Բաղադրիչ կարագը պարզ խոհարարական տերմին է, որը վերաբերում է ցանկացած կարագին, որի մեջ ավելացվել են այլ բուրմունքներ: Այս տեխնիկան հիանալի է նաեւ հավի համար: Այն իսկապես պահում է կրծքի խոնավությունը, ավելացնում է համը եւ տալիս է մաշկը մեծ փխրուն, փայլուն արդյունք:
«Գաղտնի» բաղադրիչը չինական հինգ համեմունքներից բաղկացած մի փոքրիկ ճեղքվածք է, որը պարունակում է զմրուխտ, դարչին եւ աստղի անիսոն, որը Թուրքիային տալիս է շատ նուրբ եւ համեղ բույր: Այս բաղադրիչը բավարար է 20 կիլոգրամանոց Թուրքիա :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 գավաթ (1/2 բաժակ) unsalted կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ թարմ քերել (աղացած)
- 1/4 բաժակ
- թարմ կաղամբ (աղացած)
- 1/4 թեյի գդալ չինական հինգ համեմունք
- 1 մեխակ սխտոր (մանրացված շատ լավ)
Ինչպես դարձնել այն
- Փոքր ամանի մեջ միաձուլվում են բոլոր բաղադրիչները եւ կեղեւը մի պատառաքաղով մինչեւ ամբողջովին խառը:
- Կտրեք Թուրքիային այնպես, որ խոռոչը կանգնած է ձեզ հետ, եւ դուք աշխատում եք դեպի պարանոցի նկատմամբ: Օգտագործելով երկար, բարակ ճկուն ռետինե կամ սիլիկոնային սպաթուլա, դանդաղորեն սահեցրեք գործիքը մաշկի եւ կրծքավանդակի երկու կողմերում դոշերի մարմնի միջեւ:
- Մաշկը բավականին կոշտ է եւ չի պոկել, եթե դու գնաս դանդաղ ու ուշադիր: Դուք կարող եք բավականին շատ տարբերեցնել մաշկը ամբողջ խոռոչից, որտեղ սկսեցիք կրծքի առջեւը եւ դեպի թեւը միացեք: Դա արեք կրծքի երկու կողմերում, բայց թողեք մաշկը, որը կցված է կրծքավանդակի կենտրոնի վրա:
- Այնուհետեւ պարզ բաժանել կարագի խառնուրդը կիսով չափ եւ այն երկու կողմերի մաշկի տակ դնել եւ թռչնի առջեւի դիմել: Տարածեք որքան հնարավոր է, բայց մի անհանգստացեք այն կատարյալ դարձնելու մասին, քանի որ այն կթուլանա եւ տարածվի որպես թուրիի տերեւներ:
- Թռչնի թռչունին ըստ այն բաղադրիչի, որը դուք հետեւում եք եւ ծածկում եք դոշիկներ մի կտոր փայլաթիթեղով, եթե այն դառնում է շատ շագանակագույն, պատրաստման ժամանակի ավարտին: