01-ից 10-ը
Ինչպես կատարել կարամելներ
MmeEmil / Getty Images- ը Այս փափուկ կարամելները ունենում են յուղալի, շերտավոր հյուսվածք, որը հալեցնում է ձեր բերանը եւ երբեք չի ձգում ձեր ատամներին: Նրանք մեծ վերաբերմունք են եւ նրանք հաճելի նվեր են խոհանոցից:
Տես Soft Caramels բաղադրատոմսը եւ հավաքեք ձեր բաղադրիչները:
Ձեզ հարկավոր է 9x9 տուփ, որը կնճռոտվում է ալյումինե փայլաթիթեղով եւ սպանդավորվում է չժանգոտվող ճաշ պատրաստող լակիով: Ձեզ նույնպես պետք է երկու սոուս եւ կոնֆետ ջերմաչափ:
02-ից 10-ը
Ջերմացնում է կաթը եւ կրեմը
(գ) 2008 Elizabeth LaBau, լիցենզիա ltd.com, Inc. Միացրեք կրեմը եւ խտացրած կաթը մի փոքր կաթսայում, եւ կաթսան տեղադրեք այրիչի վրա, որը սահմանվում է ամենացածր ջերմության պայմաններում: Դուք ցանկանում եք, որ կաթն ու կրեմը ջերմ լինեն, որպեսզի կարամելը չի բաժանվի այն ժամանակ, երբ ավելացնում եք այն ավելի ուշ:
Ստուգեք սերուցքը եւ կաթը երբեմն `ապահովելու համար, որ այն շատ տաք չի: Դուք չեք ուզում այն եփել:
03-ից 10-ը
Դարձնել շաքարի օշարակ
(գ) 2008 Elizabeth LaBau, լիցենզիա ltd.com, Inc. Մի միջին խոշոր կաթսայում միացրեք եգիպտացորենի օշարակը, ջուրը եւ շաքարավազը եւ կաթսայի միջին ջերմության վրա: Խառնել խառնուրդը փայտյա գդալով, մինչեւ շաքարը լուծարվի:
04-ից 10-ը
Լվացեք Pan- ի կողմերը
(գ) 2008 Elizabeth LaBau, լիցենզիա ltd.com, Inc. Կարամելային պատրաստման գործընթացում մի քանի կետերում դուք կցանկանաք լվանալ թավայի կողմերը: Շաքարային օշարակների պատրաստման ժամանակ շաքարի բյուրեղների համար սովորական է ձեւավորվել թավայի կողմերում, եւ եթե դրանք չեն լվանում, ապա ձեր քաղցրավենիքը կարող է տհաճություն առաջացնել:
Բյուրեղները հեռացնելու համար թաց խմորիչ խոզանակ եւ թխել կողմերի կողմերը, որտեղ շաքարի օշարակ է փչում: Շարունակեք խոզանակը մաքրել ջրի մեջ եւ լվանալ թավայի կողմերին, մինչեւ չտեսնեք որեւէ շաքարի բյուրեղներ: Կարելի է կրկնել այս գործընթացը մի քանի անգամ ճաշ պատրաստելու ընթացքում:
05-ից 10-ը
Քաղցրավենիքը բերեք 250 ֆ
(գ) 2008 Elizabeth LaBau, լիցենզիա ltd.com, Inc. Տեղադրեք կոնֆետի ջերմաչափը մեջ օշարակին եւ նվազեցնել ջերմությունը միջինից: Թույլատրել խառնուրդը մի բարկանալ եւ շարունակում է եփել, առանց խառնուրդի, մինչեւ ջերմաչափը կարդում է 250 F. Ձեր քաղցրավենիքն այս պահին թույլ ոսկե գույն կունենա:
06-ից 10-ը
Ավելացնել կաթի եւ շարունակել եփել
(գ) 2008 Elizabeth LaBau, լիցենզիա ltd.com, Inc. Երբ շաքարի օշարակ հասնում է 250 F, ավելացրեք փափկված կարագի կտորները եւ տաք կաթի կրեմի խառնուրդը: Ջերմաստիճանը պետք է նվազի մոտ 30 աստիճանով:
Շարունակեք պատրաստել կարամելը, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ներքեւը չի վառվում: Եփել այն մինչեւ ջերմաչափը կարդում է 244 F, իսկ կարամելը մի գեղեցիկ մուգ մոխրագույն շագանակագույն: Դա, ամենայն հավանականությամբ, կտեւի առնվազն 15 րոպե եւ, հնարավոր է, ավելի շատ, կախված ձեր վառարանից եւ խնկարկուց:
07-ից 10-ը
Թխել կարամելից դեպի պանիր
(գ) 2008 Elizabeth LaBau, լիցենզիա ltd.com, Inc. Երբ կարամելը հասնում է 244 F, հեռացնել կաթսա ջերմությունից եւ անմիջապես լցնել կարամել պատրաստված 9x9 տապի մեջ: Մի կաթսա չխմեք կաթսայի ներքեւից:
Լավագույն արդյունքների համար, թույլ տվեք, որ քաղցրավենիք գիշերը նստեն եւ զարգացնեն հարթ, մետաքսանման հյուսվածք: Դուք կարող եք սառեցնել այն գործընթացը արագացնելու համար, բայց հյուսվածքները կարող են վտանգվել:
08-ից 10-ը
Կարամել կտրեք քառակուսիների մեջ
(գ) 2008 Elizabeth LaBau, լիցենզիա ltd.com, Inc. Երբ դուք պատրաստ եք կտրել կարամելը, բարձրացրեք կարամելից թավայի միջոցով փայլաթիթեղը, որպես բռնակներ: Եթե դուք օգտագործում եք ծանր պոլիէթիլենային փայլաթիթեղը, կարող եք կտրել կարամելը, այն փայլաթիթեղի մեջ (ինչպես ցույց է տալիս նկարը):
Այնուամենայնիվ, եթե դուք օգտագործում եք կանոնավոր փայլաթիթեղ, փայլաթիթեղը կտրված կլինի կարամելի հետ միասին, եւ դուք ստիպված կլինեք կարկանդակել կարմիր մրգերի յուրաքանչյուր կոնֆետի ներքեւի փայլաթիթեղի քառակուսիները: Խուսափելու այս հոգնեցուցիչ խնդիրներից, մի կտոր մոմով փաթաթված թղթի վրա տեղադրեք: Կարամելի վերին թաղանթը թափահարված թղթի վրա եւ կարամելից ներքեւում փայլաթիթեղի շերտը կեղեք:
Սփրեյ մեծ դանակ, չժանգոտվող ճաշ պատրաստող սփրեյով: Խստորեն կտրեք կարամելների մեջ, ստեղծելով 1-դյույմ քառակուսուներ: Անջատեք շերտը եւ վերալիցքավորեք անհրաժեշտության դեպքում:
09-ից 10-ը
Փաթեթավորեք կարամելները
(գ) 2008 Elizabeth LaBau, լիցենզիա ltd.com, Inc. Այս բաղադրատոմսը հրաշալի փափուկ եւ խամած կարամելներ է արտադրում: Դրանց հյուսվածքների շնորհիվ կարամելային քառակուսուները աստիճանաբար տարածվում են եւ կկորցնեն իրենց քառակուսի ձեւը, եթե դրանք կտրված չեն շուտով փաթաթված: Քառակուսիները փաթաթելու համար կափարիչի փոքրիկ 3-դյույմ քառակուսիները (պլաստիկ փաթեթավորումը նաեւ լավ է աշխատում) եւ կեսին կարամել քառակուսի տեղադրեք: Կառուցվածքների վրա մի կողմ դնել, ապա հակառակ կողմը բարձրանալ: Թեքեք ծայրերը, փաթաթելը ապահովելու համար եւ կրկնում մնացած կարամելներով:
10-ից 10-ը
Ձեր կարամելները ավարտվել են
(գ) 2008 Elizabeth LaBau, լիցենզիա ltd.com, Inc. Ձեր կարամելները այժմ ավարտված են: Եթե դուք չեք փաթաթում դրանք, ապա դուք կարող եք ցողել դրանք հալված շոկոլադի համար վտանգավոր բուժման համար:
Այս կարամելները նույնպես գերազանց են ցանկացած թխված ապրանքի մեջ, որը կոչվում է «փափուկ» կամ «chewy» կարամելներ որպես բաղադրիչ: Կարող եք նաեւ միկրոալիքային վառարանով միկրոալիքային վառարանով ապահով ամանի մեջ փափկել դրանք, այնուհետեւ օգտագործել հեղուկ կարամելը `որպես պաղպաղակ կամ թխվածք:
Ձեր փաթաթված կարամելները պահվում են օդային կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում մինչեւ երկու շաբաթ: