Ինչ պետք է ստանաք
- 1 անօթեւան խոզի կոտլետ (մոտ 5-6 ֆունտ / 2.3-2.7 կգ)
- For Rub:
- 2 բաժակ / 475 մլ մանանեխ (Dijon)
- 1 բաժակ / 240 մլ մաղադանոս (աղացած)
- 1/2 բաժակ / 120 մլ չորացրած նարնջի կեղեւ (կամ կիտրոնի կեղեւ, աղացած)
- 1/2 բաժակ / 120 մլ խնկաման (տերեւներ, մանրացված)
- 1/4 բաժակ / 60 մլ սեւ պղպեղ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ աղ
Ինչպես դարձնել այն
Մի խառնուրդը միջին խառնուրդում խառնել բաղադրիչները խառնել: Հագած խոզապուխտ ուսին շփում, ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել 1 ժամ: Preheat ծխող եւ պատրաստվել է 8 ժամ ծխում.
Համոզվեք, որ փայտի չիպսերը մաքրվել եւ զտվելուց առաջ: Ավելացնել փայտածուխ եւ փայտե չիպսեր, անհրաժեշտության դեպքում, ջերմաստիճանը ցածր պահելու համար, մոտավորապես 225 աստիճան F / 110 աստիճան C. Կեղտաջրերի խայծը մոտավորապես 8 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 185 աստիճան F / 85 աստիճանի:
Խոզի միսը եփում է ծխողից հեռացնելուց հետո: Փաթեթավորեք սերտորեն փայլաթիթեղի մեջ եւ թույլ տվեք մեկ ժամ նստել: Ապա բացեք խոզի կոտլետը եւ կտրեք: Խոզի միացրեք ձեր սիրած սեղանի սոուսի 1/3-ով: Տաք եղեք եւ ծառայեք սպիտակ հացաքարերի վրա, մնացած սոուսով: Վերեւ Cole Slaw- ի եւ սիրած finishing սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 895 |
| Ընդհանուր ճարպ | 53 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 323 մգ |
| Նատրիում | 1,618 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 92 գ |