոտե տերեւներ: Ջերրի Յանգ / Getty Images Օգտագործեք մի մատի մկրատ `կտրելով եւ վերացնել յուրաքանչյուր մնացած տերեւի փշոտ գագաթները: Այս քայլը պարտադիր է, բայց շատ բարի ժեստ է արգիճիկ (ներ) ի վերջնական ուտեստի համար, եթե դուք ծառայում եք փշալարված փխրուն տեսակի արտիճուկի:
04-ից 06-ը
Կտրեք այն (թանկ) թագը
Կտրում Crown of Artichoke. Maximilian Stock Ltd./Getty Նկարներ Կտրեք եւ վերացրեք արջերի ծագման վերին կամ պսակը:
Նշենք, որ այս քայլը պարտադիր է, բայց դա լավ է, եւ սարսափելի հաճելի է, երբ դուք աշխատում եք դասական փխրուն բազմազանությամբ:
05-ից 06-ը
Քաշեք արտաքին ծառերը
Անտառի ծալքերից վերցնելը: Դեյվ Քինգ / Getty Images Քաշեք եւ հեռացնել փոքր, կոշտ, մուգ կանաչ, արտաքին տերեւները:
Ճիշտ է, այս քայլը նաեւ պարտադիր է: Այս տերեւների մասին, այնուամենայնիվ, նրանք չունեն ոչ մի կերակրատեսակ «միս» իրենց վրա, այնպես որ, ինչ-որ մեկը պատրաստվում է ստիպել նրանց դուրս քաշել եւ խուսափել դրանք առանց մի փոքրիկ խորտիկ ստանալու համար, որպեսզի դրանք հաջորդ տերեւին, ինչու չէ: Բացի այդ, ծածկույթի այս մակարդակը վերջապես դարձնում է շատ մանրակրկիտ պատրաստված խեղդողություն:
06-ից 06-ը
Պատրաստ է եփել
Գոլորշի արտադրողներ: Նայջել Օնեիլ / Getty Images Դուք ունեք զարդաքանդակ, մաքուր արոտիկ, որը պատրաստ է գոլորշու կամ եփել կամ միկրոալիքային կամ տապակած կամ գրիլ:
Վստահ եղեք, թե ինչպես պետք է ճաշ եփել Artichokes ամբողջական ուղղություններով ու բաղադրատոմսերը համար steaming, grilling, braising կամ sauteeing artichokes! Դա կատարյալ ուղեցույց է, երբ դուք խրված եք steaming rut- ում: Այնուհետեւ ստուգեք Ձիթապտուղի սոուսներ `Արտիճոկի համար :