Խոզի կամ գառան կոտլետներ, որոնք պատրաստված են հնդկական համեմունքներով, վերածվում են մսի կտրվածքի հետ: Դուք կարող եք օգտագործել ոսկրերի կամ անմաքրական կոտլետներ, ըստ ձեր նախասիրության: Այս ուտեստը հաճախ հայտնվում է Հնդկաստանի սեղաններում հատուկ առիթների համար, ինչպիսիք են Սուրբ Ծնունդը կամ Զատիկը, բայց դա կլինի կատարյալ նախագիծ, ցերեկվա ցերեկվա ցերեկը: Ծառայել խոզի միս կամ գառան կոտլետներ կանաչ աղցանով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 խոզի միս կամ գառան կոտլետներ
- 1 կրաքարի հյութ
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 4 ճաշի գդալ բուսական կամ կանոլա կամ արեւածաղկի ձեթ, բաժանված
- 2 դյույմ դարչին
- 5-ից 6 մեխակ
- 8-ից 10 պղպեղ
- 5 հատվածի պոմպերը
- կարամամ
- 2 բեյ տերեւ
- 2 խոշոր սոխ, կտրատած
- 10-ից 12 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1-դյույմ կտոր զարդարանք, փռված եւ աղացած
- 1 թեյի գդալ
- կորիանդի փոշի
- 1 թեյի գդալ
- քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- 1 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 2 կանաչ chilies, աղացած
- 2 մեծ լոլիկ, քամած
- 2 ճաշի գդալ տոմատի ketchup
- 1/2 բաժակ հավի ֆոնդ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրուկները կտրատեք կրաքարի հյութի եւ աղի խառնուրդով եւ 1 ժամ մարինացեք:
- Խառնել ջերմաստիճանը միջին ջերմության մեջ եւ ավելացնել 1 ճաշի գդալ յուղ; մոտ 3 րոպե եփել կոտլետները, սեղմել եւ եփել մոտ 3 րոպե մյուս կողմում, մինչեւ միայն շագանակագույն: Սահմանեք դրանք մի կողմ:
- Ջեռոցի մնացած նավթը խորը տապի մեջ կպցնել, ավելացնել համեմունքները բեյ տերեւների միջոցով եւ տապակել դրանք մինչեւ մութացնելը եւ նուրբ բույրը թողնել:
- Ավելացնել սոխ ու եփել, մինչեւ նրանք թափանցիկ են դառնում: Ավելացնել սխտոր եւ մատնահարդարում եւ եփել 1 րոպե:
- Ավելացնել փոշի համեմունքներ, կանաչ շիլաներ, լոլիկ եւ ketchup եւ եփել մինչեւ նավթը բաժանվում է masala.
- Ավելացնել կոտլետներ թավայի մեջ եւ թափահարել նրանց ծածկելու համար masala. Կրճատել ջերմությունը ցածր:
- Ավելացնել հավի մսով, սեզոնի սեզոնին ճաշակել եւ եփել ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ որ միսը մրցում է մոտավորապես 1 ժամ: Գրեթե բոլոր բաղադրիչները պետք է խորտակվեն խոհարարության ընթացքում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 552 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 171 մգ |
| Նատրիում | 681 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 59 գ |