Այս գրավիչ ծաղկակաղամբը հեշտ եւ գրեթե անմխիթար ջեմ է, կազմված հեղուկ պեկտինի երկու պուճաններով: Սա համեղ ամառային խառնուրդ է, որը կատարյալ է թխվածքաբլիթներով կամ թխվածքաբլիթներով :
Օգտագործեք ամուր, հասած կաղամբներ, բայց դրանք չպետք է գերազանցվեն կամ չափազանց քաղցր են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր գագաթներ
- 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 5 2/3 բաժակ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ կարագ (unsalted)
- 2 պուճուր
- հեղուկ պեկտին (ընդհանուր 6 ունցիա)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ վեց վեց ունցիայի բանկա, կափարիչ եւ շերտերով տաք, սառը ջրով: լավ լվանալ:
- Լրացրեք մի մեծ պահածոյք ջրի հետ; տեղադրել բանկաների մեջ դարակ: Կափարիչը եւ բերեք խառնել միջին ջերմության մեջ: Կրճատեք ջերմությունը եւ պահեք բանկաների տաքը, երբ պատրաստեք ջեմ:
- Դարակ սալիկները դնում է կաթսայում. ջուրը ծածկել, ապա բերում է միջին ջերմության վերամշակման: Պահպանեք դրանք տաք, բայց չեն եռում:
- Աշխատեք աշխատավայրի մոտ գտնվող մաքուր ժապավենները:
- Կիսալոպը կտրեք կեսով եւ հանեք սերմերը: Հեռացրեք արտաքին կեղեւը եւ զարդարեք գագաթին: Դաջված գամասեղը դնում է մեծ պաշարների մեջ եւ ջախջախում. հանել հացահատիկի ավելցուկներից եւ չափել 3 բաժակ մանրացված պղպեղ:
- Փոխանցել 3 բաժակ մանրացված գագաթին, մի մեծ պաշար: Ավելացնել կիտրոնի հյութ, շաքար եւ կարագ:
- Տեղադրեք պանիրը միջին ցածր ջերմության եւ խոհարարի մեջ, անընդհատ խառնելով, մինչեւ շաքարը լուծարվի: Բարձրացրեք շոգը միջին բարձրության վրա եւ շարունակեք խոհարարություն, անընդհատ խառնելով, մինչեւ խառնուրդը հասնի ամբողջական գլանվածք: Ակտիվացրեք բոլոր հեղուկ պեկտինները միանգամից: Միացրեք խառնուրդը ամբողջովին եփել եւ շարունակեք եռալ, անընդհատ խառնելով, մեկ րոպե:
- Հեռացրեք շոգից ջեռոցից եւ մեծ գդալով փրփուրից փաթաթեք: Թող կանգնեք 5 րոպե, հաճախակի ջերմացեք, որպեսզի պտուղը խորտակվի:
- Թափահարել ջուրը տաք, ստերիլացված բանկաների մեջ, թողնելով 1/4 դյույմ գլխամասային տարածք: Խոզանակները մաքրել, խոնավ թղթե սրբիչով կամ կտորով: Ծածկեք կափարիչներով եւ ապա շաղ տվեք լարերի վրա: Մի ծանրացրեք նրանց: Նրանք պետք է լինեն պարզապես մատը:
- Տեղադրեք լցոնված բանկաների մեջ ջեռոցում գտնվող դարակին: Ավելացրեք ավելի շատ տաք ջուր, անհրաժեշտության դեպքում, այն առնվազն 1 դյույմ բերեք բանկաների վրա:
- Ջուրը բերեք նուրբ կամ դանդաղ եռալով (մոտ 200 ° F / 93.3 ° C): Երբ ջուրը սկսում է եփել, ծածկել զամբյուղը եւ մշակել 10 րոպե: 15 րոպե օգտագործելով pint բանկա:
- Անջատեք ջերմությունը, հեռացրեք չորացրած կափարիչը եւ թողարկեք 5 րոպե ջուրը: Օգտագործելով պահածոյանի խցանները, զգուշորեն ջնջեք բանկաների մի դարակ կամ ծանր սրբիչ `զովացնելու համար: Մի թափեք, վերածեք կամ չորացրեք բանկաները, եւ մի խանգարեք խրված խոտերը կամ խստացրեք խողովակները:
- Մոտ 24 ժամ անց ստուգեք կնիքները եւ հեռացեք խմբերից:
Սառեցրեք որեւէ բացված բանկա եւ օգտագործեք մեկ շաբաթվա ընթացքում մինչեւ 10 օր: Alternatively, դուք կարող եք վերամշակել չսպասարկված բանկա 24 ժամվա ընթացքում այն բանից հետո, նոր ցուցումներով եւ նոր բանկաների հետ, անհրաժեշտության դեպքում: Կամ սառեցրեք անփայլ ջեմը: Օգտագործեք սառնարանային բեռնարկղեր, մոտավորապես 1 դյույմ գլխաշոր գցեք կամ գլխամասը հարմարեցրեք 1 1/2 դյույմ, եթե օգտագործեք ստանդարտ պահածոյաքարերը: Ջեմը կբարձրանա, երբ սառեցված է:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես