Carnitas- ը մեքսիկացի մասնագիտություն է կոփված խոզի միսը, ավանդաբար տապակած խոշոր եղջերավոր անասունների, հաճելի խառնուրդով, նրբագեղ եւ փխրուն խաշած խառնուրդներով: Նրանք մեծ են սենդվիչներ, տոկոսներ կամ որպես arepas կամ tamales լրացնելու համար:
Ավանդաբար, Մեքսիկայի կենտրոնում գտնվող Միչոասանի կարմնեթները նրբագեղ բույրով են նարնջի, սոխի եւ երբեմն որոշ տաք դեղաբույսեր կամ համեմունքներ, ինչպիսիք են քիմին, դարչին, ծիրանը կամ մոխրագույնը:
Crockpot Carnitas բաղադրատոմսը հեշտացված է
Այս պարզեցված բաղադրատոմսը խուսափում է խորը տապակած քայլից եւ օգտվում է դանդաղ կաթսայի ունակությունից, որը շատ բուսական միս արտադրելու կարողություն է: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել ամեն ինչ գիշերը առաջ եւ դնում դանդաղ կաթսա նախքան աշխատանքի մեկնելը: Երբ տուն եք վերադառնում, ամենաշատ խոզի մսով համեղ բույրը ձեզ կվերցնեն ետեւում: Նախքան փորագրեք, կտրեք միսը եւ վերջապես արագացրեք բրոյլերի տակ պատրաստված կարամելացված, թխած միսը, որը բնութագրում է գերազանց carnitas :
Ծառայել կրաքարի եւ կալանտրայի սեղմումով: Կարող եք նաեւ ընտրել ծառայել տորթիլի մեջ որպես տաքոյի կամ սենդվիչի փոխարեն ծառայել բրնձի եւ լոբի կողմը: Մի մոռացեք թարմ սալսա եւ հաջորդ անգամ մտածեք կրկնակի խմբաքանակի պատրաստման մասին, քանի որ այս կերակուրը ձգտում է արագ անցնել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-4 ֆունտ
- խոզապուխտ ուսի տապակ (Բոստոնի կոկորդը)
- 1/4 բաժակ նարնջի հյութ
- 1 կրաքարի (juiced)
- 1 բաժակ սալսա
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1 թեյի գդալ սխտոր աղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրած ավելցուկային ճարպը հեռացնելուց: Անհրաժեշտ չէ հեռացնել բոլոր ճարպը `պարզապես իսկապես մեծ կտորները: Խոզի միսը կտրեք 3 կամ 4 կտորով եւ ամբողջությամբ աղով եւ պղպեղով շաղ տաք:
- Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խնկունի մեջ եւ եփել մոտավորապես 7-8 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ խոզի միսը շատ քնքուշ եւ կարող է հեշտությամբ բռնվել մի պատառից: Այլապես կարող եք 4-5 ժամ բարձրացնել:
- Գլորում է փայլաթիթեղով փաթաթված թերթիկ: Preheat է broiler.
- Խտացրեց խոզի միսը եւ տեղադրեք թխում թերթիկի վրա: Խտացրեք սոուսը խոզի ճարպից եւ խառնել խառնել:
- Խորովածի միսը միանգամից դառնում է մինչեւ շագանակագույն եւ կարամելացված եզրեր կամ ցանկալի քանակություն (մոտ 5 րոպե): Համոզվեք, որ վառարանը դիտեք եւ սկուտեղը կարամելացնելուց անմիջապես հետո քաշեք, որպեսզի չորանա:
- Անմիջապես շոգով ծառայեք բրնձով, լոբի եւ tortillas: Զարդարի ափսե, կրաքարի կրճատմամբ եւ թակած cilantro- ն, եթե ձեռքով: