Այս քաղցր, փխրուն կոկոսի շերտերը համեմված են կոկոսի քաղվածքով եւ ոսկեգույն տապակած կոկոսի մեջ գլորում են կրկնակի դոզայի կոկոսի համի համար: Ես սիրում եմ արեւադարձային կոճղը, որը բերում է ավանդական ճահիճներին, եւ ճարպիկ կոկոսի ծածկված փափուկ ճաղատների հյուսվածքի համադրությունը համեղ է եւ անսպասելի: Համոզվեք, որ ստուգեք լուսանկարչական ձեռնարկը քայլ առ քայլ նկարագրությամբ, ցույց տալով, թե ինչպես կատարել երեկույթներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ shredded sweetened կոկոսի
- 2 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1 tbsp. թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
- 1.5 բաժակ ջուր (առանձին)
- 4 tbsp. անարատ ժելատին
- 1 tbsp. կոկոսի քաղվածք
- 2 ձվի սպիտակ գույն
Ինչպես դարձնել այն
1. Նախապատրաստեք ջեռոցը մինչեւ 325, տեղադրեք կոկոսի մի փոքրիկ թխում կամ թխվածքաբլիթում եւ տապակեք այն մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Լավ ծխախոտի կոկոսի գաղտնիքը հետեւողական զնգոց է, ուստի համոզվեք, որ այն ամենը 2 րոպեի ընթացքում խառնելուց առաջ, մինչեւ այն նույնիսկ ոսկե գույնը: Այն, հավանաբար, տեւում է 8-10 րոպե, բայց ձեր կոկոսի ուշադիր հետեւում է: Մի անգամ ճաշակել, հացահատիկից հեռացնել ջեռոցում եւ մի կողմ դնել այն, որ սառը լինի:
2. Պատրաստեք 9x13 տուփ `սեղմելով այն չժանգոտող ճաշ պատրաստող սանրվածքով եւ շաղ տվող տապակած կոկոսի մի բաժակ մի բաժակ ներքեւի մասում, այնպես, որ թավայի ներքեւի մասը ծածկված է կոկոսի հետ:
3. Միավորել շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակը եւ ¾ բաժակ ջուրը միջին ջերմության վրա մեծ խառնուրդով: Ակտիվանալ մինչեւ շաքարը լիովին լուծարված է, ապա դադարեցնել խառնաշփոթը եւ թույլ տալ, որ խառնուրդը բախվի: Շարունակեք եռալով մինչեւ խառնուրդը հասնի 260 աստիճանի (ծանր բալային փուլ): Այս գործընթացը մի որոշ ժամանակ կտեւի, որպեսզի հաջորդ երկու քայլերին անցնեք, իսկ շաքարի օշարակը խոհարար է, բայց վստահ է, որ շաքարի օշարակը հաճախակի ստուգվի, որ այն չի գերազանցում 260 աստիճան:
3. Շաքարավազի օշարակն արդեն պատրաստում է, պատրաստել ժելատին խառնուրդը: Փոքր կաթսայում միացրեք 3/4 բաժակ ջուր եւ կոկոսի քաղվածք: Շագանակագույնը շաղ տալ շագանակագույն եւ շտապեցնել: Թող ժելատինը նստել 5 րոպե, մինչեւ այն լիովին կլանվի հեղուկի կողմից: Կափարիչը դնել ցածր ջերմության վրա եւ անընդհատ խառնել մինչեւ խառնուրդը հեղուկ:
4. Չնայած շաքարի օշարակը եռացող է, իսկ ժելատինը փափկացնում է, տեղադրեք ջերմաստիճանի ձվի սպիտակները `խիտ խառնիչի մաքուր ափսեի մեջ, որը տեղադրվում է փաթաթված հավելվածով: Երբ շաքարի օշարակը 245 աստիճանով մոտենում է, սկսում է ծեծել ձվի սպիտակները: Ծեծեք նրանց, մինչեւ նրանք ունենան ամուր գագաթներ, բայց չեն գերադասում, կամ դրանք խառնաշփոթ կլինեն: Եթե ձվի սպիտակուցները պատրաստ են նախքան շաքարի օշարակ հասնել ճիշտ ջերմաստիճանը, դադարեցնել խառնիչը, մինչեւ շաքարի օշարակ պատրաստ լինի:
