Ապահովեք տավարի մսի գաղտնի լեզուն `լավագույն կտրվածքները գտնելու համար
Աշխարհում արտադրվող տավարի մեծ մասը գնահատվում է որակական: Այս գնահատումը սովորաբար իրականացվում է պետական մարմնի կողմից եւ համարվում է կենդանու արդյունաբերությունը կենսական նշանակություն: Գնահատումը ոչ միայն օգնում է ապահովել տավարի որակը, այլեւ հացահատիկի արդյունաբերության հզոր մարքեթինգային ռազմավարություն: Բարձրորակ տավարի միսը շատ անգամ է վաճառում ցածր աստիճանի տավարի գինը: Խոշոր եղջերավոր անասունների համար ամեն ինչ լավ դաս է:
Այս գործընթացը հիշելու համար կարեւոր երկու բան կա: Միացյալ Նահանգներում գնահատումը կամավոր է, եւ այն մարդիկ, ովքեր պահանջում են գնահատման համար վճարել դրա համար: The USDA- ն, ով գնահատում է գնահատումը, վճարում է փաթեթավորողներն ու գյուղացուն, ովքեր գնահատական են տվել: Դա այնքան որակյալ ստուգում է, որքան մարքեթինգային գործիքը: Ահա թե ինչու Միացյալ Նահանգներում արտադրված տավարի միսը վաճառվում է որպես անհետաձգելի:
Մարդկանց մեծ մասը տեղյակ է վարչապետի, ընտրության եւ ընտրության գնահատման մասին: Սրանք այն գնահատականներն են, որոնք «գովազդվում են»: USDA- ի կողմից իրականացված յոթ դասարաններ կան: Այս գնահատականների ամփոփ նկարագիրը հետեւյալն են.
Վարպետի տավարի միսը պատրաստված է լավ սնուցված անասուններից: Այն ունի բարձրորակ երանգներ եւ պատրաստում է թեթեւ ու բուրավետ: Պրեմի դասը կազմում է բոլոր տավարի մի փոքրիկ (մոտ 2%) եւ հիմնականում վաճառվում է նուրբ ռեստորաններից կամ մասնագիտացված շուկաներից:
Ընտրության դասը դեռ շատ լավ որակի տավարի միս է, բայց մի փոքր պակաս երեխա է, եւ ավելի պակաս, եթե պակասեցվի:
Եթե օգտագործեք աղի կամ կողոսկրի կտրվածքը, դա կլինի մեծ կտոր տավարի միս: Ընտրությունը սովորաբար մատչելի է բազմաթիվ խանութներում, բայց գուցե ստիպված լինես խնդրել դրա համար կամ ստանալ այն հաշվիչից:
Ընտրեք դասարանի տավարի միսը շատ քիչ է լինում, եւ կարող է լինել կոշտ եւ չոր, եթե ճիշտ չէ: Ընտրված հատվածով, դուք պետք է իսկապես համարում մարինադը, որ մրցում եք եւ մսով ավելի ճարպիկ դարձնեք:
Ընտրեք հասանելի է շատ կրճատումներով:
Ստանդարտ եւ առեւտրային դասարանները հաճախ վաճառվում են որպես «չբաշխված» կամ խանութի բրենդով: Եթե դուք չեք տեսնում դասարանի անունը միսը, այն կարող է շատ լավ լինել այստեղ: Այս դասերը պետք է անպայման մարինացվեն բարի մրցակցող գործակալի կողմից, որպեսզի այն բավարար լինի ուտելու համար:
Utility , Cutter եւ Canner դասերը շատ հազվադեպ են վաճառվում որպես կտրված միս: Հաճախ այն օգտագործվում է աղացած տավարի կամ պահածոյացված մթերքներում `պահածոյացված չիլիից մինչեւ շների սնունդը: Լավ գաղափար է, որ ձեզ մսագործելու համար գետնին տավարի մսուրը պարզապես համոզվեք, որ այն պատրաստված է մսի ավելի լավ դասից:
Ինչպես ասացի, գնահատման համակարգը մշակվել եւ իրականացվել է տավարի արդյունաբերությունը աջակցությամբ եւ համագործակցությամբ: Ահա թե ինչու դուք չեք տեսնում այն անունները, որոնք բացասական հետեւանքներ ունեն: Վարչապետը հասկանալի է, բայց ընտրությունը եւ ընտրությունը մեծամասամբ անիմաստ են մարդկանց մեծամասնության համար: Դուք նաեւ կգտնեք, որ շատ խանութներ իրենց մարկետինգը կատարում են տավարի կտորների պիտակով, որպես «հիմնական գնման» կամ «ընտրության ընտրություն»: Հիշեք ոսկե կանոնը, եթե ամենաքիչ կասկածը ունեք: Լավ եւ վստահելի մորթեղը լավագույն ընկերն է, որ երբեւէ կկատարի: