Հավի տապակած սթեյքը դասական Հարավային ճաշատեսակ է, որը սովորաբար պատրաստված է սննդակարգով պատրաստված սթեյքով: Սթեյքը ձիթապտղի մեջ խճճված է եւ տապակված ոսկեգույն շագանակագույն կատարելության մեջ: Հավի տապակած սթեյքը որոշակի նմանություն ունի գերմանացի ճաշատեսակ Wiener Schnitzel- ով սովորաբար պատրաստված հորթի կամ խոզի միսով:
Այս համեղ սթեյքը առասպելական ամենօրյա ընտանեկան կերակուրն է: Ծառայել սթեյք եւ սուսամբար կարտոֆիլով , կանաչ լոբի կամ եգիպտացորենով եւ տապակած աղցանով:
Այս հարավային տարբերակով, պարզ քաղցրավենիք կամ կաթնաշոռ պատրաստվում է թավայի մեջ թողած որոշ աղտոտվածքի հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ կլոր սթեյք կամ սալորաչիր սթեյք
- 1/2 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/3 բաժակ կաթ
- 1 խոշոր ձու
- 2 բաժակ canola յուղ (տապակելու համար)
- Կաթնային սիսեռի համար.
- 3 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 բաժակ
- կաթ կամ թեթեւ քսուք
- 1/2 բաժակ
- հավի արգանակ
- Աղ (համտեսել)
- Պղպեղ (համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Կերտեք ճարպը միսից եւ կտրեք 4 սպասարկու կտոր: Տեղադրել պլաստիկ փաթեթավորեք յուրաքանչյուր կտոր եւ ֆունտ `մսով կերակրատեսակով, մինչեւ պտտվել մոտ 1/4-դյույմ:
- Մի խոշոր ծանր քիթ կամ սաթե տապի մեջ, ջերմություն, մոտ 1/4 դյույմ Canola նավթի միջին բարձր ջերմության վրա:
- Մեկ ամանի մեջ, ձվի հետ միասին 1/3 բաժակ կաթել:
- Մի լայն մանր ամանի մեջ միացրեք 1/2 բաժակ ալյուր, պղպեղ, 1/2 թեյի գդալ աղ եւ 1/4 թեյի գդալ պղպեղ:
- Ձիթապտղի մսի կտորները ձվի եւ կաթի խառնուրդի մեջ: Թող ավելցնեն աղբը, ապա միսը խառնեք ալյուրի մեջ: Տեղը ափսեի մեջ եւ կրկնել մնացած մսի հետ:
- Երբ բրնձի մեջ նավթը հասնում է 350 F- ից մինչեւ 365 F, զգուշորեն ավելացրեք միսը: Յուղը թափահարում է, այնպես որ երկար փաթաթան կամ չորացրեք:
- Բանջարեղենը երկու կողմերում մանրացրած կտորները, մոտ 2-ից 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Անջատեք ջերմությունը միջինից ցածր, ծածկեք բրնձով եւ հավի պես հավի տապակեք տասներկու րոպե:
- Հեռացրեք կափարիչը եւ թողեք սթեյք փխրուն 2 րոպե ավելի երկար: Ձեռքից ստացեք սթեյքերը եւ դրեք մի կողմ քանդելու համար:
- Թափահարել մոտ 2 ճաշի գդալով քաղցկեղի եւ խորովածի բոլոր փխրուն փետուրները: Ընկղել ալյուրը մեջ ընկույզների մեջ եւ եփել, խառնել, մոտ 2 րոպե, կամ մինչեւ ալյուրը թույլ թույլ է:
- Դանդաղ ավելացրեք կաթ եւ արգանակ: խոհարար, խառնուրդի խառնուրդ: Շարունակեք պատրաստել, խառնել, մոտավորապես 3-5 րոպե, կամ մինչեւ փխրուն եւ thickened:
- Համտեսել եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
- Ծառայել սիսեռ տապակած սթեյքների եւ կարտոֆիլի պյուրեով `ձեր ընտանիքի սիրած բանջարեղենի հետ միասին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1684 |
| Ընդհանուր ճարպ | 152 գ |
| Հագեցած ճարպ | 29 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 84 գ |
| Խոլեստերին | 386 մգ |
| Նատրիում | 1,052 մգ |
| Ածխաջրեր | 36 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 47 գ |