5. Ցելյատինային խառնուրդը թափահարել շաքարի օշարակ: Այս խառնուրդն այժմ պետք է լցվի ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Եթե ձեր կաթսա փորվածք ունի, կարող եք լվանալ այն կաթսաից, բայց եթե դա չի նշանակում, որ օշարակը լցնում է մեծ չափիչ բաժակ կամ կաթսա, որպեսզի ավելի հեշտ է լցնել:
Շաքարի օշարակը շատ տաք է, եւ դա կարող է առաջացնել ցավոտ այրվածքներ, եթե դա պատահականորեն ցրվում կամ սպլացվում է: Հանգստացնող խառնիչով զգուշորեն լցրեք տաք օշարակը բարակ հոսքի մեջ, ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Երբ շաքարի օշարակն ամբողջությամբ լցվի, խառնիչը դարձրեք միջին բարձր: Շարունակեք հարվածել խառնիչի մեջ, մինչեւ որ այն բավականաչափ հաստ է, իր ձեւը պահելու եւ ամբողջովին անթափանց: Կախված ձեր խառնիչից, դա կտեւի մոտ 5-10 րոպե:
6. Աղավաղում խառնուրդը պատրաստել թավայի մեջ եւ հարթ տարածքը հարթեցնել օֆսեթի սպաթուլայի հետ: Անմիջապես շաղ տալ շաղգամի գագաթին տապակած կոկոսի մեկ բաժակ շաղ տալ: Մնացած կոկոսը կօգտագործվի մարշալլովային քառակուսիների կողմերը ծածկելու համար, երբ դրանք կտրված են, ուստի մի կողմ քաշեք: Թույլատրել մարշալլավին առնվազն 6 ժամ կամ գիշերում:
7. Երբ մարշալով է սահմանել, եկել է այն քառակուսիների կտրումը: Բարձրացրեք շիրմաքարը տապանից, փայլաթիթեղի միջոցով, որպես բռնակներ եւ մատով խփեք այն պատրաստված մակերեսին: Փեղկացրեք շերտը գարշահոտի վերին մասում: Եթե գագաթը կպչուն է, ապա այն շաղ տալ մի փոքր ավելի շատ տապակած մարշալով:
8. Spray մեծ, սուր խոհարարի դանակով, nonstick cooking լակի: Կտրտեք շիրմաքարերի բլոկը փոքր 1 «քառակուսիների մեջ, կամ ինչ չափի ճարմանդներ եք ցանկանում: Կարող եք նաեւ օգտագործել կտրուկ մետաղյա փուչիկ գործիքներ, կտրատել տարբեր ձեւեր` մարշալլաուսից: Կշռեք մարշմարլերի կտրված ծայրերը մնացած թխված կոկոսի մեջ, որպեսզի նրանք ոչ թե կպչուն, այնպես էլ ձեր երամիչները պատրաստ են ուտելու:
Նրանք շատ լավ են շուտ ավարտվելուց հետո, բայց եթե ձեր միջավայրը շատ խոնավ է, ապա դրանք կարող եք պահել մինչեւ երեք օր օդային կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում: Կարելի է կրկին թխել կոկոսի մեջ կողմերը քաշել, եթե դրանք շատ կպչուն լինեն:
Ավելի շատ ցանկանալը Ստուգեք այս բաղադրատոմսերը.
- Հիմնական շիրմաքարեր
- Դեկորատիվ մարշալներ
- Կարմիր տաք մարշալով
- Strawberry Marshmallows
- Շոկոլադե շրթներկ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 130 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 12 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |