Ինչպես ընտրել, պահել եւ եփել Turnips
Turnips- ը արմատային բանջարեղեն է, որը սովորաբար կապված է կարտոֆիլով կամ ճակնդեղի հետ, բայց նրանց ամենամոտ բարեկամներն են բողկներ եւ արգավա, որոնք, ինչպես շագանակագույն, մանանեխի ընտանիքի անդամներ են: Խոշոր կամ հին շոգեխաշելները կարող են տհաճ «տաք» դառնալ, եթե պատշաճորեն եփվեն եւ կարտոֆիլով մանր բանջարեղենով զուգորդված, բայց երիտասարդ պտուղները ավելացնել մեծ թխվածքաբլիթներ ուտեստներ եւ նույնիսկ համեղ (եւ ճռճռող) հում: Գտնել շոտլանդացիների եւ մեծ բաղադրատոմսերի ընտրության խորհուրդներ ստորեւ դրանցից համեղ օգտագործելու համար:
01-ից 04-ը
Turnips Season- ը
Riou / Stockbyte / Getty Images Turnips- ը հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց աշնանը իրենց լավագույնն են, երբ հասուն նմուշները թարմ են, եւ գարնանը, երբ դրանք փոքր եւ քաղցր են: Ավելի մեծ շոգեխապները պարտադիր զարգացնում են կոշտ մաշկեր եւ ուժեղ բուրմունք, սակայն մեծ են փափկեցնելու եւ / կամ ավելացնելով ապուրներն ու աղցանները: Շատ արմատային բանջարեղենի պես, շիշը մեծ պահեստային բանջարեղեն է, օգտագործելու համար, երբ ցանկանում եք ձմռանը տեղականորեն ուտել:
02-ից 04-ը
Գնման եւ պահեստավորման եղանակներ
Շագանակագույն կանաչների հետ: Լուսանկարը © Molly Watson Նայեք վառ գունավոր շոգեխաշածներ յուղալի լույսի լամպերով եւ գագաթներով մանուշակագույն օղակներով: Baby turnips- ը չի կարող զարգանալ մանուշակագույն գագաթներով եւ կարող է փոքր-ինչ մեծ սպիտակ գարնանային շերտով նայել: Աշնանը եւ գարնանը փնտրեք շագանակներ իրենց կանաչի հետ `համոզված լինելով, որ դրանք նորացված են: Ձմռանը, շոգեխաշածները կգան պահեստից եւ նրանց տերեւները հանվելու են: Ամեն դեպքում ուզում եք ամուր շալվարներ, որոնք զգալիորեն զգում են իրենց չափսերը եւ չեն ունենում բծեր:
Եթե դուք գնում եք շագանակներ իրենց կանաչի հետ, հեռացրեք կանաչիները, երբ նրանց տուն եք վերցնում: Մաքուր պահեք, պահեք եւ պատրաստեք կանաչիները, ինչպես ցանկացած պատրաստի կանաչ : Պահպանեք շոգեխաշածները, որոնք loosely փաթաթված պլաստիկ տոպրակ է crisper է սառնարանի կամ, եթե դուք բախտավոր բավարար է ունենալ մեկը, ազատ է արմատային նկուղում: Ինչպես ցանկացած արմատային բանջարեղեն, նրանք ամենաերջանիկ կլինեն թույն, մութ, չոր միջավայրում:
03-ից 04-ը
Ուտել պտուղները հում
Shaved Turnip Salad. Լուսանկարը © Molly Watson Հակառակ սովորական իմաստության, շոգեխաշածները կարող են հին լինել: Baby turnips կարող են կտրել wedges եւ ծառայել որպես crudites հետ dip, կամ կտրտած եւ ավելացրեց աղցանների համար փխրուն, թեթեւ zippy տանգ (կամ պատրաստվում է աղցան բոլոր իրենց սեփական - պարզապես կտրել նրանց thinly եւ քամել ձեր սիրած հագնվելու):
04-ից 04-ը
Խոհարարություն Turnips
Աղացած պտուղները: Լուսանկարը © Molly Watson Շագանակագեղձերն ավելի հաճախ պատրաստվում են, եւ դրանք տրամադրում են մի շարք պատրաստուկներ: Նրանք համեղ աղցան են (մի գործընթաց, որը խթանում է, բայց միեւնույն ժամանակ խտացնում է նրանց երբեմնի ջրային բուրմունքը), պյուրեին , թխում կամ ավելացնում են ապուրներ (այս քաղցր ապակեղենի ապուրը սիրված է) կամ ճաշակ:
Շագանակների հետ կապված «տաք» համը նրանց հատկապես հարմար է դարձնում այլ արմատային բանջարեղենի խառնուրդ եւ համապատասխանող կամ այլ ուժեղ բուրմունքներով զուգավորում, ինչպես նաեւ գին: Ավելացրեք թեփուկ կամ երկու ձեր սիրած կարտոֆիլի կարտոֆիլի բաղադրատոմսը , օրինակ, կամ տապակած բանջարեղենի տապին :