Օգտագործելով չորացրած սալորները, այլ ոչ թե թարմ մրգեր, այս տատանումները թույլ են տալիս չինական սալոր սոուսին հատկապես հարուստ համը:
Սալոր սոուսը ունի քաղցր, թթու եւ կծու համային համադրություն: Այն ավանդաբար ծառայում է ձվի գլանների, բադի եւ այլ հարուստ սննդի հետ, բայց դա հավասարապես լավ է, քանի որ տոֆուի կամ բանջարեղենի համար փայլ է:
Սալոր սոճի այս տարբերակը կարող է օգտագործվել որպես Hoisin սոուսի փոխարինում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ սալորաչիր
- 1/2 - ից 1 բաժակ ջուր
- 1/3 բաժակ կարմիր սոխ (թակած)
- 1/4 բաժակ սոյայի սոուս
- 1/4 բաժակ մեղր
- 3 ճաշի գդալ բրինձ քացախ (կամ խնձորի խնձորի քացախ)
- 3 մեխակ սխտոր (թակած)
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ գին
- 1 ճաշի գդալ զամբյուղ (թարմ grated)
- Լրացուցիչ: 1 թեյի գդալ խատուտիկ թակած չիլիական պղպեղ
- 1 փոքրիկ պտղունց աստղ անիսոն (կամ մեխակ, պակաս 1/8 թեյի գդալ)
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները միջին չափի զամբյուղում: Սկսեք փոքր (1/2 բաժակ) ջրի քանակով: Ներկայացրեք բաղադրիչները բարձի բարձր ջերմության վրա: Կրճատել ջերմությունը եւ եփել, երբեմն ակտիվանալով, 20 րոպե:
- Լրացուցիչ ջուր ավելացնել միայն այն դեպքում, եթե սոուսը սկսում է մնալ գետի ներքեւի մասում: Տնքում ջուր չորացրած սալորները հակված են ավելի չոր, քան իրենց առեւտրային զարմիկները եւ կարող են պահանջել լրացուցիչ ջուր:
- Անջատեք ջերմությունը եւ թույլ տաք բաղադրիչները 10 րոպե: Փոխանցել դրանք blender կամ սննդի մշակող եւ խյուս պյուրե մինչեւ սահուն. (Alternatively, թողնել սոուսը զամբյուղի մեջ եւ սառեցման ժամանակահատվածից հետո խառնել այն ընկղմման բլենդերով:)
- Այս փուլում դուք ունեք ընտրություն. Սալոր սոուսը կարող եք պահպանել սառնարանում մինչեւ երեք շաբաթ, կամ դուք կարող եք մշակել այն եռացող ջրային լոգանքով, այնպես որ դուք կարող եք պահել այն կնքված բանկաների մեջ սենյակային ջերմաստիճանում մեկ տարի կամ ավելի .
- Կարող սալոր սալոր, վերադարձնել այն գազարով միջին ջերմության վրա եւ բերել եռալ: Անմիջապես անջատեք ջերմությունը եւ սոուսը գդալ մաքուր եռամսյակում կամ կես շագանակագույն պահածոյաքարերի մեջ: Անհրաժեշտ չէ սանրել այդ բաղադրատոմսերի բանկաները : Թարմացրեք 1/2-դյույմ գլուխ գոտի սննդի մակերեւույթը եւ բանկաների ձողերը:
- Սեղմեք սոուսի կենտրոնում, գդալի հետեւի հետ, օդային փուչիկների ազատ արձակման համար: Անձեռոցիկի պատյանները մաքրել է խոնավ թղթե կամ կտորի սրբիչով (ցանկացած սոուս խառնված այնտեղ կարող է խուսափել ծածկոցներից կնքված խցաններից): Ընկղել սալորով սոուսի բանկաները 10 րոպե եռացրած ջրի լոգանքով (հարմարեցնել պահածոյացման ժամանակը, եթե դուք ապրում եք բարձր բարձրության վրա ):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 51 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 158 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |