Գարունն այն սեզոնն է, որը ծնեբեկ է
Ծնեբեկը հասանելի է տարին, սակայն գարունը լավագույն սեզոնն է սննդարար բանջարեղենի համար: Բույսերը բերվում են փետրվարի վերջից հունիսի վերջից, ապրիլին լինելով առաջնային ամիս եւ ծնեբեկի բարձր սեզոն: Մայիսի վերջին, ծղոտը գտնվում է իր շրջանի վերջում `շատ վայրերում:
Asparagus Փաստեր
Կտրուկները կրակում են գործարանի պսակը եւ աճում են ձվաձեւ տերեւների մեջ, երբ դրանք թույլ են տալիս զարգանալ:
Այնուամենայնիվ, հացահատիկային սիսեռները ձեռքով խստորեն ձեռք բերվում են մինչեւ փաստացի փաթաթված տերեւները զարգանում են: Դուք պետք է համբերատար լինեք ձեր սեփական ծնեբեկի աճեցման համար. Սերմնաջերմի ցանումից երեք տարի տեւում է առաջին ծառերի բերքը: Asparagus- ը հազարավոր բանջարեղեններից է, որը աճեցվում է որպես բազմամյա, քանի որ բույսերը մոտ 10 տարի կյանք ունեն:
Բույսերը տղամարդկանց կամ կանանց են: Կինը արտադրում է սերմեր, որոնք ոչ միայն կրճատում են սալերի չափը, այլ նաեւ մահճակալները սածիլներով: Քանի որ տղամարդիկ չեն ծախսում էներգիա արտադրող սերմերը, նրանց կողիկներն ավելի մեծ են եւ ավելի ցանկալի: Նոր մշակաբույսեր են ձեւավորվել `արտադրելու միայն արական բույսեր ավելի ծախսարդյունավետ մշակաբույսերի համար:
Ծնեբեկային սորտեր
Ծնեբեկը գալիս է հետեւյալ դասարաններում `հսկայական, մեծ, մեծ, ստանդարտ եւ փոքր: Այս սորտերը փոխարինելի են բաղադրատոմսերում, միայն ճաշակի գույնի միակ փոփոխությունը:
- Կանաչ ծնեբեկ: Ամերիկյան խնկունջների մեծամասնությունը այս բազմազանությունն է, որն ընդգրկում է մատիտ-բարակից մինչեւ շատ հաստ:
- Սպիտակ : Եվրոպայում նախընտրելի է, արեւի ճառագայթով ցրված սալերը մի փոքր ավելի մեղմ եւ ավելի նուրբ են: Միացյալ Նահանգներում դժվար է թարմ սպիտակ ծնեբեկ գտնել, սակայն այն լայնորեն մատչելի է (սովորաբար բանկաների մեջ):
- Մանուշակագույն կամ մանուշակագույն: Այս բազմազանությունը առավել տարածված է Միացյալ Թագավորությունում եւ Իտալիայում եւ ունի շատ հաստ եւ զգալի ցողուն:
- Wild: Ասպարաժը որոշ վայրերում, հատկապես Եվրոպայում, մեծանում է: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, պետք է որսորդեք ձեր սեփականը, քանի որ այն հազվադեպ է հասանելի շուկաներում, բացառությամբ Իտալիայի եւ Ֆրանսիայի հարավում:
Ասպարագրային սնուցում
Ծնեբեկը համարվում է վիտամին K- ի լավ աղբյուր, հակաօքսիդանտներ եւ թիամին: Դուք չունեք ծախսել մեծ քանակությամբ կալորիաներ `այդ օգուտները ստանալու համար: Երեք ծնեբեկի նիզակները շատ ցածր են կալորիաներով. Ավելանում են մինչեւ 9 կալորիա եւ դժվար թե հաշվի առնվեն: Այդ երեք նիզակների վրա դուք կստանաք նաեւ գրեթե 1 գրամ մանրաթել, եւ սա հաղթանակի վիճակ է:
Ինչպես օգտագործել ծնեբեկ
Այս սիրած գարնանային բանջարեղենի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրա սեզոնը կարճ է, եւ դուք պետք է առավելագույնը դնես: Այնպես որ, ծառայեք այն մի քանի անգամ տարբեր ձեւերով:
Տապալել այն Parmesan- ի եւ սխտորի կամ կիտրոնաթթուների հետ: նետել սոուսով, նուշով եւ այծի պանիրով; նրբաբլիթներ `ֆավայի լոբի, կիտրոնի համով եւ տապակած նուշով: կամ խառնել risotto- ով թարմ գարնանային ոլոռով, մաղադանոսով եւ Փարմենզով: Կամ պարզապես գոլորշի եւ սեզոն կարագով կամ ձիթապտղի յուղով, սխտորով, պղպեղով եւ Parmesan- ով կամ shredded Gruyere- ով `հեշտ կողմնակի ճաշատեսակի համար: