Ձկնորսություն, Fiddleheads եւ այլ տեղական մասնագիտություններ
Նովա Շոտլանդիայի ուտելը ներառում է ավելին, քան իր արդարացի լոբբիստները: Հատուկ նշում են վայրի, չորացած կերակուրները, ինչպիսիք են fiddlehead ferns, chanterelle սունկ եւ վայրի հապալասները: Որպես հաստ, ճռճռան oatcakes, որոնք այնքան լավ են գնում թեյի կամ սուրճի, որոնք թխում են մարզում: Մի շարք խեցգետիններ, այդ թվում `Digby- ի մածուկները եւ Քեյփ Բրետոնի խոհարարները, այս ծովային նահանգում տեղական սննդամթերքի եւս մեկ մեծ փաստ է: Լոբբիստները, սակայն, իսկապես իսկապես ուշագրավ են .... Բոլոր այս ուղեցույցների նման, այս մեկը շարունակվում է աշխատանքը: Նովա Շոտլանդիայում ուտելու մասին ինչ-որ բան եք սիրում, որ այստեղ չեք տեսնում: Ասեք մեզ դրա մասին:
Այս կղզում աճող սեզոնը կարճ է, բայց դա նույնպես շատ քաղցր է: Ինչպես Կանադայի մնացած շրջաններում, երկար ամառային օրերը օգնում են այգիներն ու բեռնատար տնտեսությունները, իսկապես հեծանիվներ են տալիս, հուլիսից մինչեւ սեպտեմբեր ընկած բերքը: Իմանալ, թե երբ եք ակնկալում եւ երբ այս ուղեցույցը Նոր Շոտլանդիայի սեզոնային արտադրանքով :
Գտնել սեզոնային արտադրանք եւ շատ ավելին Նովա Շոտլանդիայի ամենահին շուկայում, Halifax նավահանգիստը ֆերմերների շուկա: Նովա Շոտլանդիայի շուկաները ավելի շատ են դառնում ձու, միս, մեղր եւ այլ պարենային ապրանքներ, բացի թարմ արտադրությունից, թույլ տալով նրանց մնալ բաց եղանակի համար, ինչպիսիք են Մայիս-դեկտեմբերյան գարնանը Wolfsville Farmers Market- ի համար:
Գտեք շուկայից մոտ ձեզ Նովա Շոտլանդիայում, այս ուղեցույցը Նոր Շոտտայի Ֆերմերների շուկաների (FMNS) շուկա, ֆերմերային շուկաների մի կոոպերատիվ, մարզի ողջ տարածքով:
Լավագույն օմարը ես երբեւէ ունեցել եմ Նովա Շոտլանդիայում: Ավելի քան մեկ անգամ. Թարմ, քաղցր, նուրբ օմար: Դա տարածաշրջանային մասնագիտություն եւ ավանդույթ է. այնտեղ, որտեղ Նովա Շոտլանդիայի մայրը եւ լոբբիստորի որդին ինձ պատմեցին ինձ համար ամաչկոտ սենդվիչ բերելու համար հեքիաթներ, քանի որ այնտեղ աղքատ մարդիկ (այսինքն, լոբստերի ընտանիքները) ուտում էին: Յուրաքանչյուր ոք, ով կարող էր գնել պահածոյացված խոզապուխտ եւ այլ «դելիկատներ»:
Նոր Շոտլանդիան արտադրում է որոշ առասպելական վիշտեր: Թե ինչպես ճիշտ ocean oysters, ինչպես Cape Bretons, իրենց բոլոր ծծմբի եւ հանքային, եւ թեթեւ աշխատունակ Bras d'Orster, որը մշակվել է Fisheries բաժին: Ստուգեք այս մեծ քարտեզը Նովա Շոտլանդիայի ձիարշավների համար, ավելին `ավելի մանրամասն տեղեկություններ ստանալու համար:
Նովա Շոտլանդիայի ջրերը նույնպես բնակվում են մյուսների համար, այդ թվում `պարանով աճեցված միսս (ոչ մի ջուր): Տես, թե ինչպես պետք է եփել Միսս, եթե որոշակի ձեռքեր վերցնեք :
Վայրի հապալասները ամենալավ կապույտներն են, այդ կետում կարող են համաձայնվել հապալասի դեղերը: Նոր Շոտլանդիայում ունի թե վայրի հապալաս, այնպես էլ մշակաբույսեր: Ցուրտ ձմեռը եւ երկար ամառային օրերը համերգում են, որ աճեցնեք այն ամենաքաղցր եւ ավելի համեղ կապույտը, որ երբեւէ տեսել եք:
Վայրի fiddlehead ferns աճում է խոնավ գարնանային անտառների ամբողջ Nova Scotia. Այս խոտաբույս կանաչիները սալոր-բանջարեղենը ձեռք են բերում ավանդապաշտների եւ խոհարարական մահակներով, որոնք երբեմն վաճառվում են տեղական շուկաներում եւ ճանապարհների վրա: Իմացեք ավելին Fiddlehead Ferns- ի մասին :
Առաջին վայրկյան, երբ ես վայրի սնկով համարձակվում էի, Նոր Շոտլանդիայում էի: Դա նաեւ այն վայրն է, որտեղ ես միանգամից բախվեցի մի քանի ֆունտ շանթերելների հետ եւ հարցրեցի, թե ես գիտեի, թե ինչ անել նրանց հետ: Տղա, ես եմ: Մենք նրանց սատրացրեցինք եւ դրեցինք տնական pizzas- ի վրա եւ նախանձում էինք, որ հաջորդ առավոտյան արթնացնենք շանթերելին եւ կաթնաշոռով ձու, նախորդ քամիների նախաճաշը, երբեւէ եղել է մեկը: Իմացեք ավելին Wild Սունկի մասին :
Annapolis Valley- ը հայտնի է իր խնձորով (եւ այլ արտադրանք): Գտեք խնձորի այգիները, այդ թվում `բացվող u-pick- ը, այս քարտեզով Orange Pippin- ից: Նկարագրեք, թե ինչ պետք է անես ձեր խցիկով All About Apples- ի հետ :
Ուտեր, ալյուր, շաքարավազ եւ միշտ մի քիչ աղ, քանի որ դրանց քաղցր, դեռեւս աղի բույրը, որը ստիպում է դրանք անսասան (առնվազն ինձ), պահեք oatcakes պարզ, բայց yummy: Նրանք կատարյալ են մի բաժակ թեյի կամ սուրճի հետ, բայց ես գտնում եմ, որ նրանք աշխատում են մեծ, որպես հոմերելի դեսերտ կամ արագ նախաճաշ:
12-ից 12-ը
Նովա Շոտլանդիայում տեղական ուտեստների ռեսուրսներ
Դեյվիդ Հենդերսոն / Getty Images
Նոր Շոտլանդիայի ընտրությունը խթանում է տեղական սննդամթերքները եւ տեղական մատակարարները, դարձնելով այն հեշտացնելու համար սպառողների մոտ իրենց տեղական արտադրողներին:
Նոր Շոտլանդիայի համը խթանում է տեղական սննդամթերքը եւ գինին, ինչպես նաեւ լավ աղբյուր է մարզում պարենի հետ կապված իրադարձությունների համար:
Այս Նովա Շոտլանդիայի տեղական բլոգը շատ ավելի շատ է, քան սննդամթերքը, սակայն շատ ռեսուրսներ եւ տեղեկություններ կան, ովքեր տեղականորեն ուտելու են: