Կատարյալ Թուրքիայի հինգ պարզ կանոններ

Այն հյութալի, լավ պատրաստված թուրինան դժվար է դառնում ամերիկացի ամերիկյան խոհանոցի ամենախոշոր առասպելը: Չկա ոչինչ վախենալու, բայց չոր թուրքի վախը:

Հետեւելով այս հինգ հիմնական կանոններին, ամեն անգամ, երբ դուք խոնավ, համեղ եւ գեղեցիկ Թուրքիային երաշխավորում եք: Շարունակեք վստահությամբ, ուրախությամբ եւ գիտելիքով, որ երբ դուք պատրաստում եք թուրինջը, դուք ստիպված չեք լինի լվանալ որեւէ ճաշատեսակներ:

Մի պահեք Թուրքիային

Խոհարարություն ձեր հագուստը լցոնված ներսում Թուրքիայում վատ գաղափար է մի քանի պատճառներով: Խոռոչի ձեւի շնորհիվ լցոնումը չի կարող հավասարապես եփել, եւ բացառությամբ այն փոքր քանակությամբ, որը ձողերից դուրս է գալիս, այն չի ստանում բոլոր թխած ու խիստ: Ինչ լավ է լցոնում, որը չի վարդագույն եւ խոնավ է վերեւում:

Նույնիսկ ավելի կարեւոր է, այն ժամանակ, երբ լցոնման կենտրոնը պատրաստվում է անվտանգ ջերմաստիճանի, Թուրքիայում մթերքները կպարգեւատրվեն եւ չոր: Եթե ​​ցանկանում եք, որ այդ դասական տեսքը պարզապես սափրագոյն գդալով պտուղը (եփած առանձին) խառուկին մէջ, երբ կը բերէք թուրքը սեղանին: Ով գիտի:

Season of Turkey Inside, Outside, եւ մաշկի տակ

Անկախ նրանից, թե ինչ խոտաբույսեր եւ համեմունքներ եք որոշում օգտագործել, լավագույն համեղ հնդկահավի ստանալու լավագույն միջոցը հնարավոր է ամենուրեք սեզոնային: 20 լ բրիտանական հնդկահավերը շատ մսամթերք է `մի թեյի գդալ աղ եւ պղպեղ, որը ցրված է վերեւում, չի պատրաստվում անել դա:

Խոհարարության մեջ առատորեն աղացրեք աղը եւ պղպեղը, ինչպես նաեւ օգտագործեք այնպիսի այլ խոտաբույսեր եւ համեմունքներ (ստուգեք այստեղ մեր սիրելի Թուրքիային rubs ): Դա պետք է արվի մենակ, քանի որ որեւէ մեկը դիտում է ձեզ վրա խայթելու:

Դուք նաեւ կարող եք թխել կարագի կամ ձիթապտղի յուղի կրծքի մաշկի տակ եւ ամբողջ բշտիկների շուրջ:

Դուք կարող եք օգտագործել ձեր մատները, կամ մաշկի տակ մանրացնել սանրին սիլիկոնային սպաթուլը `այն մսից բաժանելու համար: Սա ոչ միայն բուրմունք է հնդկահավնի, այլեւ օգնում է այն խոնավ եւ հյութալի:

Վերջապես, շրթունքների կամ մածուկի շերտը շրթնացրեք թուրինին եւ սեզոնին աղով եւ պղպեղով: Այս եռապատիկ կիրառումը համը նշանակում է հանգիստ թռչունների վերջ:

Պահպանեք թեւերը թեքված, ոտքերը կապած, ծածկված կրծքերը

Համապատասխան prepped Թուրքիան երկար ճանապարհ է անցնելու, որպեսզի ապահովի հաջողակ աղցան եւ շատ գրավիչ թռչուն: Այս երեք քայլերը արագ եւ հեշտ են, սակայն մեծ տարբերություն են ստեղծում:

Քաշեք թեւի թեքերը առաջ եւ դրել նրանց դոշերի տակ, որպեսզի նրանք այրեն: Սա նաեւ պահում է Թուրքիայում նստած գեղեցիկ եւ ուղիղ:

Խմորեղենից հետո ոտքերը կպցրեք խոհանոցային լարով կամ ատամնաբուժական ատամի հետ միասին (պարզ, ոչ թե հարթ թարմ): Այս կարեւոր քայլը ապահովում է նույնիսկ խոհարարություն եւ գեղեցիկ ձեւավորված թուրին:

Հանգիստ ծածկել դոշիկներ մի փայլաթիթեղով: Դա կօգնի խուսափել հնդկահավին եւ կանխել կրծքագեղձի չափը շատ շագանակագույն: Հեռացրեք փրփուրը մածուցիկի շագանակագույն տապակման վերջին ժամի համար:

Խոհարար ցածր եւ դանդաղ, խոնավ, բուրավետ ջեռոցում

Թրթուրը թողնելուց մեկ ժամ առաջ տապակելուց առաջ սառչել: Կտրեք երկու գազար, երկու նրբաբլիթ նեխուր եւ մի սոխ, խոշոր կտորների մեջ:

Տեղը ձեր տապակի ներքեւի մասում: Տեղադրել հնդկահավը, կրծքագեղձը վերեւում բանջարեղենի վրա:

Ավելացրեք կես դյույմ հեղուկի (ջուր կամ ֆոնդ) դեպի աղացած պղպեղ: Սա կպահի վառարանը խոնավ եւ հյութալի հյութը: Այս անուշաբույր հեղուկը կարող է օգտագործվել այն ժամանակ, երբ եփում է թուրինին (կա բանավեճ, թե ոչ, բայց դա ավանդույթի մի մասն է): Բացի այդ, խորտակիչի կաթվածները ավելի ծաղկուն կլինեն, եթե դուք պատրաստվում եք սուսանալ :

Տապակվել է 325 աստիճան F., մոտավորապես 15-20 րոպե մեկ ֆունտի համար: Սա պարզապես գնահատական ​​է `համոզվեք, որ օգտագործեք միսը ջերմաչափ, որպեսզի կատարյալ դառնություն ստանաք:

Հեռացրեք հնդկահավը, երբ այն կարդում է 165 աստիճան F. հորթի միսը ամենաշատ մասում: Ահա մոտավոր Թուրքիային պատրաստելու ժամանակի ուղեցույց 325 աստիճանով F.- ի USDA- ից սկսելու համար:
8-ից 12 բալ: 2 3/4 - ից 3 ժամ
12-ից 14 ֆունտ: 3-3 3/4 ժամ
14-ից 18 բալ: 3 3/4 - ից 4 1/4 ժամ
18-ից 20 ֆունտ: 4 1/4 - ից 4 1/2 ժամ
20-ից 24 ֆունտ: 4 1/2-ից մինչեւ 5 ժամ

Թող հանգստանալ: Հանգիստ Թուրքիան համեղ Թուրքիա է

Այժմ, եթե դուք հետեւել եք վերը նշված ընթացակարգերին, դուք պատրաստվում եք կտրել ամենաթարմ, juiciest turkey, որը երբեւէ ունեցել է, բայց STOP! Ներեցեք, չի նշանակում զարմացնել ձեզ, բայց պետք է թույլ տաք Թուրքիային հանգստանալ մինչեւ 20 րոպե:

Երբ դուք ջեռոցից հեռացնում եք, այն շատ փափուկ կափարիչով կպցրեք եւ գնացեք ձեր կողմնակի ուտեստները սեղանին հասնելու (կամ մի բաժակ գինի եւ պատվիրատու): Մի անհանգստացեք, սառը չի լինի. ծածկված 20 լիտրանոց թուրինը տաք մնա ավելի քան 40 րոպե, այնպես որ շտապեք այն:

Թող հանգստանալ ոչ միայն ձեզ համար ժամանակ է տալիս սիսեռը եւ մնացած կերակուրը վերջացնելը, այլեւ թույլ է տալիս հյութերը վերածել թնդանոթի, որը խոնավ, նրբահամ գինի է: Երբ թռչնի հանգստացել է, այժմ կարող եք հասնել այդ հնդկահավերին :

Շնորհավորանքներ: Ժամանակն է շնորհակալություն հայտնել եւ վայելել: