USDA տավարի դասարաններ

Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտի կողմից մշակված տավարի դասակարգման համակարգը կամավոր գնահատման համակարգ է, որը հիմնված է մսի հասունության եւ ճարպային մարգեյտի մակարդակի վրա: Այս երկու գործոնները հանդիսանում են տավարի քնքշության ցուցանիշները: Տավարի, որը տրվում է ավելի բարձր դասարան սովորաբար երիտասարդ անասուններից եւ ունի ավելի ճարպային մարգարիտ:

Տավարի չափով USDA գնահատումը ստանալու համար , արտադրողները պետք է վճարեն թրեյնինգի ենթարկված տեսուչի համար տավարի մսի սպանդանոցում:

Երբ տավարի չափը գնահատվում է, արտադրողը պետք է համապատասխանի սննդամթերքի անվտանգության եւ ստուգման ծառայության կողմից սահմանված պիտակավորման պահանջներին: Սպառողները կարող են գտնել ամերիկյան դոլարի գնահատումը փաթեթի պիտակի վրա:

USDA- ի կողմից նշանակված տավարի ութ աստիճան կա, որոնցից միայն առաջին հինգը սովորաբար վաճառվում են սպառողներին: Նվազագույն դասարանները առավել հաճախ օգտագործվում են պահածոների մշակման եւ օգտագործման համար:

USDA տավարի դասարաններ

Ահա տավարի ութ 8-րդ դասարանները, որտեղ դրանք հայտնաբերվել են, օգտագործվում եւ առաջարկվում են ճաշ պատրաստելու մեթոդներ:

ԱՄՆ-ի վարչապետը սա ամենաշատ մորթով տավարի մսի ամենաբարձր աստիճանն է: Այս միսը շատ քնքուշ է եւ միայն հաշվվում է տավարի մսի մոտ 2.9 տոկոսը: ԱՄՆ-ի վարչապետը սովորաբար պահվում է բարձրակարգ ճաշարանների համար: Քանի որ այս տավարի մսի նման բարձր մակարդակ ունի, այն գերազանց է չոր տաք կերակուրի մեթոդների համար: Դրանք ներառում են խաշում, grilling, frying, broiling եւ թխում.

ԱՄՆ-ի ընտրություն - Ընտրության տավարի մթերքները հասանելի են սուպերմարկետների եւ ռեստորանների սպառողների համար:

Այս տավարի միսը լավ ճարպ մարգարիտ է, թեեւ ավելի քիչ է, քան ԱՄՆ-ի վարչապետը: ԱՄՆ-ի ընտրությունը կազմում է տավարի մսի տասը տոկոսը: Այս տավարի միսը սովորաբար կարող է պատրաստվել չոր կամ խոնավ ջերմային մեթոդներով, առանց ավելորդ չորացման: ԱՄՆ-ի ընտրությունը ԱՄՆ-ի գերազանց տնտեսական տարբերակն է:

Դուք կարող եք խորովել, տապակել, տապակել կամ թխել այս տավարի, ինչպես նաեւ շոգեխաշել կամ թխել:

ԱՄՆ-ում ընտրել - Ընտրեք տավարի մսուրը նաեւ լայնորեն մատչելի է մանրածախ շուկայում: Այն ավելի շատ նիհար է, քան ԱՄՆ-ի ընտրությունը եւ ձգտում է լինել ավելի պակաս մրցունակ կամ հյութալի: US, Select- ը նախկինում պիտակավորվել է որպես «լավ»: Այս մսի մեջ ցածր յուղայնության պարունակության պատճառով այն պետք է վերաբաշխվի խոնավ ջերմության պատրաստման մեթոդներով չորացման կանխարգելման համար: Խոնավ ջերմային մեթոդները ներառում են մանրացնելը, շաղ տալը, գոլորշիացումը եւ որսագողությունը: Խոհարարությունը դանդաղ կաթսայում մի օրինակ է: Այս մեթոդները օգնում են կոտրել կոշտ մանրաթելերը:

ԱՄՆ-ի ստանդարտ եւ ԱՄՆ առեւտրային -ստանդարտ եւ առեւտրային դասարանները ցածր են յուղի պարունակությամբ եւ կարող են լինել զգալիորեն ավելի քիչ: Մանրածախ շուկայում վաճառվելիս, նրանք սովորաբար գնում են չբացահայտված կամ պիտակավորված են խանութի անվան տակ եւ վաճառվում են ավելի ցածր գներով: Խորհուրդ ենք տալիս օգտվել խոնավ ջերմային մեթոդներից `այս տավարի պատրաստման համար: Նրանք հարմար են շոգեխաշած եւ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան նրանց պակաս կոշտ, բայց grilling կամ տապակել կարող է հանգեցնել չոր եւ chewy միս:

Կոմունալ, Դանակ եւ Canner դասարաններ - Այս դասարանները կարող են լիովին զրկվել ճարպային երկերից կամ կտրել հին կենդանիներից: Այս դասերը սովորաբար պահվում են վերամշակված մսամթերքի եւ պահածոների պատրաստման համար: