01-ը 08-ը
Ինչպիսի սմբուկ է դա:
Լուսանկարը © Maximilian Stock Ltd / Getty Images Երբ ես ասում եմ «սմբուկ», կարող է ունենալ երկարավուն, մուգ մուգ մանուշակագույն բանջարեղեն, որը խիտ կանաչ կափարիչով կախված է ձեր մտքում: Անկասկած, դա ԱՄՆ-ում հայտնաբերված սմբուկի ամենատարածված տեսակն է, սակայն սմբուկների աշխարհն ավելի լայն է: Ավելի մեծ. Երբեմն ավելի փոքր: Ֆատտեր. Կամ skinnier. Քաղցրավենիք: Կամ ավելի դառը: Կանաչ: Ուրիեր: Ավելի շերտագիծ-y: Մի խոսքով, սմբուկի բուրմունքների շարքը հսկայական չէ, բայց կան ավելի լայն շրջանակ, քան շատերը հասկանում են:
Ինչպիսի գույն եւ ձեւ եք վաճառում սմբուկին, միշտ ընտրեք սմբուկները, որոնք հարթ, պայծառ մաշկ ունեն եւ զգացեք իրենց ծանրության համար:
02-ից 08-ը
Globe Eggplant (aka ամերիկյան սմբուկ)
Լուսանկարը © Jon Boyes / Getty Images Պետք է զարմանալ, որ globes eggplants, ամենամեծ եւ ամենաարագ բուսակերների, հայտնի են նաեւ որպես ամերիկյան eggplants. Նրանց մեծ, միսը հյուսվածքը նրանց ստիպում է հատկապես լավ պիտանի լինել որպես խորոված սմբուկի կտորներ : Նրանց չափը նաեւ նրանց լավ թեկնածու է դարձնում աղցան ամբողջությամբ grilling .
03-ից 08-ը
Իտալական սմբուկ
Լուսանկարը © Molly Watson Այս խոշոր մուգ մանուշակագույն սմբուկները մի փոքր փոքր են եւ thinner քան globe eggplants, եւ նրանք հակված են ունենալ sweeter համը: Նրանք ոչ միայն պատկանում են կամ նույնիսկ պաշտոնապես իտալական, բայց դրանք հաճախ անվանում են իտալերեն, եւ օգտագործվում են իտալական բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են սմբուկ Parmesan :
04-ը 08-ից
Ճապոնական սմբուկ
Լուսանկարը © Molly Watson Վերոնշյալ սմբուկի պես, այս երկարատեւ եւ բարակ սմբակները չեն սահմանափակվում Ճապոնիայի կամ ճապոնական խոհանոցով, բայց այս փոքրիկ, կեղտոտ սմբուկները հաճախ անվանում են ճապոներեն կամ երբեմն, չինական սմբուկ: Համեմատաբար երկարատեւ եւ կեղտոտ սմբուկի լայն տեսականի կտեղադրվի, եւ դուք կտեսնեք որոշ շուկաներում, որոնք պատկերված են այստեղ պատկերվածների կեսը:
Նշենք, որ նրանք գալիս են մի շարք երանգներ մանուշակագույն, այդ թվում, խորը գրեթե սեւ մանուշակագույն: Նրանց բարակ ձեւը դրանք հատկապես լավ է դարձնում կողմնակալության (aka " roll cutting ") կտրում եւ խոշոր կույտերով տապակել:
05-ը 08-ը
Ռոզա Բիանան սմբուկ
Լուսանկարը © Molly Watson Այս սմբուկի գեղեցիկ նշանները, ցավոք, չեն պահում իրենց կենդանությունը, երբ բուսականությունը եփում է, բայց ես դժվարանում եմ դիմակայել դրանք ընտրելով շուկայում, քանի որ դրանք այդքան սքանչելի են: Նրանք ունեն մի փոքր ավելի նուրբ բույր եւ ավելի ցավոտ միտումներ, քան իրենց ավելի մանուշակագույն եղբայրները:
06-ից 08-ը
Հնդկական սմբուկ
Լուսանկարը © Molly Watson Այս խիտ ու կաղամբի սմբուկները հնդկական խոհանոցում ավելի տարածված են: Նրանք լավ են կտրել եւ տապակել կամ խորանարդն ու շոգին, կամ պատրաստել ամբողջը, քաշել դուրս մրցույթի ներսը եւ սոուսներ, dips կամ դասական raita .
07-ը 08-ը
Թեյի սմբուկ
Լուսանկարը © կփրկվի / Getty Images- ը Թայլանդում տարածված այս փոքրիկ սմբուկի խնձորները միշտ չէ, որ կանաչ են, մոխրագույն եւ սպիտակ գույնով են գալիս, բայց նրանք միանշանակ ունեն ավելի դառը, քան մյուս տեսակի սմբուկները: Իմաստուն եղիր եւ հանեք նրանց սերմերը:
Նրբացնելուց առաջ դրանք նաեւ կերակրելու նրանց օգնում է նկարել իրենց դառը էությունը: Նրանք նաեւ լավ են կանգնում շատ համեմունքների եւ շերտավորության վրա, դարձնելով դրանք իդեալական ավելացնելով կրիեր:
08-ը 08-ը
Սպիտակ սմբուկ
Լուսանկարը © Molly Watson Սպիտակ սմբուկի եւ այլ գույների միջեւ իրական համը տարբերություն չկա, բայց նրանք համոզված են, որ դրանք թույն են: Նրանց բուրմունքը մի քիչ ավելի նուրբ է, մի քիչ պակաս սմբուկ-y, եթե սմբուկի ուժեղ, դառը բույրը ձեզ համար շատ զվարճալի է: