Cajeta- ը ( cah -HEH-tah) Մեքսիկայի սեփական այծի կաթի կարամելն է, իսկական ուրախություն: Խառնվում է սերուցքային պանիր , դդում եւ համեմունքների շփում, ապա տարածվում է շոկոլադի մարի կաթնաթթու շերտով, այս դեսերտը ունի ամեն ինչ, առանց չափազանց հարուստ լինելու: Մի մոռացեք նրա գայթակղված տեսքով. ինչպես, օրինակ, սերունդների համար հարուստ մարդիկ, կարիք չկա զգոն լինել, երբ դուք ապահով եք ձեր հարստության քաղցրության, քաղցրության, տոնական բույրով եւ դասարանում:
Դուք կսիրեք, թե որքան հեշտ է սա միասնական դարձնել, նույնիսկ եթե դուք անփորձ շոռակարկիչ ստեղծող չեք, որը չի պատկանում գարնանային տոմ : Դուք կարող եք ընտրել ընդամենը մեկ խոշոր դեսերտ կամ 10 անհատական չափիչ շերտեր, եւ հյուսվածքները մի քիչ փափուկ եւ պակաս խիտ կլինեն, քան սովորական թխած շոռակարկանդակ:
Նշում. Եթե դուք չեք կարողանում ձեռք բերել կամ պատրաստել յուրահատուկ մեքսիկական կաժետա, ազատորեն փոխարինեք այս բաղադրատոմսով դասական պանիր լատիներեն պանիր լեչեն կարամելին: Շոկոլադի Մարիա թխվածքաբլիթների բացակայության պայմաններում օգտագործեք ամենատարածված վանիլային համեմված Մարիասը կամ փոխարինեք մանրացված գրամի կոտրիչները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (7 ունցիա) փաթեթ շոկոլադ Մարիա թխվածքաբլիթներ
- 1/2 բաժակ կարագ
- 2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1 (8 ունցիա) փաթեթ
- սերուցք պանիր (փափկված )
- 1 բաժակ դդումի խյուս (պահածոյացված կամ
- տնական )
- 1/4 բաժակ շաքար (նուրբ սպիտակ)
- 1/2 թեյի գդալ դդումի կարկանդակ համեմունք (առեւտրային կամ
- խառը տանը )
- 2 1/2 բաժակ շոկոլադե աղանդեր
- 2 բաժակ cajeta (ցանկացած սորտ կամ dulce de leche ձեռք բերել կամ
- տնական )
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք խառնուրդը.
- Տեղադրեք Մարիա թխվածքաբլիթները մի գալոն չափի սկավառակի վերին պլաստիկ տոպրակի մեջ: Օգտագործեք շարժակազմի պին կամ դատարկ շիշ, ետ եւ առաջ սեղմելուց առաջ մինչեւ բլիթները մանրացված, փոքրիկ, միասնական փշրանքներով: (Alternately, zap փափկամորությունները մի սննդի վերամշակող, մինչեւ մանրացված) Դուք կունենաք միջեւ 2 1/2 եւ 2 1/3 բաժակ փշրանքները:
Հալեց կարագը, կամ վառարանում վերեւում գտնվող խոշոր խցանում կամ միկրոալիքային վառարանում միջին չափի միկրոալիքային վառարանով ապահով պլաստիկ ամանի մեջ: Կաթսայի փշրանքները եւ դարչինը ավելացնել հալված կարագին եւ հանգստացնել: Տեղավորել 1/3 բաժակ խառնուրդը, որպեսզի ձեր շերեփի վերեւը զարդարեք:
Խնձորի խառնուրդի մնացորդը ամուր կերպով փայլաթիթեղի 9-կամ 10-դյույմանոց շերտավոր պանրի տուփի, 10 հատվածի կեքս ժապավենի կամ փայլաթիթեղի ուղղանկյուն թխվածքաբլիթի (11 x 7 x 2-դյույմ , կամ նմանատիպ): Սառեցրեք մակերեսը կես ժամ:
Պատրաստել սերուցքային պանրի լցոնումը.
- Խառնել միասին կրեմ պանիրը, դդումը, շաքարը եւ դդումի կարկանդակ համեմունքը: Ծեծել էլեկտրական խառնիչով մինչեւ խառնուրդը հարթ եւ համաչափ:
- Օգտագործեք ռետինե քսակ, որպեսզի հարթեցեք հարած աղանդերը, նրբորեն խառնելով մինչեւ համակցված: Մի կողմ դնել.
Հավաքեք ձեր շոռակարկանդակ:
Spoon the cajeta կամ dulce de leche մեջ zip-top պայուսակ եւ կնքել այն լավ. Այս տոպրակը խառնել մի քանի րոպե տաք (ոչ եռացող) ջրի տապի մեջ, որպեսզի կարամելը փափկացնի եւ դառնա ավելի փափուկ:
Վերցրեք տոպրակը տաք ջրով եւ չորացրեք: Վերցրեք ձեր մակերեսը սառնարանից դուրս: Մկրատով տոպրակի անկյունից կտրեք:
Մեկ խոշոր շոռակարկղի համար. Խողովակի մի հատվածը, որը գտնվում է խիտ գագաթին, ամբողջ եզրին: Խողովակների տողերը ամբողջ խորության վրա, մինչեւ որ դուք օգտագործում եք մոտ կեսը: (Դուք չեք ամբողջությամբ կափարիչը կախետով ծածկել):
Անհատական շերտերի համար. Խողովակների կողային գիծը յուրաքանչյուրի եզրին շուրջ, ապա խմել մեկ ճաշի գդալ ավելի շատ կենտրոնի մեջ:
Գդալով սերուցք պանիրը լցնում է խորանարդի կամ կիտրոնի տերտեր, որոնք պարունակում են խորքային նյութեր եւ սահում են մի շերտով, համոզվելու համար, որ այն ամբողջությամբ անցնում է թավայի եզրերին:
Քամեք մնացած կարամելը կրեմ պանրի խառնուրդի վրա: Օգտագործեք կարագի դանակ կամ մետաղյա սպաթուլա, որպեսզի նրբորեն քամել կաժեին այնպես, որ այն խառնվում է սերուցքի պանրի ամենաբարձր շերտով:
Շաղ տալ շաքարավազի պղպեղը `աղանդերի վերեւում:
Սառեցրեք ձեր շոռակարկղը առնվազն 3 ժամ, որպեսզի այն ամբողջությամբ կստանա, ապա ծառայեք եւ վայելեք:
Ծառայել:
Եթե դուք կատարել եք մի մեծ շոռակարկանդակ, վերցրեք տապակը եւ փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղը, ապա կտոր եւ ափսե:
Եթե դուք կատարել եք առանձին մասեր, փաթաթեք cupcake liners- ը եւ յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ տեղադրեք դեսերտ ափսեի վրա: