Դիփս `գոլորշիացվող ծաղիկների համար

Steaming artichokes- ը հեշտ ճանապարհներից մեկն է, ինչպես նաեւ առավել համեղ, այս եզակի գարնանային բանջարեղենի ուտելու համար: Գոլորշի արտիճուկները նաեւ զվարճալի են, քանի որ դուք կարող եք նախապատրաստել եւ նախապատրաստել դրանք վաղուց, ապա ձեր հյուրերը հավաքվում են շրջակա միջավայրի մեջ մաղող տերեւների մեջ, որոնք կպչում են որոշ լրացուցիչ սոուսներում:

Գոլորշի արտադրելու համար նախ արկացրեք դրանք, կտրելով ցողունի ցանկացած ճզմուռը եւ քաշեք փոքրիկ, ավելի կոշտ տերեւները արծաթի շուրջը: Եթե ​​դուք ունեք փշոտ արտիճուկներ եւ ցանկանում եք հաճելի լինել ձեր diners- ի համար, օգտագործեք մի զույգ խոհանոցային մկրատ ` կտրելով տերեւների կտրուկ ծայրերը : Այնուհետեւ ժամանակն է գոլորշիանալ , որը դուք կարող եք անել կամ սալիկի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում:

Թեեւ ավանդական նվագախմբի համար շոգեխաշած եգիպտացորենի հալված կարագը, տերեւները կծու սոուսով լցնումն ավելի է բավարարում: Ծառայել շոգեխաշված եգիպտացորենի ջերմերին `սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցրած այս համեղ սոուսներից մեկի հետ:

• 01-ից 06-ը

  Aioli (սխտոր մայոնեզ)

  Aioli- ն տնական սխտոր մայոնեզ է, պատրաստված թարմ սխտորով, ձվի, կիտրոնի հյութով եւ ձիթապտղի յուղով: Դա հեշտ է անել, քանի դեռ դանդաղորեն ավելացնում եք նավթը եւ մաքուր կատարելագործումը շոգեխաշած էթիկոքային տերեւների վրա: Այն հատկապես համեղ է, երբ մատուցվում է սառեցված շոգեխաշված եգիպտացորենի հետ :

• 02-ից 06-ը

  Կանաչ ձիթապտղի խուզել

  Այս կանաչ ձիթապտուղի սոուսը նաեւ աշխատում է որպես արտիճուկների համար համեղ կաթիլ: Ավելացնել մի ճաշի գդալ capers է ձիթապտուղ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ եւ կիտրոնի հյութ, մի հարվածային քացի, որը լավ է աշխատում «chokes».

• 03-ից 06-ը

  Ռոմեսկոյի սոուսը

  Ռոմեսկոն հանդիսանում է կարմիր պղպեղի, լոլիկի, սխտորի եւ նուշի իսպանական ճյուղ: Այն համեմված է շատ բաների վրա, ներառյալ տապակած ուտելիքները եւ խաշած ձուկը (նույնիսկ ուղղակիորեն գդալով), սակայն ավելացնում է հատուկ գին :

• 04-ից 06-ը

  Խտացրած կումին Յոգուրտ խուզել

  Այս Մերձավոր Արեւելքի ոգեշնչված ցողում, քիմի սերմերը տապակվել են, մանրացված եւ խառնել մածունի եւ կեյնեն պղպեղի հետ, ստեղծել սերուցքային արտիճուկի հաճելի խորամանկություն: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ թթվասեր, որպեսզի հավասարակշռես մածունի շղարշը: Կատարյալ է թե տաք կամ սենյակային տեմպի արտիճուկներով:

• 05-ից 06-ը

  Կաթնագույն Tarragon սոուս

  Խոտաբույսերի եւ կարագի համադրությունը կատարյալ է ամուսնանում արգենտինա տերեւների հոտի համով: Այս սոուսում ալյուրը, կաթը եւ թթվասերը օգնում են ստեղծել յուղալի հետեւողականություն, իդեալական սուզվելու համար: Tarragon- ն այս բաղադրիչի աստղն է, բերելով այս ճաշատեսակին գարնան այլ համ:

• 06-ից 06-ը

  Հալած կարագ

  Այս ցանկը ամբողջական չէ, առանց ավանդական հալված կարագի սեղմման համար: Դուք կարող եք դարձնել պարզ հալված կարագը «քաշված» կարագի մեջ `մի քանի րոպե հալված կարագի նստելը: Քաղցր յուղերը ժամանակ ունենալու են ներքեւի հատվածը, որը թույլ է տալիս ձեզ թափել հստակ քերած կարագը վերեւում օգտագործելու համար (կարող եք վերացնել կոշտները): Ուշադրություն դարձրեք, որ որոշ մարդիկ նախընտրում են քաղված կարագի «մաքուր» համը, կկորցնեք կաթնաթթուների աղի կծկումը:

  Դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր հալված կարագ, մի քիչ ավելացնելով աղացած սխտորով, թակած թարմ մաղադանոս կամ անանուխ, կամ հալվելուց հետո կարագի մի փոքր ձուկ: