Հավի դոշիկներ հարուստ իսպանական պանրիկի սոուսում հրաշալի հիմնական դասընթաց կամ կուռ : Այս ուտեստը հայտնի է նաեւ որպես պուչուա դե պոլլո սալսա պիմենտոն:
Այն դարձնել, պարզապես սոուսել հավի կրծքամիսը, ապա սոուսել եւ փաթաթվել պանրիկ, սոխ եւ պղպեղ `համարձակորեն համեմված սոուս պատրաստելու համար: Պղպեղը գարեջրի համեմունք է, որը պատրաստված է զանգի պղպեղի կարմիր չորացրած պտուղներից: Թեեւ հունգարական խոհանոցի հետ կապված, այն բերվել է Իսպանիա 16-րդ դարում, որտեղ այն հայտնի է որպես պիմենտոն:
Քանի որ այս կերակուրը լավ է պահում, նախընտրեք ընթրիքի կամ պատահական տոնի համար, ձեր հյուրերը շնորհակալություն հայտնեն ձեզ: Մոտ 40 րոպեում դուք ունեք գունագեղ, շատ իսպանական հիմնական դասընթաց : Շատերը ծառայում են մակարոնեղենի կամ բրնձի վրա: Այս բաղադրատոմսը դնելու համար, կտորները կրճատեք փոքրիկ կտորներով եւ ծառայեք պապիկի սոուսով `բագուետ շերտով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ (1 կգ) անուտելի չամրացված հավի դոշիկներ
- 1/2 բաժակ (114 գ) չհասած սպիտակ ալյուր
- 3 ունցիա (80 մլ) իսպանական կաթնաշոռ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 միջին դեղին սոխ
- 16 ունցիա (500 մլ) հավի արգանակ
- 1 երկար կանաչ պղպեղ (քաղցր)
- 2-ից 3 ճաշի գդալ իսպանացի կույս zeytinyum յուղ
- 2-ից 3 ճաշի գդալով չորացած սպիտակ ալյուր
- 2 1/2 ճաշի գդալ իսպանական քաղցր պղպեղ
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Այս հավի բաղադրատոմսը կազմում է մոտավորապես ութ բաղադրություն, որպես կուռ կամ չորս կերակուր, որպես առաջին դասընթաց:
- Հավի կրծքները լվանալը եւ չորացնելը: Կտրեք հավի դոշիկներն կիսով չափ: Լցնել ալյուրը թղթի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ ավելացնել 1 թեյի գդալ: աղի մասին: Տեղադրել մի քանի կտոր հավի մեջ տոպրակի մեջ եւ թափահարել դրանք: Կրկնել, մինչեւ որ բոլոր հավի կտորները ծածկված են ալյուրի մեջ:
- Թխել մոտավորապես 1/4 դյույմ ձիթապտղի յուղի մեջ խոշոր տապակած տապի եւ ջերմության մեջ միջինում: Բրաուն երկու կողմերում հավի միացրեց, հետո դրանք մի կողմ դրեց:
- Մանր կտրատած սոխը: Հեռացրեք ցողունը, սերմերը եւ թաղանթը, ապա նրբորեն կտրատեք կանաչ պղպեղը: Լցնել ձիթապտղի յուղը միջին տապակած տապակած եւ սոուսով բանջարեղենով ցածր ջերմության վրա, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ եւ պղպեղը փափուկ: Նույն տապակած տապի մեջ բարձրացրեք ջերմությունը միջինից եւ ալյուրը ավելացրեք: Տապակել ալյուրը, անընդհատ բորբոքելով: Դանդաղ ավելացնել հավի արգանակը, մինչդեռ շարունակում է խառնել մինչեւ սոուսը thickens. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի ալյուր ավելացնելու համար: Ավելացնել պղպեղ եւ աղ եւ շարունակել ակտիվանալ:
- Լցնել լցնել խառնուրդը մի գունդ եւ մշակել մի փայտի բլենդեր, մինչեւ սոուսը հարթ է: Alternatively, փաթաթան սննդի գործընթացում:
- Հավի դոշիկներ վերադարձնել տապակած տապին եւ սոուսը լցնել հավի մեջ: Թխել մինչեւ հավի ամբողջությամբ եփած, մոտ հինգ յոթ րոպե: Ծառայել տապակած կարտոֆիլով, մակարոնեղենով կամ բրնձով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 545 |
| Ընդհանուր ճարպ | 35 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 19 գ |
| Խոլեստերին | 105 մգ |
| Նատրիում | 660 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |