Ճիշտ այնպես, ինչպես շատ բրինձ կամ արիշտա, այս կորեական պանրի բաղադրատոմսում կան մի քանի հարյուր տարբերակներ: Սա բուսական ճակնդեղ (բրնձի շիլա) բաղադրատոմս է, որը խաբուսիկ է համեղ: Բանջարեղենը եւ բրնձը կարող են հանգստացնել, անուշահոտ կերակուրով:
Այս կորեական պանրի բաղադրատոմսը կոչ է անում սոխ, գազար եւ բողկ, բայց դուք կարող եք փոխանակել նաեւ ցուկկինի, սունկի կամ ցանկացած այլ բանջարեղենի համար:
Jook կամ juk (բրնձի շիլա) հանդիսանում է կորեական ճաշատեսակ, որը նախատեսված է բրնձի պահպանման եւ հիվանդների, երիտասարդների կամ տարեցների խնամքի համար: Այն դեռեւս վայելում է որպես խորտիկ, ինչպես նախաճաշ կամ այլ թեթեւ ճաշ, կամ հիվանդների համար հարմարավետ սնունդ: Pat Jook- ն հարթ եւ մեղմ է նուրբ քաղցրությամբ, բայց կարող է նաեւ առանց շաքարի կերել պարարտ սպիտակ բրնձի տեղում:
Ջուկը հաշվի է առնում կորեական սննդի զգալի մասը: Նույնիսկ հին գրականության մեջ նկարագրվում են մոտ 40 տեսակ բրնձի շիլա: Կա մի շարք շիլաներ, ինչպիսիք են huinjuk (պատրաստված միայն բրնձով եւ ջուրով) եւ gokmuljuk (հացահատիկի շիլա պատրաստված կարմիր լոբի, գարի եւ բրինձ), tarakjuk (բրնձի շիլա խառնել կաթով), yeolmaejuk (բրնձի շիլա սոճու ընկույզ, ընկույզ եւ դիջուբներ) եւ gogijuk (բրնձի շիլա տավարի կամ հավի ավելացված): Այս օրերին, ժուկն այլեւս չի ծառայում որպես արտակարգ իրավիճակներում գոյատեւման սնունդ: այն այժմ ավելի բարձր է գնահատվում որպես գուրման կամ էներգիայի սննդակարգ, ինչպես նաեւ թանկարժեք բաղադրիչների, ինչպիսիք են ginseng եւ abalone : Շքեղ Կորեայի ռեստորաններում այն ընդգրկվում է որպես դասընթացներից մեկը, որպես ճաշացանկի մենյուն, ինչպես արեւմտյան ռեստորանների ապուրի դասընթացները: Բացի այդ, juk- ն այսօր շատ տարածված է որպես դիետայի սննդամթերք:
Գյուղի հարավային գավառներում բնակվող մարդիկ, հիմնականում, բրինձ են մշակել, ուստի հացից ավելի հաճախ են պատրաստում բրնձի շիլա, քան հյուսիսում գտնվող մարդիկ, որոնք հիմնականում ցորեն են մշակում: Բաղնիքի պոռնոգրաֆի լայն տեսականի, ըստ բաղադրիչների, որոնք խառնվում են կամ ավելացնում են որպես զարդարանք, սակայն երկու հիմնական բաժիններն են huinjuk (պատրաստված բրնձի եւ ջրի) եւ jaejuk (մսով կամ ձուկով խաշած բրինձ) .
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ բրնձ
- 1/2 բաժակ գազար
- 1/2 բաժակ սոխ
- 1/2 բաժակ շագանակագույն
- 1 ճաշի գդալ
- քնջութի սերուցքի յուղ
- 2-ից 3 բաժակ բանջարեղենային ապուրի ֆոնդ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Ներարկել բրնձը առնվազն 90 րոպե: Լավ հեռացեք:
- Մի մեծ տապակով, շաքարավազը ձեթ է տալիս միջին ջերմության վրա:
- Մոխրագույն սոխ, գազար եւ բողկ 2-ից 3 րոպե:
- Ավելացրեք բրնձը եւ տապակել ամեն ինչ, մեկ րոպեի համար:
- Ավելացնել ապուր սորտը եւ բերեք մի եռալ:
- Անմիջապես նվազեցնել ամեն ինչ, որպեսզի եփեք եւ պատրաստեք միջին ցածր ջերմության մոտ 30 րոպե:
- Խառնել ամեն ինչ, հետո շարունակել եփել մոտ 10 րոպե:
- Ավելացնել աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 240 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 391 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |