Երբ դուք տապակած հավի պատրաստում եք, կամ պատրաստվում եք հավի միսը համտեսել կամ ճաշակել ալյուրի մեջ: Երկու մեթոդները կդարձնեն գերազանց տապակած հավ, բայց այս բաղադրիչը օգտագործում է համեմված ալյուրի մոտեցումը, քանի որ այն ավելի լավ է աշխատում բրնձի տապակման մեթոդով (ի տարբերություն խորը տապակի ):
Նախ, մենք հավի մսով տավարի մեջ ենք մարինացնում, որը բուրմունք է ավելացնում, ինչպես նաեւ օգնում է համեմված ալյուրին հավատարիմ մնալ հավերին:
Որքան երկար եք մարինացնում հավի, այնքան լավ, բայց գիշերը շատ է: Եթե շտապում եք, առնվազն թող մարացեք 2-ից 3 ժամ: Դա իսկապես չի փոխում:
Դուք կարող եք մարինացնել հավի մեջ պլաստիկ ծածկված մեծ ճաշատեսակով կամ կարող եք բաժանել մարինադը եւ հավերը երկու գալոն չափսի կայծակաճարմանդ պայուսակների մեջ, ինչը լավ տեխնիկա է, քանի որ դուք կարող եք սեղմել օդը, որպեսզի մարինադը իսկապես կպչունանա ամբողջ հավի մակերեւույթը:
Ի վերջո, փաստացի տապակելու համար, մենք օգտագործում ենք համեմատաբար փոքր քանակությամբ յուղ ձողիկներ կամ հոլանդական վառարան: Նավթը պետք է հասնի 1/3 կամ 1/2 կողմի միջեւ թիակի կողմը, եւ երբ մենք տապակել ենք հավի, մենք այն կընկնենք այն երկու կողմերին եփելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ամբողջական հավ (մոտ 4 ֆունտ, կտրեց մինչեւ 8 կտոր)
- Մարինադի համար.
- 2 բաժակ թխվածքաբլիթ
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ կեյենն
- 2 մեխակ սխտոր (peeled եւ ջարդված)
- Տապակած ալյուրի համար.
- 2 բաժակ ալյուր
- 1 թեյի գդալ քերական աղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ կեյենն
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1/2 դյույմ բուսական յուղ (կամ կարճացրեք տապակի համար)
Ինչպես դարձնել այն
Կտրեք հավի դոշիկներ կիսամյակային կտրվածքով կտրուկ դանակով: Դոշիկներն ավելի մեծ են, քան մյուս կտորները, այնպես որ կտրում են դրանք կեսով, թույլ են տալիս բոլոր կտորները ավելի շատ խմել:
Միավորել մարինադ բաղադրիչները խոշոր ուտեստի մեջ եւ խառնել խառնուրդին: Ավելացնել հավի միս եւ ծածկել այն մարինադով: Պլաստիկ եւ սառեցնող գիշերում:
Հեռացրեք հավի մարինադից եւ թույլ տվեք այն չորացնել սենյակային ջերմաստիճանում կես ժամվա ընթացքում, տախտակամածի տակ գտնվող դարակի վրա:
Միավորել համեմված ալյուրի բաղադրիչները մակերեսային տապի մեջ եւ խառնել խառնուրդը:
Ավելացրեք պակասը կամ յուղը թավայի մեջ, ոչ ավելի, քան կես դյույմ խորություն: Շատ յուղ եւ այն կարող է եփել, երբ ավելացնում եք հավի: (Սա խնդիր չէ, եթե դու օգտագործում ես մի հացահատիկ, ինչպիսին է հոլանդական վառարանը, այլ ոչ թե բրեզենտե, բայց դեռեւս կարիք չկա այլ նավթ օգտագործել, քան դուք պետք է:)
Ջեռոցը հինգ կամ վեց րոպեով, մինչեւ 350 ° F: Լավ է ջերմաստիճանը օգտագործել ջերմաստիճանը չափելու համար եւ համոզվեք, որ դա ճիշտ է: Եթե նավթը բավականաչափ տաք չէ, հավը շատ յուղոտ կլինի:
Հավկիթի հինգ կտոր հացը փորձարկված ալյուրում եւ զգուշորեն ավելացնել դրանք յուղի մեջ: Եփել 10 րոպե, ապա ուշադիր փաթաթել դրանք եւ եփել եւս 10 րոպե կամ մինչեւ հյութերը մաքրել եւ հացը ոսկե դարչն է: Թափահարել թղթի վրա, յուղը հասցնել 350 ° եւ կրկնել մնացած հավի կտորներով:
Ավելի հավի բաղադրատոմսեր.
• Հեշտ տապակած հավ
• Լիմոնի տապակած հավ
• Խորոված հավ
• Garlic Roasted Chicken
• Հավի հավկիթով
• Ապուրացված հավ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1060 |
| Ընդհանուր ճարպ | 57 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 314 մգ |
| Նատրիում | 1,140 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 103 գ |