Այս մանուշակագույն տորթը լցված է մանգո մուսով, բավականին տպավորիչ է: Այն նայում է պրոֆեսիոնալ, բայց կարող է գործել, եթե օգտագործեք գարնանային պտույտ:
Սպունգե տորթ գծերը տապանի կողմերն ու ներքեւի հատվածները, որոնք այնուհետեւ լցնում են մուսի եւ տորթի մեկ այլ շերտով: Սպունգային տորթը ներծծվում է մրգային բուրավետ օշարակով, որը լրացնում է քսուք մուսի նուրբ քաղցր-տտղի համը: Այս գեղեցիկ տորթը հյուրերին կմատնի: Եթե դուք շտապում եք, կարող եք օգտվել խանութի կողմից ձեռք բերված լեդիֆինգերներից `սպունգ տորթի համար: Զարդարել վերեւի տորթը, թարմ կտրտած մանգոներով կամ ազնվամորիներով, բացառիկ գեղեցիկ ազդեցության համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- For Sponge Cake :
- 4 ձու (առանձին)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 թեյի գդալ վանիլին
- 1/2 թեյի գդալ կոկոսի համը
- 3/4 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ ալյուր (sifted)
- 1/8 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ փոշի շաքար (փոշիացման համար)
- Համար Syrup:
- 1 բաժակ շաքար
- 1 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ պտուղներ համեմված լիկյոր (կամ 1 թեյի գդալ նարնջի քաղվածք `գումարած 1 թեյի գդալ վանիլ)
- 4 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- Մուսսայի համար.
- 2 բաժակ
- մանգո (թխվածքաբլիթներում, թարմ կամ սառեցված)
- 1-ից 2-րդ հյութերի հյութ
- 1 ճաշի գդալ ժելատին 1/4 բաժակ ջուրով
- 3/4 բաժակ շաքար
- 1/4 բաժակ ջուր
- 2 ձվի սպիտակ գույն
- 1 1/2 բաժակ խմորիչ կրեմ
Ինչպես դարձնել այն
Թխել տորթը
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Ծեծել ձվի սպիտակները մինչեւ կանգնած կամ ձեռքի խառնիչով մինչեւ թունդ: Դանդաղ ավելացրեք շաքարավազը եւ շարունակում է ծեծել, մինչեւ որ դուք ունեք թունդ եւ փայլուն երանգ :
- Առանձին ամանի մեջ թափահարում են ձվի դեղնուցները, մինչեւ դրանք լավ խառնվեն:
- Թխել 1/4 բաժակ միսը ձվի դեղնուցների մեջ:
- Ձվաձեւ ձվի դեղնուցի խառնուրդը նրբորեն ետ վերադառնա վանիլին եւ կոկոսի համը:
- Մեղմորեն խառնել ալյուրը եւ աղը երկու մասի մեջ, մինչեւ ալյուրը պարզապես խառնվում է:
- Տեղադրեք խառնուրդը մի զիբոկի տոպրակի մեջ, կնիքով եւ կտրեց մեկ անկյուն `1/2 դյույմ լայնությամբ:
- Տեղադրեք մի կտոր մագաղաթ `թխում թերթի վրա:
- Մի մատիտով, թույլ տեղաշարժեք երկու տեղերում 9-դյույմանոց գդալ տոմի ներսի տրամագիծը: Լրացրեք շրջագծում տորթի խառնուրդով, խողովակով այն պարույրաձեւով: Դուք պետք է օգտագործեք տորթի խառնուրդի կեսը, որպեսզի լրացնեք երկու շրջանակները:
- Մագաղաթով ծածկված առանձին թխում թերթի վրա նշանավորեք մատիտով երկու գոտի `լայնությամբ, հավասար հավասար գագաթափի տապի բարձրության վրա: Լարերը պետք է լինեն մոտ երկու երրորդով, cookie թերթիկի երկարությունը, բավականաչափ թույլատրելի է սխեմայի ներսը ուղղել սխալներով: Խողովակների խաչաձեւ գծերը խարիսխները լցնելու համար: Այս տորթերի կտորները գարնանման գդալով կտեղավորվեն:
- Փոշի շաքարի փոշու վերեւի փոշին : Թխել մոտ 10-12 րոպե, մինչեւ ոսկե շագանակագույն:
- Հեռացրեք տորթերը ջեռոցում եւ ջերմության մեջ մաքրեք մագաղաթը կախովի մեջից:
Դարձնել օշարակ
- Շաքարավազը եւ ջուրը եռացրեք եւ եռացրեք 2 րոպե:
- Հեռացրեք ջերմությունից եւ սառեցրեք համառոտ:
- Խառնել լիկյորով:
- Խորամանկորեն խոզանակով գոլորշիացված տապակի ներքեւի եւ ներսի պատերին խառնել:
- Տեղադրեք տորթի մեկ շրջանակ, թավայի ներքեւում, անհրաժեշտության դեպքում տեղադրեք: Խոզանակ տորթը մեծապես օշարակով:
- Խոզանակի տերեւների պարզ կողմերը, օշարակով եւ դրանք տեղադրեք տապակի մեջ, որպեսզի տեսանելի շերտերը դուրս գան եւ սեղմվեն թավայի կողմերից: Կտրեք նրանց այնպես, որ դրանք տեղավորվեն տապակի մեջ, ամբողջովին ծածկելով կողմերը:
Կատարեք մուսս
- Մաքուր մանգոնով կիտրոնի հյութով մինչեւ հարթ:
- Լարում եւ մի կողմ դրեք:
- Մի ամանի մեջ շաղ տալ ժելատինին 1/4 բաժակ ջրի մեջ եւ հանգստանալ 5 րոպե: Տեղադրել գավաթը սղոցող ջրի մեջ մի կտոր (թույլ մի տվեք, որ գավաթը դիպչի ջրին) եւ խառնել մինչեւ ժելատին լուծարվի:
- Խառնել մանգոյի խյուսը ժելատին եւ լավ խառնել: Մեկ անգամ եւս լարելը եւ մի կողմ դրեք:
- Ներկայացրեք շաքարավազը եւ 1/4 բաժակ ջուրը փոքր կաթսայում եռացրեք:
- Ծեծել ձվի սպիտակուցները, մինչեւ թունդ: Թողնել խառնիչը ամենացածր արագությամբ մինչեւ շաքարի օշարակ հասնել 248 F.
- Հեռացրեք օշին ջերմությունից եւ դանդաղ լցնել այն ձվի սպիտակ գույնի մեջ, մինչդեռ շարունակելով դրանք ծեծել:
- Երբ ձվի սպիտակները թունդ եւ փայլուն են, այժմ մերինգը `խառնել 1/4 բաժակ մանգոյի խյուսին: Կանգնեք այս խառնուրդը դեպի վերին:
- Ծեծել կծկող կրեմը `մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը: Մեղմորեն ծալեց կաթնաշոռը սերուցքով / մանգոյի խառնուրդին:
Հավաքեք տորթը
- Լրացրեք տորթաբառը կիսաթանկարժեք մուսի խառնուրդով, տարածեք այն ներքեւում տորթ շրջանակի վրա: Տեղադրեք տորթի մյուս շրջանակը վերեւում:
- Խոզանակ տորթը առատաձեռնորեն օղի մնացած մասի հետ:
- Լրացրեք տապակը դեպի մյուզը, օգտագործելով երկարատեւ սպաթուլա կամ դանակի հարթ կողմը, սահուն վերեւի մասում, դարձնելով դրա մակարդակը տապանի վերեւում:
- Տեղադրեք տորթը սառնարանում 2-ից 3 ժամ:
- Հեռացրեք տորթը եւ դրեք այն սպասքների վրա:
- Օգտագործելով վարսահարդարիչ, նրբորեն ջերմացրեք գարնանման թավայի դրսից: Զգուշորեն բացեք թավայի խումբը մի փոքր եւ բարձրացրեք կողմերը մինչեւ տորթը:
- Զարդարել վերեւում թխված թարմ մանգոյի շերտով կամ ազնվամորիով:
- Հանգստացնել տորթը, մինչեւ պատրաստ լինեք ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 161 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 44 մգ |
| Նատրիում | 102 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |