Սերմերը հանդիսանում են մարդկանց համար մատչելի առավել սննդարար կերակուրներից եւ ընտրելու մեծ բազմազանությունից, նրանք կարող են ապահովել մեր դիետաներին շատ բուրմունք, հյուսվածք եւ կերակուր: Թեեւ լոբի, հացահատիկային ձավարեղեն եւ որոշ ընկույզներ բոլորն են տեխնիկապես սերմերը, այսօր մենք ավելի սերտորեն նայում ենք ամենատարածված ուտելի սերմերից:
Chia Seeds - Chia սերմերը այս տասնամյակի ամենաթեժ սննդի միտումներից մեկն են եւ լավ պատճառներով:
Նրանք փաթեթավորվում են վիտամիններով եւ հանքանյութերով եւ օմեգա-3 ճարպաթթուների արտահերթ քանակով: Այս փոքրիկ սերմերը զարմանալի ունակություն ունեն գետի ձեւավորման ժամանակ, երբ դրանք ներծծվում են ջրի մեջ, ինչը նրանց դարձնում է աներեւակայելի բազմակողմանի բաղադրիչ: Օգտագործելուց հետո որպես ձվի փոխարինում է ապուր կամ սահուն խտացուցիչ: Chia սերմերը խոհարարում են եւ օգտակար են:
Flaxseeds - Flaxseed, եւս մեկ օմեգա-3 կայան, նույնպես արժանացել է իր մանրաթելային բովանդակության համար: Flaxseeds- ը կարելի է ձեռք բերել ամբողջովին կամ գետնին (կուտակված), կախված ձեր նպատակակետից: Ամբողջ կտավատի կտորները գերազանց են հյուսվածքների, գույնի եւ մանրաթելերի սննդի համար ավելացնելու համար, բայց դրանք դժվար է մարսել, եւ սնուցիչները չեն կարող լինել մատչելի: Հիմնական աղտոտված սալիկներն ավելացնում են սննդամթերքի հրաշալի համը եւ ապահովում է սննդարարների մեծ քանակություն, սակայն նուրբ omega-3 ճարպաթթուները կարող են արագ խուսափել պահեստավորման ժամանակ: مور
Քաղցր սերմեր - Խոհանոցային օգտագործումը առաջին բանը չէ, որ շատերը համարում են կանեփի մասին քննարկումների ժամանակ, սակայն սննդի այս սերմերի սերմերը ունեն բազմաթիվ սննդամթերքի օգտագործում եւ դրանց վրա կառուցված է մի ամբողջ սննդի արդյունաբերություն:
Ոչ միայն կանեփի սերմերը ապահովում են բավականաչափ քանակությամբ առողջ ճարպեր, սակայն դրանք պարունակում են բարձր մակարդակի սպիտակուցներ եւ բոլոր ինը անբնական ամինաթթուներ: Քաղցր սերմերը կարող են օգտագործվել ամբողջությամբ, գետնին ընկույզով կամ ալյուրով, հացահատիկով լցված, թեփի մեջ, կամ նույնիսկ կաթնային կաթի փոխարինող:
Նռան սերմեր - Երբ շատերը մտածում են նռան սերմերի մասին, նրանք պատկերում են վառ, ոսկեգույն կարմիր շերտը, որը շրջապատում է իրական սերմերը:
Միասին հյութը լցված պարանն ու սերմը կոչվում են արիլ: Հյութալի լցված շերտերը համեղ են, բայց յուրաքանչյուր aril- ի մեջ ընկուզային սերմը հավասարապես հաճելի է եւ առողջ: Քաղցր սերմերը մանրաթելերի, առողջ ճարպերի, վիտամինների եւ հանքանյութերի գերազանց աղբյուր են: Սերմը շրջապատող վառ գունավոր հյութալի մակերեսը բարձր է վիտամին C- ով եւ այլ հակաօքսիդանտներով:
Pumpkin Seeds - Pumpkin եւ այլ squash սերմերը ոչ միայն աշնանային բուժում, բայց կարող են վայելել տարին: Նաեւ հայտնի է որպես pepitas, դդումի սերմերը կարող են ուտել, կամ առանց արտաքին մարմինը: Դժվար սպիտակ կափույրը ապահովում է մեծ քանակությամբ հյուսվածք եւ մանրաթել, իսկ ներքին կանաչ սերմը փափուկ, նուրբ եւ հարուստ է ճարպաթթուների եւ հանքանյութերի հարստացման վրա: Pepitas- ը մեքսիկական խոհանոցի ընդհանուր բաղադրիչն է, որտեղ դրանք օգտագործվում են ինչպես բաղադրատոմսեր, այնպես էլ որպես հարմար խորտիկ:
Քնջութի սերմերը - քնջութի սերմերը փոքր են եւ քնքուշ, եւ շատ բարձր յուղի պարունակություն ունեն: Երբ սորտերը սերմերը (եւ նրանց նավթը) վերցնում են աներեւակայելի սնուցող համը, որը հաճախ օգտագործվում է շեշտելու ճաշատեսակներ, հատկապես ասիական խոհանոցում : Երբ քնջութի սերմերը տեղադրվում են մածուկի մեջ, այն կոչվում է tahini, որը հանդիսանում է Մերձավոր Արեւելյան խոհանոցի ընդհանուր բաղադրիչը: Այլ սերմերի պես, քնջութի սերմերը մանրաթելերի, վիտամինների եւ հանքանյութերի մեծ աղբյուր են:
Արեւածաղկի սերմեր - դդմի սերմերի պես, արեւածաղկի սերմերը կարելի է ձեռք բերել կամ առանց մարմնի: Քնջութի սերմի կաղապարը բավականին փայտային է, քան դդումի սերմը եւ սովորաբար անտեսվում է, քան սպառում: Արեւածաղկի սերմերը հայտնի են վիտամին E- ի բարձր մակարդակով, որն ունի ուժեղ հակաօքսիդիչ հատկություններ, ինչպես նաեւ սրտային առողջ ճարպաթթուներ: