Դուք կարող եք կամ չի կարող ծանոթ լինել կորեական բուրմունքներին .... սա խոհանոց է, որն արժե ծանոթանալ: Մի փոքր քաղցր, մի քիչ կծու, կորեական կերակուրը միաժամանակ թե պարզ եւ բարդ է:
Այս կորեական կորցրած խոզի միսը բաղադրատոմսը կդիմի ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Եվ քանի որ դա ամբողջությամբ պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, սուպեր պարզ է: Այսպիսով, մեծ համը հանդիպում է հեշտ պատրաստման, դա հաղթող կերակուր է:
Ես սիրում եմ ծառայել այս խաշած խոզի միսը Հաուայիցի գլանափաթեթներում կամ գինեգործական բանջարեղենում, ում վրա օղակ է կամ ձեր սիրած ասիական սալոր :
Ձեզ անհրաժեշտ է կորեական համեմունքներ, Gouchujang (տես Ծանոթագրություն), սոուսը այս խաշած խոզի համար: Եթե դուք մոտակա ասիական շուկայ չունեք, շատ հեշտ է գտնել ավելի մեծ մթերային խանութներում կամ առցանց: Կծու քաղցր սոուս, որը հիշատակվում է խաշած խոզուկի համար, հատկապես Ssam Jang կամ Կորեայի բրնձի շերտ սոուս : Ssam Jang- ը գարշելի է, բայց ոչ շատ խիտ, եւ դուք պետք է ազատ զգաք լվացեք այն ցանկացած հավի, խոզի, տավարի կամ տոուի վրա, որն անհրաժեշտ է լրացուցիչ հարված:
Մի կարոտեք. Ամենաբարձր սառեցնող բաղադրատոմսերը
Դանդաղ կաթսա խորոված խոզի միս, այնպես որ նրբագեղ եւ հյութալի է: Դարձրեք դրանք ախորժակի սայթաքեր կամ լրիվ չափի սենդվիչներ եւ վերեւում `պայծառ արեւադարձային մրգերի սալսայից:
Barbacoa տավարի միս դանդաղ կաթսայում եւս մի շատ նուրբ, բուրավետ ուտեստ է, որը պահանջում է նվազագույն ջանք, քանի որ դրա ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է դանդաղ կաթսայում: Այս խորոված տավարի մսուրը մխրճվում է լցոնված տակոյի մեջ, ծածկոցներով, եւ քանի որ այդ բաղադրատոմսն այնքան է դարձնում, նրա մնացորդները կարող են երջանիկորեն վերածվել չիլիի:
Խմբագրված է Քեթի Էսթմենը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-ից 3-1 / 2 ֆունտ խոզի ուսի (նաեւ կոչվում է Բոստոնի կոկորդ)
- 2 ճաշի գդալ gochujang (տես ծանոթագրություն)
- 2 ճաշի գդալ բրինձ քացախ
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ
- քնջութի յուղ
- 4 -8 Հավայական գլանափաթեթներ կամ համբուրգեր buns
- Զարդարի:
- կամխի կամ
- բրնձով
Ինչպես դարձնել այն
- Խոզի միսը կտրեք խոշոր կտորների մեջ: Տեղադրել դրանք դանդաղ կաթսայի ներքեւի մասում:
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ ցցվել են Gochujang, բրինձ քացախ, սոյայի սոուս եւ քնջութի յուղ: Խտացրեք խոզի միսը: Կազմեք եւ եփել 8 - ից 10 ժամ ցածր (տես Խոհարարություն խորհուրդ):
- Խոզապուխտը փոխանցեք կտրող խորհուրդը: Կտրուկ երկու կտորներով: Տեղադրեք ամանի մեջ եւ մի կողմ դրեք:
- Քաշեք ճարպը հեղուկի մեջ, դանդաղ կաթսայում: Փոխանցել հեղուկը մի կաթսա: Բաղնիք բերեք, ցածրացրեք ջերմությունը ցածր, եւ թույլ տվեք, որ հեղուկը եփվի մինչեւ կեսը կրճատվի: Թափել խոզի միսը:
- Ծառայել խոզի միսը, որը բաղկացած է սալորի կամ քիմկիի հետ:
Նշում. Gochujang
Երբեմն կոչվում է կարմիր պղպեղի կարտոֆիլ, այն մուգ կարմիր կենտրոնացված բաղադրիչ է chilies, գլյուտինե բրինձ, fermented soybeans, աղ եւ երբեմն մի քիչ sweetener. Այն ավելացնում է հրաշալի ջերմություն եւ համը տարբեր ճաշատեսակների համար: Այն տեւում է ամիսներ սառնարանում:
Խոհարարություն Խորհուրդ.
Սա մեկն է այն բաղադրատոմսերից, որոնք իսկապես օգուտ են բերում երկար, դանդաղ պատրաստման գործընթացից: Այն կազմում է խոզի միսը: Այսպիսով, մի փորձեք կտրել կերակուրը, կտրելով կեսը: