01-ը 09
Ինչպես կատարել սերուցքային ծակոտկեն
Elegant եւ զվարճալի, դրանք կատարյալ են ոչ ֆորմալ եւ պաշտոնական կողմերի համար: © 2008 Ashley Skabar, լիցենզիա, forbes.com, Inc. Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել կրեմ puffs եւ pate a choux pastry խմոր. Այս կրեմի խրտվիլակ ձեռնարկը ձեզ քայլ առ քայլ կդարձնի խմոր պատրաստելու եւ լրացնելով այս համեղ սերուցքային տերեւային խմորեղենների համար, որոնք ցանկացած առիթով մեծ աղանդեր են դարձնում:
Նախ `խմորի համար բաղադրատոմս գտնել: Մենք այս մեկը օգտագործում էինք մեր տաղավարի ստեղծման համար:
Հիշեք, որ այդ ձվերը դարձնում են ճարպային խմորիչի համար կարեւոր բաղադրիչ, քանի որ նրանք ապահովում են աճը եւ հանգեցնում են փխրուն ճարմանդային, որը դրսից մի քիչ խառնաշփոթ է: Եթե ցանկանում եք փորձել Vegan այլընտրանք առանց ձվի, օգտագործել այս բաղադրատոմսը OneGreenPlanet.org.
Ցուցադրված քայլերը ենթադրում են ձու, կարագ եւ կաթ: Լրացնելը կարող է լինել կաթնաշոռային սերուցք, պուդինգ կամ այս առասպելական վանիլային խմորիչ կրեմ :
02-ը 09
Խմորիչ բաղադրիչները եփել
Փորձում եմ հնարավորության դեպքում օգտագործել ոչ հիդրոֆոտային սոյայի մարգարինը, ինչպիսին է Երկրի հաշվեկշիռը: © 2008 Ashley Skabar, լիցենզիա, forbes.com, Inc. Միջին չափի կաթսայում միջին ջերմության վրա կաթը, ջուրը, շաքարավազը, աղը եւ կարագը միասին ցրվում են մինչեւ լավ համակցված: Անընդհատ ցուրտ է, խառնուրդը վերածվում է եռալով եւ անմիջապես հեռացվում է ջերմությունից:
03-ը 09
Ավելացնել ալյուրի մեջ եւ հեռացնել ջերմությունից
Ալյուրը ավելացնելուց հետո, անհրաժեշտ է խառնել հաճախակի խառնուրդը խմորից խմորից խուսափելու համար: © 2008 Ashley Skabar, լիցենզիա, forbes.com, Inc. Փայտյա գդալով, ալյուրում ակտիվացրեք (խառնուրդը փոքր-ինչ «տերեւ» կտարածվի): Վերցրեք տապը ջերմության մեջ եւ շարունակեք խառնել մինչեւ խմորի գնդակից հեռու կողմերից եւ մի քանի ֆիլմի սկավառակի սկիզբը հավաքեք տոմատի ներքեւում:
04-ին 09
Ավելացնել ձվի մեջ
Ձեր ձու պատրաստելը կանխելու համար կարեւոր է հաղթահարել խառնուրդը, նախքան ավելացնելը: © 2008 Ashley Skabar, լիցենզիա, forbes.com, Inc. Խմորը տեղափոխել միջին չափի խառնիչ գավաթ: Ձեռքով խառնիչով միջին արագությամբ խառնել խմորը, թույլ տալով, որ այն մի փոքր թարմացվի, նախքան ձվերը ավելացնելը: Ավելացրեք ձվերը, մեկին, միաժամանակ, լավ ծեծելով մեջը յուրաքանչյուր հավելվածի միջեւ: Երբ կարկուտը փայլուն է եւ ձեւավորում է մեղմ գագաթներ, պատրաստ է օգտագործել կրեմի խոռոչներ:
05-ից 09-ը
Խողովակների կափույրը
© 2008 Ashley Skabar, լիցենզիա, forbes.com, Inc. Լրացրեք խմորեղեն տոպրակը, որը տեղադրվում է կլոր խրոցակի հետ: Խողովակների շրջանակները մոտ 2 "տրամագծով պատրաստված թերթիկի վրա:
06-ից 09-ը
Թխել եւ սառեցնել քաղցրավենիքը
© 2008 Ashley Skabar, լիցենզիա, forbes.com, Inc. Թխել 10 րոպե 450 րոպեում: Այնուհետեւ վերացնել ջերմությունը մինչեւ 375 F եւ թխել եւս մեկ 20-30 րոպե, մինչեւ ճակնդակ չուգուն ոսկե դարչնագույն:
Անջատեք ջեռոցում եւ թույլ տվեք, որ ռեֆլեքսները տաքացվեն ջեռոցի մեջ 30 րոպե: Համոզվեք, որ դուռը բացվում է:
Հաջորդը, հեռացրեք դրանք ջեռոցում եւ դրեց դրանք մետաղալարերի վանդակում, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ թրջվեն, նախքան որեւէ կտրվածքներ պատրաստելը եւ խմորիչ կրեմով լցնելը:
07-ից 09-ը
Կատարեք կտրվածք
Լավագույնն այն է, որ կրծքավանդակի ստորին մասում անցքերն սուր դանակի հուշում են, մինչդեռ դրանք մի փոքր ջերմ են: © 2008 Ashley Skabar, լիցենզիա, forbes.com, Inc. Երբ ճարմանդները սառեցվում են, օգտագործեք սուր դանակ, յուրաքանչյուր կրեմի կեղեւի ներքեւում փոքրիկ փոս ներարկելու համար: Սա այն է, որտեղ դուք պետք է խողովակաշար լրացնելով:
Լրացնելու համար կարող եք օգտագործել շոկոլադե պուդինգ , հարած սերուցք կամ հրուշակեղեն :
08-ը 09
Խորովածի կրեմ
Դուք կարող եք լցրել սերուցքների ճարմանդները մի շարք լցոնումներով. Ես նախընտրում եմ այս Vegan խմորեղենը կրեմ, որը քաղցր է, բայց ոչ այնքան հարուստ, որքան ավանդական տարբերակները, որոնք զուգակցվում են հարուստ խմորով: © 2008 Ashley Skabar, լիցենզիա, forbes.com, Inc. Լրացրեք խմորեղեն տոպրակի ֆիլտրը փոքր կլոր խրոցով, սառեցված խմորիչի կրեմով: Խառնեք մի փոքր քանակություն, յուրաքանչյուր կրեմի ծղոտի ներքեւի մասում:
09-ին 09
Ծառայել եւ վայելել
Elegant եւ զվարճալի, դրանք կատարյալ են ոչ ֆորմալ եւ պաշտոնական կողմերի համար: © 2008 Ashley Skabar, լիցենզիա, forbes.com, Inc. Երբ սառեցված է, քսուք կրաքարի փոշիները շաքարավազի հետ եւ ծառայում: Կամ, ազատ զգալ հալված շոկոլադով սառեցրեք:
Կրեմի խավարումը պետք է մատուցվի երկու ժամվա ընթացքում սառեցման ժամանակ, որպեսզի վայելեք: