Վարսակի չամիչի թխվածքաբլիթները ամեն ինչից պետք է լինեն cookie- ն: Այս դասական վարսակի ալյուրի չամիչի բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչու դա ամենից շատ հայտնի թխուկներից է:
Մի քանի խորհուրդ:
- Թող կարագը, ձվերը եւ կաթը թողնեն սենյակային ջերմաստիճանը, նախքան խառնելը:
- Երբ creaming թաց բաղադրիչները, որ ավելի երկար եք խառնել նրանց, թեթեւ է cookies կլինի. Քողարկող թխվածքաբլիթների համար խառնել բավարար քանակությամբ բաղադրիչները:
- Եթե չամիչը դժվար է, կարող եք ներծծում դրանք տաք ջրի բաժակով մոտավորապես կես ժամվա ընթացքում, ապա քերիչը խառնելուց առաջ դրանք քսել եւ չորացնել դրանք թղթե սրբիչներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- ½ լբ աղացած կարագ (2 ձողիկներ)
- 2¼ բաժակ շագանակագույն շաքար (փաթեթավորված)
- 2 խոշոր ձու
- 2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 2 ճաշի գդալ կաթ (ամբողջական)
- 3 բաժակ վարսակի ալյուր (արագ պատրաստում)
- 3 ⅓ բաժակ ալյուր (խմորեղեն կամ 3 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր, մաղադանոս)
- 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ աղ (աղ աղ, ոչ քերական աղ)
- 1 բաժակ չամիչ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 ° F:
- Թույլ տվեք բոլոր բաղադրիչները նախքան սենյակային ջերմաստիճանը:
- Օգտագործելով կայուն խառնիչի թիակ կցելը, կրեմ կարագը, շագանակագույն շաքարը եւ ցածր արագությամբ աղը:
Նշում. Որքան երկար եք այս սերուցքները կրեմ, այնքան ավելի շատ օդը ներառում է, տալով ձեզ թեթեւ cookie: Եթե ցանկանում եք շիշ օղի, միայն սերուցք `բաղադրիչները համատեղելու համար: - Ավելացնել ձվերը, վանիլինը եւ կաթը եւ խառնել մինչեւ խառը:
- Ալյուրը, խմորի սոդանն ու խմորիչ փոշին միացրեք առանձին ամանի մեջ:
- Միավորել վարսակները չոր բաղադրիչներով:
- Ավելացնել չոր բաղադրիչները թաց բաղադրիչներով եւ խառնել, մինչեւ դրանք համակցված լինեն:
- Չամիչները խմորով խառնել:
Նշում. Եթե չամիչները ծանր են, ապա դրանք կարող եք ներծծում տաք ջրով մի բաժակ տաք ջրով մոտավորապես կես եւ ցերեկ, ապա քսում են խմորին ավելացնելուց առաջ քսել դրանք եւ մաքրել դրանք թղթե սրբիչներով: - Պատրաստեք ձեր թխում թերթիկի տապը, այն յուղելով կարագով կամ կրճատելով կամ պառկեցնելով մագաղաթյա թղթի վրա: Կամ կօգտագործեմ սիլիկոնային փխրեցուցիչ, որն իմ սիրած տեխնիկան է:
- Օգտագործելով 1 ունց շերտ կամ համարժեք, թողարկեք 1 ունց խմորի գնդիկները ձեր թերթիկի տապի մեջ, թողնելով բավարար սենյակ նրանց միջեւ `թույլ տալով նրանց տարածել:
- Թխել 10-12 րոպե կամ մինչեւ cookie- ների ծայրերը եւ ներքեւները սկսում են նայել ոսկե դարչին:
- Երբ բլիթները բավականաչափ թույն են, բայց դեռ ջերմ են, հեռացրեք դրանք համահայկական եւ սառեցրեք դրանք մետաղալարով: Դուք կարող եք ուտել դրանք, երբ նրանք բավականաչափ սառը են, որ նրանք չեն այրել ձեր բերանը: Կամ, եթե դուք պահեք դրանք, համոզվեք, որ նրանք առաջին հերթին սառեցրել են:
Բաղադրիչը կարող է կրճատվել , կամ կարող եք պատրաստել խմորը 8-րդ քայլով եւ սառեցնել որոշ կամ բոլորը ավելի ուշ:
Սառեցրեք բլիթի խմոր, խառնել այն խողովակի մեջ եւ փաթեթավորեք այն սերտորեն պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Հետագայում դուք կարող եք պարզապես բացել խողովակը, կտրել սառեցված խմորը միայնակ cookie շերտ եւ թխել սովորաբար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 340 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 93 մգ |
| Նատրիում | 511 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |