Ով չի սիրում լավ ձու Բենեդիկտոս նախաճաշում: Ցավոք, հացի սովորաբար մատուցվում է ոչ թե սնձան ազատ, այլ ոչ թե այս բաղադրատոմսով:
Ես սիրում եմ, որ այս բաղադրատոմսը հեշտ եւ կատարյալ է ծույլ շաբաթվա համար: Իմ սիրած մասը, այնուամենայնիվ, կարող եք կատարել այն ամբողջովին զրոյից, սնձան ազատ անգլիական կեքսները եւ Hollandaise սոուսը: Կեքսները կարելի է կատարել 4 օր առաջ, եւ արագ եւ հեշտ սոուսը պատրաստված է կաթսայում, ոչ մի երկաթյա կաթսա:
Եթե դուք նաեւ կաթնամթերք չունեք, կարող եք ստորեւ նկարագրել փոխարինումը: Վայելեք թեյի կամ սուրճի շոգեխաշած կամ նարնջի հյութի կողմից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 սնձեղ ազատ հնդկացորեն եւ մեղր English Muffins (բաղադրատոմսը
- այստեղ )
- 4 ճաշի գդալ կարագ (կամ թեթեւ ձիթապտղի յուղ)
- 4 ճաշի գդալ թեթեւ հնդկացորեն ալյուր (կամ քաղցր բրնձի ալյուր)
- 1 բաժակ կաթ (կամ պահածոյացված թեթեւ կոկոսի կաթ)
- 2 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 2 ճաշի գդալ հալված կարագ (կամ թեթեւ ձիթապտղի յուղ)
- 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (թարմ սեղմված)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Ֆրանկի տաք սոուսով (կամ
- Տաբասկո )
- 8 փշրված ձու (քայլ առ քայլ ձեռնարկ)
- այստեղ )
- 8 շերտ սնձան ազատ դելյե խոզապուխտ (բարակ շերտ)
Ինչպես դարձնել այն
- Նախապատրաստեք անգլերենի կտորները եւ փափկացրեց ձվերը ըստ բաղադրատոմսերի եւ խորհուրդների վերեւում:
Կատարել Hollandaise Սոուս:
- Ներդիր 4 ճաշի գդալ կարագի կամ կաթնամթերքից ազատ փոխարինող ծանր միջին կաթսայում եւ հալեցնում ցածր ջերմության վրա:
- Ցատկել սնձան ազատ լույսի հնդկացորենի ալյուր կամ քաղցր բրնձի ալյուր եւ շարունակում է թափել, մինչեւ խառնուրդը հարթ լինի: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի:
- Հեռացնել ջեռոցից ջերմաստիճանը: Ցատկել կաթի կամ կաթնամթերքի փոխարինող եւ վերադառնալ միջին ջերմության: Շարունակեք շաղափել, մինչեւ խառնուրդը եփվի: Հեռացրեք տաքանալուց եւ ձվի դեղնուցների մեջ շաղափելուց, մեկ անգամ: Վերադարձեք տուփ ցածր ջերմության մեջ:
- Ցատկել հալված կարագի, կիտրոնի հյութի եւ տաք սոուսով: Հեռացնել ջեռոցից ջերմաստիճանը: Hollandaise- ը չպետք է լինի «չափազանց» հաստ: Անհրաժեշտության դեպքում, բարակ մի քանի կաթիլ տաք ջրով:
Հավաքել ձվի բենեդիկտ:
- Slice 2 English muffins կես եւ տոստ, մի տոմետրի համար, որը նախատեսված է միայն սնձան ազատ հացի համար:
- Մինչեւ տոստը թխում է, տեղադրեք խոզապուխտով եւ ջերմորեն ցածր ջերմությամբ:
- Յուրաքանչյուր անգլերեն տապակով կարագ կտրատեք, յուրաքանչյուր կտորի վրա երկու հատ հատապտուղ խառնել, յուրաքանչյուր բաժակ վերեւում երկու գորշ ձու:
- Գդալ մոտ 4 ճաշի գդալ տաք Hollandaise յուրաքանչյուրի համար: Ծառայել լրացուցիչ կարագով պատրաստված անգլերեն կեքսներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1315 |
| Ընդհանուր ճարպ | 104 գ |
| Հագեցած ճարպ | 42 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 44 գ |
| Խոլեստերին | 1,294 մգ |
| Նատրիում | 825 մգ |
| Ածխաջրեր | 50 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 52 գ |