Grand Marnier®- ը ֆրանսիական կոնյակ լիկյոր է, որը հայտնի է կոնյակի կոնյակի իր հստակ խառնուրդով, դառը նարնջի էությունն ու, իհարկե, քաղցրությունը `ավելացված շաքարից: Թեեւ լիկյորը կարող է ձիթապտել որպես ճաշի կամ խառը կոկտեյլների ճաշացանկից հետո, Grand Marnier- ն իր տեղը վաստակել է շատ ամերիկյան լիկյորային կաբինետներում , իր յուրահատուկ օգտագործման համար թխելու եւ պատրաստելու համար: Մինչդեռ Grand Marnier- ի քաղցր նարինջի համը եւ կոնյակից վանիլը ակնհայտորեն խնամել են խմորեղեն եւ թխվածքաբլիթներ օգտագործել, այն նաեւ ավանդաբար օգտագործվում է աղացած բադի եւ այլ գունավոր թռչնաֆաբրիկաներում:
Այս բաղադրատոմսով, Grand Marnier- ը խառնվում է քաղցր ծիրանի պահածոներով, տտիպ բալզամիկ քացախով եւ սուր Dijon մանանեխի համար, տհաճ քաղցր եւ թթվասերի համով, որը դառնում է թե մարինադ եւ թեփի համար, բարակ, անուշահոտ հավի դոշիկներ: Թեեւ շատ բարերար երկրպագուներ ասում են, որ Grand Marnier- ի իրական փոխարինող չկա, կարող եք փոխարինել Cointreau® կամ այլ նարինջի համային լիկյոր: Լիկյորային շատ խանութներ վաճառում են միայնակ սորտերի կամ «ինքնաթիռի» շշեր, որոնք կարող են օգտակար լինել բաղադրատոմսերում, որոնք կոչվում են լիկյոր կամ լիկյոր, որ դուք չեք պահում: Եթե դուք փնտրում եք ոչ ալկոհոլային փոխարինման, կարող եք փոխարինել անուշահոտ նարնջի հյութի կոնցենտրատը այս բաղադրատոմսով մեկ-մեկ:
Առավել ճաշակով պատրաստված Chicken Grand Marnier- ի համար, համոզվեք, որ նախապես նախապատրաստեք ծովամթերքների ժամանակին եւ անհրաժեշտության դեպքում խոհարարական ժամանակը կամ ջերմաստիճանը հարմարեցնելու համար, որպեսզի չվավերացնեք հավի կրծքերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ¼ բաժակ ցածր շաքար (կամ կանոնավոր) ծիրանի պահածոներ (կամ ջեմ)
- ½ բաժակ Grand Marnier® կամ այլ նարնջի լիկյոր
- ¼ բաժակ բալզամիկ քացախ
- 3 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
- 2 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- ¼ թեյի գդալ աղացած չիպոտի չիլիական պղպեղ (կամ կայեն) կամ համտեսել
- ½ թեյի գդալ աղացած աղի
- 6 բամբակյա, անթերի հավի կրծքի կաթվածներ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել ծիրանի խառնուրդը, Grand Marnier® , բալզամիկ քացախ , Worcestershire սոուս , Dijon մանանեխ , մեղր , պղպեղ փաթիլներ եւ կաղամբ , կաթսայում միջին ցածր ջերմության վրա: Նրբորեն ջերմացեք, մինչեւ ջեմը հալեց, եւ բոլոր բաղադրիչները համակցված են: Հեռացրեք ջերմությունից եւ թող թառեն սենյակային ջերմաստիճանը:
- Տեղադրել հավի դոշիկներ մեծ թղթապանակի մեջ: Ներքաշարի ծիրանի մեջ լցնել, սեղմել օդը եւ կնքել տոպրակը: Toss հագնում հավի. Սառեցրեք առնվազն 4 ժամ կամ գիշերում:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F. Գունավոր փխրեցուցիչ `չմշակված փայլաթիթեղով:
- Հեռացրեք հավի միսը մարինադից եւ նախապատրաստված տոմատի մեկ շերտում: Պահապան ¾ բաժակ մարինադի մեջ: Թխել հավի կրծքավանդակների մոտ 30 րոպե, յուրաքանչյուր 10 րոպեում շաղ տալ մարինադով: Մի գարշահոտություն կամ հավկիթ չորանա: Կազմեք փայլաթիթեղով եւ թույլ տվեք հավի հանգստանալ 10 րոպե առաջ:
Հավը նաեւ լավ կտրատված է սենյակային ջերմաստիճանում եւ կատարում է կատարյալ աղցան տապակ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1238 |
| Ընդհանուր ճարպ | 70 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 28 գ |
| Խոլեստերին | 418 մգ |
| Նատրիում | 539 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 132 գ |