Այս երկիրը տապակած սթեյք մատուցվում է համեղ սերուցքով սիսեռով, պատրաստված քաղցր կարամելացված սոխով: Օգտագործեք սեզոնային քաղցր սոխը սահում:
Տես նաեւ
Annie- ի Texas Chicken տապակած սթեյք
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 1 1/2 ֆունտ բարակ կլոր սթեյք, կտրեց ծառերի հատիկները
- 1/4 - ից 1/2 բաժակ կրճատում, տապակել
- 1 բաժակ ալյուր, բաժանված
- 1/4 բաժակ եգիպտացորենի միս
- 1 1/2 թեյի գդալով համեմված աղ
- 2 խոշոր ձու
- 1 խոշոր քաղցր սոխ (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla եւ այլն), թակած
- 4 ճաշի գդալ կարագ, բաժանված
- 1/4 բաժակ ալյուր
- 1 1/2 - ից 2 բաժակ կաթ
- 1 թեյի գդալ Wyler- ի տավարի եւ ֆրանսիական սոխի համեմունք կամ տավարի միս բուլյոնային հատիկներ, կամ համտեսել
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Մթնոլորտային ցածր ջերմաստիճանի միջին քաշում, սոխ 2 ճաշի գդալ կարագի մեջ, հաճախակի ջերմացնող, մինչեւ շատ փափուկ եւ ոսկեգույն գույն, շուրջ 30 րոպե: Մի կողմ դնել.
- 1/2 բաժակ ալյուրը մանր կափարիչով դրեք: Մեկ այլ խիտ ամանի մեջ, 1/2 բաժակ ալյուր, 1/4 բաժակ եգիպտացորենի եւ համեմված աղ: Երրորդ ափսեում ծեծել են ձվերը:
- Մեծ ջերմաստիճանի վրա, միջին ջերմության մեջ, հալեցնում է կրճատումը: Դուք պետք է ունենաք մոտավորապես 1/4 դյույմ հալված կարճ:
- Ֆունտ սթեյք `մրցակցելու համար. քսել յուրաքանչյուր սթեյք ալյուրի մեջ, ձվի խառնուրդով խմել, ապա փորձել ալյուրի եւ եգիպտացորենի խառնուրդում:
- Տեղադրեք տաք յուղի մեջ եւ եփել յուրաքանչյուր կողմում շուրջ 3 րոպե կամ մինչեւ արել:
- Հեռացնել steaks; պահել ջերմ:
- Թափել կրճատումը. ավելացնել 2 ճաշի գդալ կարագ եւ եփած սոխ: Խառնել, մինչեւ կարագը հալեց. ալյուր ավելացնել: Խառնել ալյուրը եւ սոխը մինչեւ հարթ: շարունակեք պատրաստել մոտավորապես 1 րոպե:
- Կաթն ավելացրեք 1 1/2 բաժակ կաթ, անընդհատ խառնելով: Շարունակեք պատրաստել մինչեւ խառնուրդը thickened: Եթե սոխը շատ հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ կաթ: Շաղ տալով մոտ 1/4-ից մինչեւ 1/2 թեյի գդալ բուլյան հատիկներ կամ մի փոքր տավարի հիմք, ապա համտեսեք աղի եւ պղպեղի համեմունքից առաջ:
- Ծառայել պյուրեով կարտոֆիլով կամ բրնձով:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես