Բեսան Կի Ռոթին հիանալի նվագակցությունն է հնդկական հագուստի շատ ճաշատեսակների համար: Իմացեք, թե ինչպես անել դրանք իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով: Մի արհամարհվեք քայլերի քանակից, քանի որ մեկնարկից մինչեւ մեկ եզան Ռիչիի դարձնում, ամենից շատ տեւում է 1 րոպե 2 րոպե: Եկեք սկսենք.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ ողջ ալյուր ալյուր
- 1 բաժակ Բենգալ Գրամի ալյուր / Բեսան
- 1 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- Ջուր (Յոգուրտը կամ կաթը կօգնեն ձեզ սուպեր փափուկ Բեսան Կի Պոտից)
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- 2 tbsps բուսական յուղ (կամ canola / արեւածաղկի եփած յուղ)
Ինչպես դարձնել այն
Tips:
- Լվացեք ձեռքերը մինչեւ լավը սկսեք: Դրանք կօգտագործես Բեսան Կի Ռոթի խմորն այրելու համար:
- Կազմակերպեք ձեր բոլոր բաղադրիչները `ցորենի ալյուր, ջուր / մածուն / կաթ, աղ եւ բուսական / կիտրոն / արեւածաղկի խառնուրդ` մեկ տեղում, այնպես, որ հետագայում չես վազում ալյուրով:
- Գնացեք դանդաղ ջրի հետ, ավելացրեք այն, ինչպես եք գնում եւ միայն անհրաժեշտության դեպքում: Ջրի փոխարեն, կարող եք նաեւ օգտագործել մածուն կամ կաթ: Արդյունքը իսկապես փափուկ է Բեսան Կի Պոտից:
- Բետան Կի Պոտիսի իսկապես փափուկ գաղտնիքը գտնվում է հունցման մեջ: Խմորը պետք է լինի հարթ եւ պարզապես ճիշտ փափկություն, միջինից փափուկ: Ավելացրեք ջուր / մածուն / կաթ, ինչպես պահանջվում է եւ շարունակում է հունցել, մինչեւ որ դուք ստանաք ճիշտ հետեւողականություն:
Կատարելու Ռոտիսը.
- Ձեր ալյուրներն ու աղը միացրեք խորը խառնուրդը: Խառնել լավ բոլորին միասին խառնել: Ձեռք բերեք մոտ 5-6 ճաշի գդալ եւ մի կողմ դրեք ափսեի մեջ, երբ դուք շրջանցում եք Ռոտիսը:
- Կատարեք լավ ալկոհոլի կենտրոնում ձեր խառնիչ գավաթում: Թափել մի փոքրիկ ջուր ջրի մեջ եւ սկսում են ալյուրը խառնել: Գնալ դանդաղ ջրի հետ եւ ավելացնել այն միայն անհրաժեշտության դեպքում: Գաղափարը միայն ալյուրը թրջելն է, որպեսզի այն սկսի կապել խմորով: Քանի որ խմորը սկսում է համախմբվել, ամուր կլանում է ցանկացած բեկորներ թակել:
- Այս փուլում նավթի ավելացումը պարտադիր է, բայց ես գտա, որ այն հանգեցնում է շատ հարթ խմոր եւ փափուկ Բեսան Կի Պոտիսին:
- Վերջնական խմորը պետք է հարթ եւ միջին լինի փափուկ, հետեւողականորեն: Այն արելուց հետո ծածկեք եւ մի կողմ դրեք հանգստանալու համար 10-15 րոպե:
- Խմորը բաժանել մոտավորապես 18-20 հավասար մասեր, մոտավորապես գոլֆի գնդակի չափը:
- Քաշեք ձեր ափի մեջ, կիրառելով նուրբ ճնշում, մինչեւ գնդակներ հարթ եւ առանց ճաքերի: Կատարեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է եւ պատրաստ է գլորում:
- Թեթեւորեն ալյուրը հարթ, մաքուր եւ չոր մակերեւույթով մի քանի ալյուրի օգտագործմամբ, որը նախկինում պահում եք մի կողմ: Այս ալյուրում հավաքեք մեկ գնդակ: Դա անելու դեպքում կպահանջվի գնդակը կախված շարժակազմի մակերեսին:
- Հստակեցրեք խմորի գնդակը ձեր մատների համար, որպեսզի այն պատրաստ լինի գլորում: Գլորում է շրջանաձեւ շարժումներով, մինչեւ որ ունեք 4 «շրջանակ»:
- Թույլ կողմը երկու կողմերի շրջանակն է, խուսափելու համար խուսափելու համար, երբ դուք բռնում եք Բեսան Կի Ռոթին:
- Բեյսան Կի Ռոթիի ամբողջությամբ գլորվելը պետք է լինի 6-7 աստիճան: Դա ոչ թե ֆիքսված չափս է, այլ Բեսան Կի Ռոթին չպետք է չափազանց բարակ լինի կամ այն չի խեղդվի, երբ դանդաղեցնեն, ուստի դադարեցնեք այն ժամանակ, երբ Բեսան Կի Roti հասել 1/6 "հաստ, անկախ նրանից, թե ինչ չափի.
- Խառնել ջեռոցը միջին կրակի վրա եւ դրեց այն պատրաստել Բեսան Կի Ռոթի պատրաստելու համար:
- Բեսան Կի Ռոթին պատրաստ է իր առաջին թրթիռով, երբ սկսում եք բարձրացնել բամպերները իր մակերեսին: Օգտագործեք spatula- ն այն իր մյուս կողմին միացնելու համար: Այն կողմը, որը կանգնած էր (եւ այժմ), կունենա բաց դարչնագույն կետեր ամբողջը:
- Մնացեք մյուս կողմը ստուգեք եւ երկրորդ կողպեքը կատարեք, երբ տեսնենք, որ նման է առաջին կողմին:
- Սպասեք տասը վայրկյան (մոտավորապես) երկրորդ փաթաթվելուց հետո, ապա օգտագործել ծալքավոր խոհանոցային սրբիչը `նրբորեն սեղմել Besan Ki Roti- ի ծայրերը: Դա կխրախուսի այն խեղդել:
- Երբ հպարտանում է, Բեսան Կի Ռոթին արվում է: Այժմ կարող եք հեռացնել այն տան մեջ եւ անմիջապես ծառայել կամ պահել կոնտեյներով: Բեսան Կի Ռոթիին փուչիկի գոլորշիները շուտով կթողարկվեն այն բանից հետո, երբ այն հեռացվում է կրակի միջից, այնպես որ տարանջատեք խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի Բեսան Կի Ռոթին ջերմ, փափուկ եւ ազատ լինի խոնավությունից:
- Սկսեք հաջորդի վրա եւ շարունակեք շարունակել, մինչեւ որ օգտագործեք բոլոր խմորները:
Կերեք Բեսան Կի Պոտից տաք եւ շոգեխաշել մի փոքրիկ տիկնիկների հետ, եթե դրանք ուտում են իրենց կողմից: Ծառայել մի քրիզով , թթու կամ daal մի սարսափելի ճաշի!