Բեկոնի կարճ պատմություն

Ամերիկայի սիրած խոզի միսը ոգեշնչել է 21-րդ դարի անհամար Ինտերնետային հեքիաթների եւ փոփ մշակույթի հավաքածուների մասին. «Դուք ինձ բեկոն ունեիր»: «Կամ դու բեկոն սիրում ես, թե սխալ ես»: «Հանգստացեք եւ դրեք խոզապուխտ»: Սակայն խոզապուխտին խանդավառությունը հետ է գնում:

Բեկոն հին եւ միջնադարյան ժամանակներում

Աղած խոզի միսը հայտնաբերվել է հազարավոր տարիներ առաջ Չինաստանում ճաշարանների սեղանների վրա: Խոզի բուժման մեթոդները տարածվում են ողջ Հռոմեական կայսրության վրա, եւ անգլո-սաքսոնական գյուղացիները եփում են բեկոնային ճարպով:

Մինչեւ 16-րդ դարի լավ միջին խոզապուխտը կամ bacoun- ը վերաբերում է ընդհանուր առմամբ խոզի միսին : Բեկոն բառը բխում է տարբեր գերմանական եւ ֆրանսիական բարբառներով, այդ թվում `ֆրանսիական բակո , ընդհանուր գերմանական բեկոն եւ հին տոտոնիկ հենարան, որոնցից ամենը վերաբերում է ետին: Սակայն կտրվածքը, սովորաբար, օգտագործվում է խոզապուխտը ծխի կողմնից, կամ փորը: Ժամանակակից Անգլիայում, բեկոնի մի կողմը կոչվում է գամմոն եւ խոզապուխտի մի կտոր, որը հայտնի է որպես խռովարար:

12-րդ դարում անգլերենի Dunmow քաղաքի եկեղեցին խոստացավ, որ ամուսնացած տղամարդը, որը կարող էր երդվել ժողովի եւ Աստծու առաջ, որ նա իր կնոջ հետ մեկ ու կես տարի չի վիճել: Ամուսինը, որը կարող էր «տուն բերել բեկոն», համայնքը բարձր էր համարում իր հանդուրժողականությունը:

Բեկոն Նոր Աշխարհում

Թագուհի Իզաբելան ութ խոզեր ուղարկեց Կուբա Քրիստոֆեր Կոլումբոսի հետ, սակայն Ազգային խոզի խորհուրդը վարկաբեկում է Հերնանդո դե Սոթոյին որպես «ամերիկյան խոզի միսիայի հայր»: 1539 թ.-ին 13 խոզեր բերեց Նոր Աշխարհի ափերին. երեք տարիների ընթացքում նրա հոտը աճեց մինչեւ 700:

Հաղորդվում է, որ բնիկ ամերիկացիները սիրահարվել են համը եւ հեշտությամբ ընդունված խոզի եւ խոզի միսը, որպես խաղաղության զոհ: 1653 թ.-ին արագ աճող, ազատ ռոումինգի եւ խառնաշփոթ խավերի բնակչությունը գրեթե խափանում էր Մոլդովական նահանգի Մանհեթեն կղզում պատի կառուցումը, որը նախատեսված էր նոր Ամստերդամից բրիտանացի եւ բնիկ ամերիկացիներին պահելու համար:

Կայքը հետագայում հայտնի դարձավ որպես Wall Street: Խոզուկները շարունակեցին վայրէջք կատարել Նյու Յորքում 19-րդ դարում:

Բեկոն ժամանակակից աղյուսակում

Առողջապահական տարիքում դուք կարող եք ակնկալել, որ ճարպային բեկոնները ցածր են նախընտրած սննդի ցանկում: Այնուամենայնիվ, ինչպես բոլորը, ովքեր dabbles է խոզի միս հյութի ապրանքներ կարող են ասել ձեզ, խոզապուխտը կարող է միայնակ խթանել խոզի մանրածախ շուկան: Ամերիկացիները նախաճաշում են իրենց բեկոնի 70 տոկոսը: Սակայն խրթխրթան, աղի միսը նաեւ աստղերն են, որպես սենդվիչ բաղադրիչ եւ խոհարարների սիրած ճաշացանկում, այնպես, որ բեկոնային պակասը երբեմն գների թանկացման պատճառ է դարձել: Այնուամենայնիվ, խոզապուխտը շարունակում է վաճառել, երբ խոսքը վերաբերում է համը: Bacon aficionados- ը վայելում է բուժված միսը թե դասական կերակրատեսակներով, ինչպիսիք են chowders եւ արկածային concoctions սկսած բեկոն պաղպաղակ մինչեւ շոկոլադով ծածկված բեկոն է բեկոն jam. Ցածր նատրիումի եւ նիհար ցածր սորտերի հետ, նույնիսկ սննդակարգը կարող է չափավորվել: